2010年08月25日
ドライトマトのオイリーパスタ
今年もドライトマトを作りました。
昨年は9月も20日をすぎて作ったため、日照時間が望めず、オーブンで作りましたが、
今年は8月のアタマに作ったので、天日で3日間干して出来上がりました。
塩とローリエとともに、オリーブオイルに漬け込んであります。
ドライトマトは、ワインのつまみに食べてると、いつの間にかなくなっちゃうので
なくならないうちにパスタにしてみました(*^_^*)
なお、詳しい作り方を知りたい方は過去のエントリー『セミドライトマト』をどうぞ。
材料【2人前】
パスタ160g ドライトマト30個くらい ベーコン30g タマネギ1/2個 シメジ1株
ニンニク1カケ オリーブオイル大さじ2 塩・コショウ少々、コンソメ顆粒1g
フレッシュバジル2枚 パスタのゆで汁お玉1〜2
作り方
1. ニンニク、ベーコンは薄切りにし、シメジは石づきを取って1本ずつに分けておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを弱火で炒め、香りが出たら
ベーコンとタマネギを入れて炒める。
2. シメジとドライトマトも入れて軽く塩・コショーして炒める。
3. パスタのゆで汁お玉1〜2を入れて、塩、コンソメで味付けし、
ある程度煮詰めて乳化させたら、ゆで上がったパスタを入れてよく混ぜる。
皿に盛ってブラックペッパーを挽き、バジルを飾って出来上がり(^^)
コンソメスープにもシメジを入れました。
おっと、忘れるところ、パルメザンチーズも削って食べましょう。
このパスタは辛くない方がいいと思ったので、赤唐辛子もタバスコもナシでいただきました。
ドライトマトは、トマトを濃縮したような味、しっかりした食感、グッドです！！
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- at 17:06
comments
こんばんは～。
ドライトマト食べたい！と思う私ですが、
オーブン100度で2時間はもったいなくでできません。（ケチ！）
昨年は諦めたけど今年の日差しは今からでもドライトマトOK？？
なのに肝心のトマトがないです（泣）。
実家の家庭菜園に来年はプチトマトを植えてもらいます。
そしてワインのつまみにします～（＾＾）ｖ
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
収穫の遅かった去年は
じゃっかん電気代がかかってしまいましたが、
今年はゼロで作ることが出来ました！
とはいえ、フツーの家庭だと、
かなりポテンシャルの高いオーブンレンジを持っていても、
こんな時くらいしか使わないんですよ(^^;)
TWINSさん
毎度、お世話様です。箱屋です。
ドライトマトって、食べて事ありませんが
プチトマトは、なにかの拍子で沢山もらう時があるので
今度緒戦してみます。
そうそう、この間のたらこパスタ
作って食べましたよ！
旨そうだったので、1,5倍の量で作りましたが
古女房と二人で完食でした。
今日のパスタも旨そうですね。
いかん、腹へって来ました（＾＾
こんばんは！
1枚目の写真がいいですねえ～＾＾
トマトの赤が際立っています！
家内に
「ほらっ、ドライトマトと！（だって）」
と言うと、
「うちは今日はドライゴーヤだったわ～（だったじゃない）」
と言いました＾＾
ゴーヤを干したものを肉と一緒に炒めたものでした＾＾
夫婦も年を重ねるとお互い素直さがどんどん消えていくような気がします（爆
＞町の気のいい箱屋さん
こんばんは〜
＞プチトマトは、なにかの拍子で沢山もらう時があるので
庭があるなら来年はうえてみたらどうでしょう？
簡単に、食べきれないほど実が付きますよ(^^)
タラコパスタも明太パスタも、
写真は撮ってないんですか？
たまには料理の写真アップ･･･
いかがでしょう？(*^_^*)
＞日南海岸黒潮市場フルサワさん
こんばんは〜
天日干しのせいか、
去年より深い色の赤になりました(^^)
ドライゴーヤですか？
どんな食べ方をするんでしょう？
＞夫婦も年を重ねるとお互い素直さがどんどん消えていくような気がします（爆
よくわかります(*^_^*)
おはようございます
わぁ～♪♪♪凄い！！！
白い背景に、真っ赤なドライトマト
とっても素敵な写真！！
好きなデザインです♪
そんなイメージがあるドライトマトのオイリーパスタ
芸術です♪
TWINSさん
おはようございます。
＞おっと、忘れるところ、パルメザンチーズも削って食べましょう。
僕はチーズをついつい沢山いれてしまうほうです(^^ゞ
＞このパスタは辛くない方がいいと思ったので、赤唐辛子もタバスコもナシでいただきました。
ハハハ・・・溶射屋はタバスコを振ってしまいます(~_~;)
最近は歳のせいかアッサリ系を食べるようになりましたが辛口は辞められません(ー_ー)!!
