2010年08月10日
白桃と生ハムのカッペリーニ
桃の生産量は山梨が1位だとは思いますが、新潟もけっこうな名産地があります。
阿賀野市の近くでは、新潟市白根地区や豊栄地区が有名で、親戚もあるため毎年いただける手はずとなっております(^^;
そんな桃のいただき物が来たので、前から作りたいと思っていた桃のカッペリーニを作りました。
意外と思う方もいるかもしれませんが、桃は、冷製パスタには抜群に合います！
甘みの弱いトマトで作るより、はるかにおいしいし、フルーツトマトに匹敵するポテンシャルを持っていると思いますよ(*^_^*)
材料【2人前】
桃1個 生ハム7枚 カッペリーニ80g レモン1/2個 イタリアンパセリ適量
タマネギ1/4個 ニンニク1/4カケ オリーブオイル大さじ3
白ワイン(煮飛ばした物)大さじ3 コンソメ大さじ2(顆粒1gをお湯に溶かして冷ます)
塩・(白)コショウ少々
作り方
1. タマネギは細かいみじん切りにし水にさらしてよく絞る。･･･A
ニンニクはクラッシャーで潰す。･･･B
桃は皮をむいて飾り用に1/4を残し、あとは賽の目にカットする。･･･C
レモンは4枚をスライスにしておく。
2. ボウルにA,B,Cとオリーブオイル、白ワイン、コンソメを入れ、レモンを搾る。
塩・コショウで味を調えながら桃を潰すようにしてよく混ぜる。
3. 生ハムは2枚を細切りにし、残りは適当な大きさにちぎっておく。
4. イタリアンパセリの半量を細切りにし、細切りの生ハムとともにボウルに入れ
よく混ぜたらボウルごと冷蔵庫で冷やす。
(↑この写真、またまた前回使ったものの使い回し^_^;)
5. パスタを時間通りゆでたら流水で冷やし、熱が取れたら氷を入れてさらに冷やす。
水分をよく切り、さらにキッチンペーパーなどにくるんで水気を取ってやる。
6. 冷やしたソースとパスタを混ぜ、器に盛って、桃と生ハム、イタリアンパセリを
散らし、レモンスライスを飾れば出来上がり。
パルミジャーノもメッチャ合います！
オリーブオイルがマイルド系(ちょっと高い)の物でないと、ちょっとくどい感じもしますが
超マイウ〜(*^^)v
マイルドなオリーブオイルかグレープシードオイルを買ってきて、是非また作りたいです！
色あいも、夏〜〜〜(*^_^*)
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- at 18:28
comments
もしかして白桃??
さすが！カッペリーニと合わせちゃって!!
パルマハムかしら??イベリコかしら？？
ハムはよいよい！
さすがですなっ!!!
乙女の心惑わすパスタを狙っていたとは…。
UPしました。ようやくです。
感謝に堪えません。
ありがとうございました＼(^o^)／
TWINSさん
桃のパスタ 美味しそうです
素敵なレシピうれしいです
コメントありがとうございます。
＞まささん
こんばんは〜
そうそう、白桃ッス！
＞パルマハムかしら??イベリコかしら？？
伊藤ハムでした、確か･･･(^^;)
次回はもっといい生ハム、買ってきます。
＞乙女の心惑わすパスタを狙っていたとは…。
いえいえ、ぜんぜん狙ってません！
食べたい物を作って食べてるだけです(*^_^*)
＞ryuji_s1さん
こんばんは〜
本格イタリアンでは
こういったパスタはアリなんでしょうか？
今度、冷製パスタにオススメのオイル
教えて下さい(^^;)
twinsさん こんばんは
生ハムと桃の組み合わせのPizzaは食べた事あります。
家でもたまにやります。
メロンより相性抜群ですね♪
カッペリーニともあいそうですね。
旨く無い訳がないですね♪
＞ヴィレッジさん
こんばんは〜
実は、生ハムにはメロンではなく、
桃と思ってる人間がココにもいたってことです(*^^)v
Pizzaは食べたことないですが、
ベースのソースはトマトでしょうか？
それともプレーンの生地に桃？(^^;)
こんばんは！
もももももも桃ですか〜！
初めて聞きました！
すんごい驚きたまげました！！
すんごい組み合わせですね〜。
ちょっと、これは、自分で作る前に、どなたかプロの方が作ったものを食べてみる必要ありですね！
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
私も噂では聞いていたので、
