TWINS BLOG

最近の春らしい気候のおかげで、当阿賀野市もあちこちで
桜が一気に開花してきました(*^^)v

さて今日は、市販のルーを使って二日目のカレーを
一日で作ってしまおうという企画(？)です(^^;

メーカーの違うルーを二種類使います。どちらも辛口。
豚バラ肉は焼き壁を作って圧力鍋に。
野菜の皮とか端っこを一緒に煮ます。
圧がかかって高圧で10分。
＊(時間があればは肉はさまして一晩おいておくと柔らかいのにしまって
　歯ごたえがよくなります)

玉ネギ1個とニンジン1本、にんにく1カケをすり下ろし状態にします。
肉を取り出した煮汁を濾してすり下ろし素材を入れ、
湯むきトマト1/2またはトマト缶1/4くらいも入れます。
じゃがいも4個は丸のまま入れます。
ブラックペッパーを粒のまま大さじ1くらい入れます。
煮汁はラードが浮いているのでメタボが気になる方は取り除きましょう。
私は取り除きました(*^_^*)
高圧で5分煮て、圧が下がったらルーを好みの堅さまで溶かし、
切った肉を入れて軽く火にかけて完成です(^^)

具は見た目にはじゃがいもと豚肉だけですが、
野菜の旨味が溶け込んでいてついついご飯の量が増えちゃいます(^^;

そうえん農場さんから越後姫を買ったときに
『これ小粒なのでよかったらジャムにでも･･･』と
おまけしてもらったカワイイ姫たちをジェラートにしてみました(^^)

材料
冷凍庫で4〜5時間凍らせた越後姫250グラム
生クリーム　20cc
牛乳　　　　30cc(生クリームがなければ牛乳50cc)
砂糖　　　　15グラム
砂糖の量はお好みですが、越後姫は糖度が高いので15グラムで
オトナの甘さになります(^-^)
レモン汁を数滴入れるとよりシャープな味になります。

材料をミキサーとかブレンダーに入れて混ぜるだけ。
2〜3分でなめらかになったら完成です。超簡単(*^^)v

はっきり言って激ウマでした＼(^O^)／
越後姫の濃厚な果肉が、思った以上の鮮やかなピンクになり
見た目も春らしくさわやかな味わいです(∩.∩）

最近、『オレンジページ』や『レタスクラブ』が
愛読書になりつつあるTWINSです(^_^;
今日も結婚式の撮影はあったのですが、
アルバム依頼ではなかったのでブライダルリポートはお休みです(__;)

事務所のキッチンです。
オールカラーでお見せする自信がないので食材以外は
モノクロとダストにしておきました(^^;
ガスコンロが2個のちっちゃいキッチンです。

チキンは強火で焦げ目がついたら中火にして
じっくり焼くと皮がパリパリになります。
塩・コショーを強めにして、塩味だけで食べました。

タマゴとじゃがいもは一緒に茹でて、じゃがいもは
オーブントースターでじゃがバターに。
絹さやもこのときさっと湯通しして色止めしておき、
鶏が焼き上がる直前にフライパンでソテーします。
皿にかっこよく(?)盛りましょう。

じゃがバターのバターがあっという間に溶けてしまって
なんなのかよくわからない絵になってますがご容赦ください(*^_^*)

なんか昼は自炊が定着してきました(^_^;
この半年で大きく変わった点です。
作るスピードもUPしてきています。

ブライダル撮影や制作がないと何屋かわからなくなりつつあります(汗)
気を取り直して･･･今日のメニューは串カツ。

豚肉と玉ネギのネギ間、アスパラベーコン、そして
あんかけ焼きそばで入れ忘れたウズラがここで登場です(^^)
豚肉はバラ肉を使う場合、たたいたりフォークで穴を開けておくといいでしょう。
肉の色は自然光の方が写真写りいいみたいです。

塩・コショーして衣を付けて揚げるだけ。
簡単でよいです(*^_^*)