おはようございます
URL再設定してみました
また不具合があったら教えてください
ドライトマト初めて見ました
新鮮です。
形状に興味です
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
一枚目、紅白でスッキリでハッキリです
＞ドライトマトは、トマトを濃縮したような味
そりゃーパスタと相性抜群ですね
おはようございます。
ドライトマト、イタリアでは
普通に パスタに使ってたと 思うけど・・・
なかなか日本の家庭では 作りませんよね。
オイリーでなかなか美味しそうですわ（＾◇＾）
私は ぴりっと 辛い方が好き。
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
白の背景は･･･皿です(^^;
真上から取ってみました。
実は去年のドライトマトも
こんな感じで真上から撮ってみて、
ちょっと気に入った構図になっています(*^_^*)
＞溶射屋さん
おはようございます。
私もチーズやタバスコは大好きで、
チキンライスにもかけちゃうほどです(^^)
とりあえずドライトマトの風味を味わうのに
今回はナシで食べてみたら、
そのまま完食しちゃいました(^^;
＞伯爵様
おはようございます。
＞また不具合があったら教えてください
了解しました！
＞ドライトマト初めて見ました
本当ですか？
私は、一昨年くらいにイセタンのイタリア展で試食して、
そのおいしさにビックリ！
さっそく去年から作っています(*^_^*)
＞木仙人さん
おはようございます。
＞一枚目、紅白でスッキリでハッキリです
オイル漬けにした後に撮ってるせいか、
去年撮ったものよりも赤が鮮烈です(^^)
パスタの他にはどんなのに使えるか、考え中ですが、
ツマミとしても最高にうまいんですよ(*^^)v
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
うちは、毎年作ると思います、たぶん(^^)
塩を入れてオリーブオイル漬けにしておくと、
冷蔵庫で1年近く保存が利きます。
できればもう一瓶作りたいんですが、
これからの収穫次第(^^;
TWINSさま
こんにちは
ドライトマトがワインのつまみになるのですか(^^)
確かにワインに合いそうです♪♪
オリーブオイルに漬けておくと保存も利くのですね
食べたいパスタが増えました（●＾o＾●）
まずはソースかドライトマトか・・・
両方できるくらいの収穫を期待したいです♪
ドライトマト出来上がったのですね
オリーブオイルに漬けておくの知りませんでした
粒コショウを利かすと、パンチが出て味がしまります
大きな写真はなおさら美味しそうで、唾がゴクン（*^_^*）
お腹が空いてきました
＞甲州市学習塾のこばやしさん
おはようございます。
＞ドライトマトがワインのつまみになるのですか(^^)
なりますよ〜
しかも他のものがいらないくらい(^^;
＞両方できるくらいの収穫を期待したいです♪
うちのプチトマトなんて2本だけですからね〜
これでも作れるくらい収穫できましたから
片っ端から食べてしまわなければ
大丈夫でしょう(*^_^*)
TWINSさん、こんばんは！
昨日もトマトを使用された料理でしたが、全然違う感じがしますね♪
ドライトマトを使用したパスタ！
しかもそのオリーブオイルまで使用されているとは…
どんな味なのか気になっちゃいますね^-^
こんにちは！
ドライトマトって食べたことないんですが、我が家に大量のトマトがまだまだあるので作ってみようと思います＾＾
毎度のことながらお料理屋さんで出されても違和感のないメニューですね～お腹すきました！＾ｑ＾
＞笹団子さん
こんにちは〜
種を取り除くのと、
こんな陽気でも3日も干すと言うことで、
けっこうな手間がかかりましたが、
食べてみればその手間も吹き飛んじゃいます(^^)
他に辛味を入れなかった分、
ブラックペッパーの辛さが際立ってました(*^^)v
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
おはようございます。
ドライトマトは、食感としては、
ドライフルーツなんかに似てるんですよ。
味は甘酸っぱいトマト！
辛くないペペロンチーノに
そのトマトが入ってる味です(^^;
＞モルタル・マジックさん
こんにちは〜
今年の陽気なら、
今から作っても十分天日でOKだと思います。
コツとしては、
種と余分な水分はキッチリ取ること。
塩分はトマトの重さの10％くらいです(^^)
こんばんは。
＞塩とローリエとともに、オリーブオイルに漬け込んであります
先日教えていただいた、セミドライトマトですね。私も早速挑戦したのですが、うまくドライ
できませんでした。来年はまた挑戦してみます。
ワインに合いそうですね（*^_^*）
パスタもセミドライトマトも美味しいのでしょうね（*^_^*）お腹が空いてきてしまいました。
TWINSさん、こんばんは～
ドライトマトは、手間暇かかるのですね！
ワインと一緒に摘まみたい気分です！（*^_^*）
料理写真・・・、もっともっと勉強しようと思います。
twinsさん おはようございます。
かなり時間のかかるドライトマト作り
一気に30個投入ですか～。
食べるためには手間と愛情が必要ですね♪
＞寿々沢さん
おはようございます。
＞うまくドライできませんでした。
そうですか、それは残念でしたね〜(¨;)
この時期、外なら3日、
オーブンなら100℃で2時間半、
もしくは併用で、うまくいくと思うんですが･･･
また挑戦してみてください！
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
種と水分を取るのがちょっと手間ですが、
後は放置です(^^)
トマトの味が凝縮されて、
ツマミにもバッチリなんですよ！
＞ヴィレッジさん
おはようございます。
確かに時間はかかりますね！
でもお金はほとんどかかっていません(^^;
＞一気に30個投入ですか～。
数えたらちょうど30個でした。
ドライにするとすごく小さくなるので
それくらい入れないと、という感じです(*^_^*)
う～ん いつもいつも美味しそうな料理で
まいっちゃいますね～
ほんとTWINSさんを家で雇いたい・・・
TWINSさま
こんにちは(^^)
＞うちのプチトマトなんて2本だけですからね〜
そうなのです！？
私の家も2本くらいあるのですが、元気が足りないようです(^^;
＞片っ端から食べてしまわなければ大丈夫でしょう(*^_^*)
アッ！それですね（*^∇^*）
赤くなったら、すぐに収穫して食べています（笑
大きくなーれ♪とお願いしてきます☆
＞新潟米販売おやじさん
こんばんは〜
私の料理、タマネギ含有率かなり高いッスけど、
OKでしょうかね〜(^^;)
タマネギなしでは甘みが出ないんですよ(*^_^*)
＞甲州市学習塾のこばやしさん
こんばんは〜
2本のトマト苗なら、
十分に収量はあると思いますよ〜(^^)
3日くらいの収穫分をためて
作っちゃうわけです。
つまみ食いしてると
出来ないかもしれないですね(*^_^*)