2010年07月22日
村上牛のシソ肉バター丼
スタッフKayo-Pが村上牛の切り落としを半額でゲットしてきて、わが家の家庭菜園の大葉がジャングル化しつつある、となれば、もはやメニューはこれしかありませんでした！
シソ肉バター丼･･･3回目のアップです(*^_^*)
村上牛は新潟、とくに下越地区では最高級の牛肉として知られていて、切り落としでもグラム600円近くするため、普段は手が出ないシロモノです(^^;
材料【2人前】
村上牛ロース切り落とし(またはバラ肉)200g シソ40枚 バター20g タマネギ1/2個
酒50cc 醤油40cc 白ゴマ適宜 サラダ油大さじ1 シシトウ2本(付け合わせ)
作り方
1. タマネギはスライスにし、シソは手で半分くらいにちぎっておく。
2. 火は最初から最後まで強火で。フライパンに油をひいて熱し、タマネギを炒める。
3. タマネギがしんなりしたらバター10gと肉を入れて炒める。
4. 肉の色が変わったら酒を入れて煮飛ばし、醤油を入れる。
5. 醤油が絡まったらシソと残りのバターを入れてサッと炒めてごはんに盛る。
白ゴマをかける。
3〜5の過程、シソとバターは最初から全部入れちゃってもOKです。
シシトウは食べ頃のが2本あったのでもいできました。
あぶって飾り付けにしました。
シソを、ちょっと心配になるくらい大量に投入するのがコツです！
バターもこの時ばかりはメタボの心配は明日に回して、ドカッと入れちゃって下さい(^^)
これ、ホントにウマイです。
もし、D-1グランプリを開催するなら、必ず決勝までは残りそうな丼です。
あっ、D-1というのは『どんぶり-1』のことね(*^_^*)
アップで見るとちょっと吉牛に似てる感じもしないでもないですが、
味は全然チガイマスから〜〜(^^;
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- at 18:38
comments
こんばんは
シソ肉バター丼のシソが４０枚も使うんだ～
これは家庭菜園で作っるからいいけど
スーパーで買ったら１０枚で９８円かな(^^ゞ
村上牛じゃなくても作ってみよっと！
こんばんは！
シソとバターですか！
始めて聞いた組み合わせですが…。
＞D-1グランプリを開催するなら、必ず決勝までは残りそうな丼です。
ってTWINSさんがおっしゃるなら、間違いないでしょう！
簡単だし、夏向きだし。
暑いから、ワンメイク料理ばかりの今日このごろ、我が家のレパートリーに加えさせていただきます！！
＞アガノさん
こんばんは〜
40枚と言わず、5,60枚でもOKだと思うよ(*^_^*)
とにかくシソはたくさん入ってる方がウマイ！
シソが採れない時期になったら
ウ◯ロクに行くと
『ミスト大葉』ってのが売っていて、
50枚くらい入って100円〜時期によって160円くらいなんだよ(^^)
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
これはもともと、
椎名誠の本に出ていたものを
じゃっかんアレンジしたレシピなんですよ(^^)
ジョーユバター自体ご飯にベストマッチですから
おいしさは想像できると思います(*^_^*)
うわぁ～出たぁ～きゃぁ～これ大好き♪
シソはたっぷりですよね(^-^)ｳﾝｳﾝ
これを見たら「明日のお昼は絶対にコレを食べる！」
と断言するほど好きです。
皆さん私もtwinsさんのレシピで何度か作ってますが本当、オススメですよぉ～(^_^)/~
こんばんは～。
村上牛にバターに醤油に大葉でしょう～、
絶対に美味しいに決まってます！！
実はこちらのスーパーでは村上牛カルビ１パック２００円、
なんてのもあるんです！開店と同時にダッシュで争奪戦です（笑）。
村上牛の美味しさ、２号にインプットされました。
気付いていない１号が不憫ですが１パック数百円は永遠の秘密です～！
こんばんは
シソ大好きです。パンにもこの時期は使います。
誰でも好きかと思ったら、苦手な方もいて驚きました。
これ、おいしそう。早速使わせていただきます。
TWINSさん、こんばんは～～
吉牛とは、全く違いますよねぇ～～
うまそーーです！！
D-1グランプリでは、優勝でしょうね！（*^_^*）
こんばんは。
今日の晩御飯、やはりお手ごろ価格で手に入れた牛肉があったので牛丼にしちゃいました。（＞＜）
もうちょっと早くこの記事を
見るべきだったと後悔しました。（＞＜）
来週のお肉の特売日まで
我慢できるでしょうか ＾＾；）
豚肉でもおいしいかな？
おはようございます
いつもそうなんです！！
TWISさんの写真を見るこの時間（早朝）でも、今食べたい♪♪と思ってしまいます
今日もそうです
