2010年07月18日
ポークソテー黒酢風味のワンプレートランチ
今日は日中ブライダルの撮影をしていたので、本来ならその様子のエントリーを立てるところなのですが、ちょっと時間がおして帰りが遅くなったため、明日のアップにすることにしました。
私にとってブライダルのエントリーは最重要項目。
ブログアップも仕事のうちと考えていますのでアップするのにかなりの時間を使います。
3時間くらいかかることもあるので、時間に余裕を持ってやりたいのです(*^^)v
そこで今日は、おととい撮影して食べたはいいけど、肉が薄すぎてちょっとショボくなってしまってボツにしようと思っていたポークソテーを無理矢理アップすることにしました(^^;
材料【2人前】
豚ロース2枚 ジャガイモ4個 塩・コショウ少々 小麦粉適量 サラダ油大さじ1
サニーレタス適量 トマト1/2 ご飯1合
黒酢ソース
黒酢大さじ2 みりん・醤油各大さじ1 砂糖大さじ2/3(5g)
1. ジャガイモは洗って水分がついたままラップしレンジで3分加熱する。
黒酢ソースの材料は合わせてよく混ぜておく。
2. 豚ロースはところどころ筋切りし、塩・コショウをして小麦粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油をひき、弱火で温め、フライパンが熱くなる前に肉を入れる。
徐々に温度を上げていくと肉が縮みにくくなります。
一緒にジャガイモも入れて皮を香ばしく焼く。
4. 肉の両面が焼けたらジャガイモは取りだす。
油分が多いようならキッチンペーパーなどで拭き取る。
黒酢ソースを入れてフライパンを揺すりながら煮詰めていく。
肉に照りが出てソースもとろみがついてきたら出来上がり。
皿にご飯とソテー、ジャガイモとサラダを盛っていただきます！
味としては酢豚の簡単バージョンと言えるようにも思います。
サッパリしていて酸味があってとってもご飯がおいしいですよ(*^_^*)
まぁ、見ておわかりのように、料理写真としては肉が薄すぎてNGなんですよ(>_<)
1人前のご飯を食べる分にはちょうどいい量なんですけどね。。。
- by
- at 18:51
comments
こんばんは
＞3時間くらいかかることもあるので
いともさりげなく、毎日毎日、タイムリーにすごいな～と思っていましたが、やっぱり労苦を惜しまない方でした。
私はバルサミコ酢を使っていましたが、黒酢も煮詰めたら確かにおいしそうです。思いつきませんでした。外から打ち上げ花火の音が聞こえてきました。
こんばんは～2番乗り（爆）
今日は すっかりもう、出来上がってます。
年取ると 豚だよ～あっさり ポークソテーが一番っす。
でもさ～～～どうして ライスがお皿なの？
豚丼でも いいと思うよ。
明日 も 早起きで ゴルフなんで 自分のブログ
どうしようかな～～（きっとこれから書く）））））
アゴスさんのブログ の一番乗り、、、、、でしたわ。
こんばんは。
＞ポークソテーを無理矢理アップ
そんなことありません。嬉しいです。
たぬちゃん先生同様、私もポークソティーがいちばん好きです。病み上がりなのですが、主人はゴルフと打ち上げで・・・(^_^;)TWINSさんのお料理いただいたら元気がでちゃうんだけどな～(*^^)v
こんばんは
早速商品撮影で照明を間接光にしてあててみました
有難うございます
こんばんは。
ご無沙汰しております。
本日まで3日連続で伯爵様とご一緒してました。
＞＞蒲郡プリンスホテル
＞どこかのお城かと思いましたよ
実は伯爵様が宿泊されていたので、後日ブログでUPされそうです＾＾
twinsさん こんばんは
ヴィレッジでは 厨房、サービス、他エクストラも
皆 まかない食を頂きます。
ワンプレーと盛りつけです。
お変わりも自由なので食べれるだけ食べます。
流石に北ちゃん風の方はいません♪
TWINSさん
毎度、お世話様です。箱屋です。
金曜日に先生と一緒に手筒花火を取りました。
先生がブログに、「料理の食材を残す記事はよくいないとTWINSに指摘されてしまった」と、苦笑いされてました！
今日も、ランチのチキンカツの衣を残していましたが強い意志上での、カロリーコントロールのようでした（＾＾
TWINSさん、こんばんは～
豚肉も大好きです！
正直、私には少ないかも知れません・・・(^_^;)
濃厚な味付けも良いですが、あっさり黒酢風味の味付けも、これからの季節、うけるかも知れませんね！
参考になりました♪（*^_^*）
おはようございます
＞今日は日中ブライダルの撮影をしていたので・・・・明日のアップにすることにしました
このような考えは大賛成です
TWINSさんの写真に対するこだわり・思いを強く感じます
今日のポークソテー黒酢風味のワンプレートランチ
手軽に簡単に栄養を満天ランチでパワーUPです♪
＞料理写真としては肉が薄すぎてNGなんですよ(>_<)