トンカツソースにすりゴマとからしでいただきま〜す(*^^)v
揚げたてなのでサクサクですよ〜。
ウズラってホントにおいしいです。
焼きそばに入れ忘れたリベンジ果たせたようで満足でした(^^)/

ほぼ毎日コメントをいただいているクニさんのところで
人参ジュースのモニターを募集していたので応募したところ、
人参ジュース3個とかっこいい携帯用保冷袋を送っていただきました。
クニさん、ありがとうございました_(_^_)_

私的にも、コンセプトを考えた商品撮影を将来的に
仕事に取り入れてみるのもよいかな?といった思惑もあり、
クニさんのHPやブログを見つつ
イメージを組み立ててみました。

これは撮りっぱなしの画像。
トリミングを考えてわりと広めに撮ってあります。
人参ジュースは朝食限定というわけではないのですが、
朝食に並んでいるとより健康的な感じがする、
私のイメージです(^^)
次がレタッチしたものにコピーを付けました。

(クリックすると拡大します)
曇りでしたが、朝の感じを出すために窓の外は飛ばさないといけないと思い
手前にレフ板を当てただけで撮影しました。
EOS5DMarkⅡ 16-35mmの23mm ISO400 F2.8 1/50秒

ジュースが実際よりも色が濃かったのでじゃっかん薄くし、
(でも思っていたよりも濃厚な色でした)
ジュースを目立たせるためジュース以外の彩度を下げて
明度を上げてます。
コピーはクニさんのHPを見て考えました。

飲んでみての感想ですが、
人参そのもののはずなのに人参の生臭さもなく、
加糖していないのが信じられないような甘さで、
スゲーよ、人参!(^^)!って感じです。

人参そのものも販売してらっしゃるようなので、
そっちも欲しくなりました。

私同様欲しくなっちゃった方は
クニさんのHPへ→こちら

まともに作ったら4〜５時間かかるというボロネーゼソースを
1時間で、“作って食べる” に挑戦です(^^)

最近ブレンダーを買ってみまして、これと圧力鍋を使って
時間を短縮しようというスンポーです。
写真も今日はいつもと趣向を変えて、自然光+レフで撮っています。

材料は写真の他にベーコン50グラム、ローリエ2,3枚
オリーブオイル大さじ2、塩適量、コショー少々です。

玉ねぎ、ニンジン、セロリ(葉っぱごと)をブレンダーにかける。
多少粒が残っていてもかまいません。
細かくすることで野菜のエキスを出やすくします。(ここまで10分)

オリーブオイルでベーコンを炒め、
香りが出てきたら野菜を炒めます。

野菜の香りが一つになったら挽肉を炒めてワインを入れ、
ワインの香りがしなくなるまで煮込む。(ここまでさらに15分)

圧力鍋に移して圧がかかってから7分、高圧で。(プラス10分)

またフライパンに戻して塩・コショーで味付けし、
水分をある程度飛ばして出来上がり(約10分)

ソースを作ってる間にパスタを茹でて、仕上がり時間を合わせれば
何とか1時間以内でいけました(*^^)v

あ、この分量で作るとかなりたくさんソースができますので
余ったら小分けして冷凍するといいかも、デス(*^_^*)

3月も末だというのに寒い日が続きますね〜(-_-;)
そんな寒い日にはあんかけメニューで温まりましょうv

2人前の材料は写真の他に
中華スープ(ペーストや粉末を溶いた物)120ccくらい
同量の水で溶いた水溶き片栗粉20ccくらい
塩・コショーです。
ウズラを買ってあったのに入れるの忘れました(>_<)
次回何かに使います。みなさんは忘れずに入れましょう(^^)

作り方。
油を大さじ2入れてフライパンを熱し、麺をよくほぐして
フライパンに広げふたをして強火のまま3分。
ひっくり返して今度はふたをせずに3分焦げ目がつくように焼く。