いろんな想像をしてしまいます♪
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
＞D-1グランプリを開催するなら、必ず決勝までは残りそうな丼です
そらは是非作ってみないといけない一品ですね
毎日暑いのでスタミナ丼で乗り切らないと（＾＾；
TWINS様
おはようございます
シソ＆バターたっぷり♪美味しそうです（●＾o＾●）
夏バテ予防に毎日でも食べたいです♪
＞D-1グランプリを開催するなら、必ず決勝までは残りそうな丼です
写真だけでも決勝進出決定ですね♪
＞まるちゃん
おはよ〜
調理時間も短く、作るのも簡単でおいしいから
トータル的に見たら無敵の丼って感じだよね！
そのうち過去ネタでD-1グランプリ、開催してみるよ(^^)
まるちゃんもひそかに作って食べてたんだ〜
ブログにアップすればいいのに(*^_^*)
＞いづみや女将さん
おはようございます。
さすが村上ぎゅは、切り落としとは思えない肉質！
このような料理に使うのはもったいない気もしますが、
やはりいい肉だとシソ肉バーター丼もウマイです(^^)
それにしてもカルビ1パック200円は
このへんじゃあり得ませんね〜
さすがは地元ですね(*^^)v
＞ティンカーベルさん
おはようございます。
シソなどの香草類はけっこう好き嫌い分かれますね。
私も子どもの頃はダメでした(^^;)
シソ入りパンですか！
今ではシソ系のものは大好きなので
食べてみたいな〜(*^_^*)
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
D-1グランプリには(勝手に妄想してるだけですが)、
大本命鰻丼、照り焼きチキン丼、イタリアン親子丼など
有力候補多数ですよ(^^;)
まぁ、それでも村上牛を使った場合、
決勝は硬いと思われます(*^_^*)
＞ぽてちよさん
おはようございます。
いい牛肉のバラ肉や切り落としが手にはいると、
真っ先に思いつくのがこのメニューです。
1度作ってみると、それほどやみつきになること必至です(^^;)
豚肉でももちろんうまいですよ！
私もやったことありますから。
でも、やはり牛を使ったうまさには
勝てませんね(*^_^*)
おはようございます。
私も肉を半額でGETできたときはルンルンです。
近くのスーパーは２４時間営業なので夕方３０％OFF→次の日の１０時ごろ半額 いつも狙ってます（笑）
バターとしょうゆで味付けですかーーー。
学生の時に金欠で食べていた（今もたまに食べます）バターしょうゆごはんを想像しました。
このメニューは贅沢な食材なのでヤバイくらいのおいしさなんでしょうね。
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
吉野さん、だいたい5時台が多いですよね〜
朝ご飯は何時くらいなんですか？(^^;)
朝からシソ肉バター丼はヘビーかもしれませんが、
食卓に並んでたら、
私は間違いなく食べますね(*^^)v
TWINSさん
おはようございます。
地元で有名なお肉をふんだんに使った贅沢な丼！
僕はゴマが大好きなのでいつも思いきり入れてしまいます(^_^;)
だからたっぷり振り掛けられているゴマが堪りません(*^_^*)
＞もし、D-1グランプリを開催するなら、必ず決勝までは残りそうな丼です。
分かる気がしますよ・・！！ヽ(^。^)ノ
twinsさん おはようございます～
かってに口と鼻で想像してますよ～
あったかご飯にバター乗せて
醤油をかけて高級牛が入ってしその香り
玉ねぎが甘みとうまみを取りまとめ・・・などと♪
夏の食欲がない時でもいけますね♪
＞木仙人さん
おはようございます。
スタミナで行くなら
ここに、フレッシュな生卵を1つ
落とすというのもいい手かもしれません(*^^)v
＞甲州市学習塾のこばやしさん
おはようございます。
コッテリバターもシソがサッパリさせてくれていて、
夏でもおかわりしたくなる丼です！
是非お試しを(^^)
D-1グランプリ、
妄想は膨らんでいます(*^_^*)
こんにちわ＾＾
玉ねぎ半分に対して、シソ40枚！？
シソは苦手なので調理した事もないのですが、
けっこうな量を使うんですねぇ(@0@)
うちで作るとしたら確実にシソ抜きですが、
美味しそうだしそんなに難しくもなさそうなので、
今度チャレンジしてみたいです♪
＞マニフレックス店長さん
おはようございます。
バターショーユご飯は
日本人の9割は好きなメニューかと思われます(^^)
これはさらにそれを昇華させたB級グルメと言えるでしょう！
肉の半額狙いはキホンですよね。
毎日いい肉を買うわけではないので、