このような事もあるのですね
こちらも流石です！！
おはようございます。
そろそろお腹がすいてくる時間。
そんな時にまた見てしまった(^^;)
ポークソテーは手軽で美味しい主婦の味方！
ソースによって色々と変わるんですね。
酢豚も好きだから、この味とっても興味あります。
よし、朝ごはんを作らなきゃ…
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
ブライダルのエントリー、式を挙げたお二人も楽しみに待っておられるでしょうから手は抜けませんね
＞サッパリしていて酸味があってとってもご飯がおいしいですよ(*^_^*)
暑いので麺ばかりという訳にも行かないですよね
肉を見ているとおっしゃる通り、ご飯が食べたくなりますね（＾＾）
TWINSさん
おはようございます。
＞私にとってブライダルのエントリーは最重要項目。
そうでしょうね、こっちが本職ですから・・・。
＞ブログアップも仕事のうちと考えていますのでアップするのにかなりの時間を使います。3時間くらいかかることもあるので、時間に余裕を持ってやりたいのです(*^^)v
TWINSさんはいとも簡単にアップしていると思っていたので少し安心しました(^_^;)
＞そこで今日は、おととい撮影して食べたはいいけど、肉が薄すぎてちょっとショボくなってしまってボツにしようと思っていたポークソテーを無理矢理アップすることにしました(^^;
確かに薄いなぁ・・・でも確かに一人で食べるのならちょうど良いと思います♪
TWINS様
おはようございます
酸味の効いたポークソテー、夏バテ気味のときにはいいですね(#^∇^#)
お料理レシピが増えていきます
ありがとうございます☆
ブライダル写真楽しみです♪
おはようございます～。
夏は豚肉でしょう～♪
トンカツは暑いときには衣がうるさいので
ポークソテーが好きです♪♪
味付けのバリエーションも楽しめるし♪♪♪
ところで伯爵様、ごはんを残す罪悪感でリバウンドしたりして？
ＴＷＩＮＳさま
こんにちは＾＾
厚いお肉もいいですがうすいお肉のソテーも好きです。
絵的にどうかと考えられるところがすばらしいですね。
ジャガイモ新じゃがならではですね＾＾
twinsさんでやっているレンジでジャガイモを２分とか３分。
以前は試したことなかったんですが。
けどいろいろ考えたら理にかなっていて、暖めてからソテーしたりするのに時間短縮になるし。周りはやわらかくなりすぎないしと良いこと尽くし。賢い利用なのですね。
１つお利口になりました＾＾ありがとうございます。。
TWINSさん、こんばんは！
今日はポークソテーが主役でしょうが…
私は皮つきジャガイモ大好きなんですよね^^
あの野趣あふれる味ときたら^-^
バターもそえてほしいです（笑）
ＴＷＩＮＳさん
こんばんは！
＞3時間くらいかかることもあるので、時間に余裕を持ってやりたいのです(*^^)v
⇒すごい！こだわりですね。
仕事は表現っておっしゃっていましたが、まさにこのことなんですね。次回が楽しみです。
こんばんは！
こんなにおいしそうなのに、ボツになりそうだったなんて…。
＞3時間くらいかかることもあるので、時間に余裕を持ってやりたいのです(*^^)v
通常のブログは、どれぐらいの時間をかけてらっしゃるのでしょうか？
撮って出しの私としては、非常に考えさせられる今日のブログでした…。
ありがとうございます！
＞ティンカーベルさん
こんばんは〜
ブライダルのエントリーに比べたら
普段の料理のエントリーは、軽く感じます(^^;)
料理でもヘタな写真は載せたくないので
盛りつけや撮影は気を遣いますが、もう慣れた感じです。
慣れっておそろしいですね(*^_^*)
煮詰めたバルサミコ、私も大好きです！！
こんばんは。
料理の写真も好きですが、
やっぱり、プロの撮ったブライダル写真は、
期待感十二分で、すごく楽しみです。
この時期、撮影回数も少ないだろうし、
ちょっと寂しかったのですが、
明日のアップ、楽しみにしています！！
＞たぬちゃんさん
こんばんは〜
＞でもさ～～～どうして ライスがお皿なの？
『ワンプレートランチ』のコンセプトなので
皿盛りにしましたが、
絶対丼の方が食べやすいですよね(^^;)
どうでした？
今日のゴルフは(*^_^*)
＞寿々沢さん
こんばんは〜
ポークソテーはソースによって
いろいろ楽しめる上、ウマイからいいですよね！
ポークジンジャーなんかも大好きです(^^)
体調崩されてたんですか、お大事に。
栄養つくもの食って下さい(^^;)
＞伯爵様
こんばんは〜
＞早速商品撮影で照明を間接光にしてあててみました
ほほぅ〜、どうでした？
近々その成果が見られますね(*^^)v
＞中古パソコン屋さん
こんばんは〜
3日連続ですか！
それはWebの方も写真の方も