プロが作ったものを食べてから、
と思っていたんですが、
なかなか出している店はなく･･･(^^;)
ネットでいろんなレシピを見て、
けっこうテキトーに作ってみたら
うまくいきました(*^^)v
こんばんは
桃に対するライティング参考になります！
こんばんは～☆
twnsさんがお料理教室をされていたら、習いに行きたいところですよ～！！
コレ。。。♥
主人にも食べさせた～～～～～い！！！
毎回、ご親切に作り方が書いてあるのですけれど、
私には、高度過ぎて、無理っぽいです・・・＾＾；
最初からあきらめモードですね＾＾；
今日は真夜中に拝見して。。。
オナカがすいちゃいましたけれど、何にもな～い。。。
トホホ・・・
おはようございます
完成したカッペリーニの写真を見た瞬間に！！
「気持ちが良い♪♪」
そして！！
「とっても美味しそう★★★」
確認の為に、もう1度見直したら
再度、同じ気持ちに！！
2度ある事は、3度ある
何度見ても素敵な料理+写真
流石です♪
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
最初の写真の桃が魅惑的
＞色あいも、夏〜〜〜(*^_^*)
涼やかですね
海を眺めながら二人で・・・
大人の恋の味？
＞伯爵様
おはようございます。
桃のライティングですが、
桃だけを撮る場合だと、違ってきます。
もうちょっとコントラストつけますね(^^;)
おはようございます。
先日スタッフで 新津の《オテント》で
ランチした際、桃と生ハムの冷製パスタが
亀田のムサシの中のイタリア料理屋さんに あって
これが美味。。。と聞いていました。
私には（？・・）でしたので こうやって写真を
拝見して 納得であります。胸のつかえが取れました。
昨夜は あのサプリを2本飲んで臨み、バーで
さらに2本追加。今朝は 頭痛もせず ばっちりなんで
一応効果あり。。。という判定にして、私は
買うことにします。でも4本か？これだけで400円。高いな。
昨夜は一眼レフ持参で 写真撮りつつ食べました。
＞祥・美幸さん
おはようございます。
けっこう簡単だと思いますよ、コレ(^^)
フードプロセッサーとかあれば、
ソースの桃を、軽くかけてもいいように思いました。
主婦歴1年半、
ソートーウデも上がってきたんじゃないですか？(*^_^*)
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
冷製パスタにはグリーンのバックが
合うように思いました。
イメージよりも白い桃ですが、
ピンクの生ハムが
料理全体のイメージカラーに
貢献していると思います(^^)
さわやかな写真になりました！
＞木仙人さん
おはようございます。
生の桃は
ピンクのグラデーションが綺麗ですよね。
今度桃だけ撮ってみたいです(^^)
＞大人の恋の味？
そんな感じかもしれませんね〜
子どもにはちょっと早い？(^^;)
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
亀田ムサシのイタメシ屋さんにあるんですね！
今度食べに行ってみます！！
私も『桃のパスタ〜？』と
半信半疑だったんですが、
すっぱめのトマトとフルーティーなトマトの
冷製パスタを食べた時に、
『甘い方がうまいんだ！桃、行けそう』
と確信しました。
作ったら、美味〜(^^)
例のサプリ、1本で効いてくれたら安いんですが･･･
とりあえず私も買ってみます(*^_^*)
TWINS様
お初お目にかかります。
ピカイチ野菜くんの
のん気者、のん太と申します。
桃パスタ！
意外な組み合わせが美味しさを生み出すんですね！
１５日に友達が来ますので、
挑戦してみようかな！？
なんて～いいたいんですが、
そこまでの腕がないという悲しい事実が・・・
社長につくってもらおうかなぁ～
＞のん太さん
おはようございます。
人気者ではなく『のん気者』なんですね(^^)
いいな〜
意外な組み合わせと思いますよね。
私も数年前から『おいしい』とは聞いていたんですが、
食べたことがないので、どうなの？
と思ってました。
作り方はトマトのカッペリーニとほぼ同じでいけます。
クニさんならパッと作っちゃいそうですね(*^_^*)
ところでのん太さんのブログはあるんですか？
こんにちは。
見たこともない料理です。