たまに高級肉が出ていると
つい買ってしまいます(*^_^*)
＞溶射屋さん
おはようございます。
ゴマ好きでもありましたか(*^_^*)
だんだんと溶射屋さんの好みが
わかってきますね〜
私もゴマ好きで、
何もないとゴマをツマミにしてることもあります(^^;
D-1グランプリ、そのうち開催したいと思ってます！
＞ヴィレッジさん
おはようございます。
材料の準備が出来たら3分クッキングなので
想像なんてしないで
作ってみるのが手っ取り早いでしょう(*^_^*)
食欲減退気味の時でも
おかわりしちゃうおいしさです(*^^)v
＞洋服屋のくりちゃん
おはよ〜
シソ40枚は控えめね！
80枚でもOKなんだよ(*^_^*)
まぁ、何枚だろうとシソが苦手な人には
どーでもいいかぁ(^^;
シソなしでも間違いなくうまいんだよね！
バターとショーユはテッパンだわ(*^^)v
二日酔いで 食欲のないたぬちゃんです。
丼見ても、、、、今は そそられませんわ(-"-)
私の好きなご飯物はーーー
＠卵かけご飯
＠バター＆醤油かけご飯。
新潟では 子供のころ バターをかけてご飯を
食べる人、、、ほとんどいないですね。
群馬の実家では 普通に食べてました。
今は これをやろうとすると夫に
《？？え？？』みたいな顔(＠_＠;)をされるので
控えています。（こっそりやる）
シソ、、、高いっすよ。
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
私が子どもの頃はバターショーユご飯やってましたよ。
あと好きだったのが
のりたま＆バターご飯。
こっちの方がなつかしい味かも(*^_^*)
シソは今のところ庭に生えているので、タダです(^^)
ウ◯ロクに、袋に入った『ミスト大葉』というのがあって
50枚くらい入って季節により90〜160円くらいで
売っています(*^^)v
おはようございます。
今日はお腹すいてない時間で(笑)
これは美味しそうですね~
しかも簡単っていうのがイイっ！！
子供たちがシソ苦手なので、いないお昼にでも
作ってみようと思います♪
私は肉はもっぱら名〇屋です(牛は土日が安い！)
＞やんこさん
おはよ〜
やっぱ子どもはシソ苦手だよね！
私も高校くらいまではダメだったかも･･･(^^;
五十嵐邸で撮影があると
ナゴ肉寄ったりすることあるよ。
肉買って翌日の昼に使ったり、
コロッケ＆ハムカツおやつにしたり･･･(*^_^*)
こんにちは！
わは～おいしそうです＾ｑ＾ｖ
我が家もしそジャングルから抜け出せそうにありません＞＜
これだと大量消費できて良さそうですね♪
昨日はおからにみじん切りして入れてみましたｖ
風味がよくて美味しかったですよ＾＾
TWINSさん、こんにちは。
こちらは、もの凄く暑いです
＞切り落としでもグラム600円
うわっ、高級品！！
とても手が出ません（苦笑）
シソ４０枚にウットリ
くりちゃんと反対に、私はシソ大好きo（＾o＾）o
＞D-1というのは『どんぶり-1』のことね(*^_^*)
対抗は親子丼かなぁ
シソの40枚ってのが少々気になりますが、
それを差し引いても、食べた～い！
ってなちゃいますね～
うん、これはやばいって。
＞モルタル・マジックさん
こんにちは〜
家庭菜園のシソは、葉が大きくなりすぎたり
虫食いがあったりするけど、
無農薬ってところがいちばん安心ですね！
採っても採ってもジャングル化･･･
供給過多の状況ですよね(^^)
おからにシソですか〜
今度入れてみますよ(*^_^*)
＞道具屋ちーさん
こんにちは〜
正確には560円･･･これだと手が出ません！
半額、2人前で560円なら、
お昼ご飯の主菜としては予算以内です(*^^)v
作ってみるとわかりますが、
40枚ってけっこうな量だと思うんですが、
食べてみると『もっと入れてもいい？』
となっちゃいます(^^;
＞対抗は親子丼かなぁ
鰻丼、カツ丼、いくら丼･･･強力なのは
結構ありますよ(^^)
＞新潟米販売おやじさん
こんばんは〜
＞シソの40枚ってのが少々気になりますが、
次回は80枚にチャレンジしようと思ってますよ(^^;
バターショーユと牛肉･･･
ウマイに決まってますからね(*^^)v
TWINSさん、こんばんは！
発酵バターは香りが違いますよね^^
村上牛で作るなんて本当に贅沢な逸品です^-^
シソの香りも良さそうですね♪
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんばんは〜
＞発酵バターは香りが違いますよね^^
それにフツーのバターより重くないというか、
サッパリしている気がします！
村上牛で作ると、
やっぱりスゲーうまいんです(*^_^*)