かなりレベルアップしたのではないでしょうか(*^^)v
＞実は伯爵様が宿泊されていたので、･･･
プリンスに宿泊とはさすがですね〜
私、泊まったことあったかなぁ〜(^^;)
＞ヴィレッジさん
こんばんは〜
おかわり自由とか食べホーダイとか
ときめかない年になりました(-_-;)
今日、何年かぶりに、かなり思い切って
ラーメン大盛りを頼んでみたんですが、
かなり後悔です。。。
大盛り頼んで残したら恥ずかしいから
無理矢理食べましたが、
大盛りを受け付けない身体になっていたようです(*^_^*)
＞町の気のいい箱屋さん
こんばんは〜
私も衣や脂身は残したりしますよ。
今日は血迷ってラーメン大盛り頼んじゃいましたが、
たいていは『ご飯小盛りで』と、
なるべく残さないようにオーダーしています(^^)
パンツ屋さんのページで手筒花火見ましたが、
私も撮りに行ってみたいものです(*^_^*)
＞いそべの若大将さん
こんばんは〜
自分で食べる分には足りるんですが、
お店で出てきたら『ショボイな〜』って思うでしょうね。
やはり写真もお店の商品も
ある程度のボリュームは必要ということですね！
ポークソテーの黒酢風味やバルサミコ風味、
絶対夏場はウケると思います(*^^)v
＞吉野聡建築設計室さん
こんばんは〜
500カット以上撮影するので
その中から選ぶのに1時間以上。
補正に1時間。
アップするのに1時間。
そんな感じなんです(*^_^*)
スナップ撮影はブログアップまでが
仕事と考えています！
＞このような事もあるのですね
もっと厚切りのロース肉を買ってきて
そのうちリベンジします(^^;)
＞やんこさん
こんばんは〜
朝ご飯からポークソテーってこともないと思うけど、
ポークソテーはお手軽でいいよね！
うちも冷凍庫に厚切りロース肉、
切らしたことないかも。。。
半額だとつい買ってきて冷凍。
困った時のポークソテーなんだよね〜(*^_^*)
＞木仙人さん
こんばんは〜
お二人にはアップする日をお伝えすることにしているので、
この日は帰ってからは難しいと思い、
19日のアップとお伝えしてきました(^^)
＞暑いので麺ばかりという訳にも行かないですよね
私的には、お昼ご飯だし、麺が続いてもOKなんですが、
見てる人は飽きちゃいそうですよね(^^;)
でも『麺週間』とかやってみようかな(*^_^*)
＞溶射屋さん
こんばんは〜
ブライダルのエントリーはまったく気が抜けません。
ブログアップまでが仕事と考えているので
時間がかかってもOKと思っています！
＞確かに薄いなぁ・・・
せめて写真だけは2枚盛るべきでしたね(^^;)
ロースもブロックで買ってきて
好きな厚さに切るってのが一番いいです！
＞甲州市学習塾のこばやしさん
こんばんは〜
酢豚の簡単バージョンという感じでもあります(^^;)
あと、以前に作ったことあるんですが、
梅肉ソースっていうのもいけますよ！
またそのうち作ってみます(*^_^*)
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
夏は豚肉ですか〜！
言われてみれば身体が欲する肉は『豚』かも･･･(^^)
伯爵様はもしリバウンドしても
また痩せるでしょうね。
常人より意志は強いお方ですから(*^_^*)
＞技術研究所よーこさん
こんばんは〜
肉自体が薄かったので
筋切りしただけでたたかなかったんですが、
こんなになっちゃいました(-_-;)
ジャガ丸ごとは、焼いてもゆでても
かなりの時間がかかるので
電子レンジは有効利用です(*^^)v
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんばんは〜
ここにバター入れちゃったら
メタボランチになっちゃいますから〜(^^;)
でもこの夜、家に帰ったら
皮付きジャガイモがふかしてあって、
ジャガバターで食べました(*^^)v
＞新米とーちゃんさん
こんばんは〜
趣味性の強い私のブログですが、
やっていくうちに凝っちゃうんですよね〜
B型なもんで。。。(^^;)
ブログ始めてから労働時間伸びました。
もともと怠け気味だと思っていたので
やる気がアップしましたよ(*^_^*)
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
通常は私も撮って出しですよ〜
料理のブログは補正もせず切り取るだけなので
1時間以内だと思います。
文章を考えるのがのらないと、
もうちょっとかかることもありますが、
エントリーをあげるより、
『今日何作ろうか？』って方が悩みます(^^;)
＞いっとくさん
こんばんは〜
もしかすると今日のエントリーで
今年上半期のブライダル終了かも、デス(^^)
秋は9月からスタートで
8月は『夏休み』という感じです(*^_^*)
長野にでも行きたいな〜
と思っています！！