麺を焼いてる間に別のフライパンで、
塩・コショーをしながら肉、玉ねぎ、ニンジン、もやしの順に炒め
ピーマンと白菜を入れたらフライパンを軽くあおって
中華スープを投入。沸騰したら弱火にして
様子を見ながら水溶き片栗粉を入れてお好みの堅さで出来上がり。

麺を皿に盛ったらあんをかけて、からしを付けつついただきましょう(*^^)v

焦げた麺がパリパリして何ともいえません♨
しかしなんだか写真が弱いな〜
やっぱりウズラ入れ忘れたのイタかったかな(汗)

寒い日が続きますが、みなさん、いかがお過ごしですか(^^;
昨日、某漫画本を見ていたら桜エビが出ていて、
そしたらなんだかかき揚げが食べたくなったんです。
で、時間もあまりない今日はかき揚げ天そばに決定(^^)

材料はごらんの通りですが、お好きなものをお入れ下さい(*^^)v
素人的には、コツのいらない天ぷら粉(日清)は
ホントにコツいらずでサクサク揚がります(^^)/

粉1カップに冷たい水1カップなのですが、
かき揚げの時はじゃっかん水を少なめにします。
あまり溶かずに。材料をすべて入れて優しく混ぜます。

お玉ですくって鍋肌から、タネが広がらないように入れ、
油の中で継ぎ足しながら形を整えます。
2,3分でひっくり返してもう3分くらい、
油の泡が小さくなってきたら揚がってます。

そばの上にのせて出来上がり＼(^O^)／
もちろんそばでなく、うどんでもごはんでもOKなのは
ゆーまでもありません(*^_^*)

土付きのニンジンをいただいたので
キンピラでも作ろうかと思ってゴボウを買い、
何となく普段は買わない味付き肉なんぞも買ってしまいました^^;

で、食べたことはないんだけども、
ライスバーガー作ってみようと思っちゃったんですね(*^_^*)

ニンジンとゴボウ1本ずつでキンピラを作りまして、
肉は玉ねぎスライスと炒めるだけ。
ご飯一合を6等分しギュッとつぶしつつセルクルで形成。
フライパンで焼き色がついたらおたふくお好みソースを
1：1で酒でといたタレを作ってライスパテに塗り、さっと焼く。

左右焼き肉ライスバーガー。
真ん中キンピラライスバーガー。
サラダ菜で包んで食べました(*^^)v

具ははみ出るほど入れるのがいいようです(^^)

おまけにニンジンサラダ。
フレッシュだったのでやはり生で食べたくなります(*^_^*)

圧力鍋重宝していまして･･･
15分ほどでハヤシライスが食べられます(*^_^*)

材料は4人前で
牛バラ300g 玉ねぎ(大)1個 湯むきしたトマト中2個 小麦粉大さじ2
赤ワイン300cc トマトケチャップ大さじ2 トンカツまたは中濃ソース大さじ2
コンソメ小さじ2 ローリエ2枚 塩・コショー少々(すべてだいたいの量です^^;)

作り方
①圧力鍋にオリーブオイル少々を熱し玉ねぎのスライスを
　しんなりするまで炒める。
②弱火にして小麦粉を少しずつ入れてよく混ぜる。
　チキンドリアのエントリーの②〜④の要領。
③トマトをざく切りにして入れその上に牛肉を入れて
　赤ワインとローリエを加え、鍋のふたをして火を強火に。
　圧力がかかったら中火で5分煮込む。
④圧を自然に逃がしおもりが下がったらふたを開け
　ケチャップ、ソース、コンソメ、塩・コショーで味付けし
　出来上がりです(^^)/

サラダはシンプルなのですが、ドレッシングを作ってみました。
すり下ろした1/4玉ねぎをボールに入れ、ブラックペッパーなどを振り
酢を70cc入れます。
フレッシュなオリーブオイル30ccを、少しずつ泡立て器で混ぜながら
入れていき、酢となじんだら塩で味を調節して出来上がり。

さらにマヨネーズを入れるとマイルドな味わいになります(^^)