桃とパスタのコラボレーション。
味の想像もつきません＾＾；
＞中古パソコン屋さん
こんにちは〜
絶妙な組み合わせですよ！
初めて作って「ウマイ」でしかたら、
今後、もっと研究してみようと思います(^^)
桃をもらったら、
まずパスタを考えそうです(^^;
こんにちは～。
桃！桃をパスタで？？
初めて聞いたしは初めて見ました～！！
なんて美しいパスタでしょう～、
桃が全く変色していないのが驚異的です。
ワタシ的にはフルーツと生ハムは別々で食べたい派なのですが
写真に陥落しました。食べてみたい～！！
亀田のムサシへ行ってみようかな～(*^。^*)
こんにちは。
桃のカッペリーニですね。
私は、いただいたことがないのですが、
色合いも、味わいもこの季節にぴったりという感じですね。
生ハムも桃も、我が家にありますが、TWINSさんの
様には、作れそうもないような・・・(:_;)
＞フルーツトマトに匹敵するポテンシャルを持っていると・・
とても、勉強になりました。工夫すると、お料理にも
使えるのですね。この時期桃のいただきものが多いので
参考にさせていただきます(*^_^*) いつもありがとうございます。
TWINS様
こんにちは
桃のパスタですか！？
デザートのようなものを想像していました♪
美しい盛り付けで美味しそうですヽ(^o^)丿
どんな味がするのでしょうか？
食べてみたいです♪♪
＞いづみや女将さん
こんにちは〜
桃のパスタ、あるんですよ〜
私も食べたことはなかったですけどね(^^;
私も生ハムは、フルーツと別々派なんですが、
冷製パスタ素材としてはOKなようです。
桃は切ってすぐ、食塩水に入れます。
ソースはどうせ塩も入るので、問題なし！
亀田、私も行こうかと思ってます(*^_^*)
＞保険の寿々沢さん
こんにちは〜
生ハムも桃もあるなら
チャレンジしてみてはいかがでしょう！
夏のレパートリーが広がりますよ(^^)
桃でいけたので、他のフルーツもどうかと考えています。
洋梨は絶対OKな気がしますが、
時期的にどうか･･･みたいな(*^_^*)
＞甲州市学習塾のこばやしさん
こんにちは〜
オトナが食べる食事としてのパスタで、
完全に成り立っています！
しかも、メッチャウマイですよ、コレ(^^)
桃の生産量日本一のケンミンしては
要チェックではないでしょうか(*^_^*)
TWINSさん、こんにちは！
ひさしぶりにお料理に萌えちゃいました^^
色合いがなんともかわいらしい^-^
カッペリーニなのでするするといけちゃいそうです♪
家内に見せたら一発KOですよ*^-^*
こんにちは！
桃と生ハム！？！？と思ったのですが、生ハムメロンのようにあまじょっぱいお味なのでしょうか？？？
この時期はひんやりパスタで決定ですね＾ｖ＾ｂ☆
桃入りソース？
う～ん どんな味か想像できない。
なんか怖いような～
でも食べてみたいような～
今日は複雑な気分・・・・・。
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんにちは〜
カッペリーニはフツーのパスタの分量の
半分くらいで1人前ですから、
多くゆですぎないように(^^)
桃はスイーツの素材にも使うと思いますが、
パスタにもOKでした〜(*^_^*)
＞モルタル・マジックさん
こんにちは〜
個人的には生ハムメロンより、
桃の方が合うように思います。
それに、さらに塩が入ってレモンの酸っぱさも相まって、
ヒジョーにウマイパスタに仕上がりました(*^^)v
＞新潟米販売おやじさん
こんにちは〜
フルーツトマトのカッペリーニが
おいしいと思える人なら、
絶対にOKな味です！
桃＝フルーツの先入観は
捨てましょう(*^_^*)
TWINSさん
こんばんは！
＞(↑この写真、またまた前回使ったものの使い回し^_^;)
この写真の麺をみるといかにもこしがあってうまそうだなぁ・・と思います♪
桃がとても美しく見えます(^^)
生ハムがおいしそう・・・確かに夏って雰囲気です(^^)
＞溶射屋さん
おはようございます。
パスタなのでコシというか、
芯があるといった感じですね(^^)
同じくらいの太さのそうめんとは
やっぱりぜんぜん違うんですよ！
もちろん、それぞれの良さがあるということですが。
生ハムの食べ方としては、
生ハムメロンより格段にウマイと思います(*^_^*)