2010年07月17日
冷やしにゅうめん
今朝起きて、勝手に梅雨明け宣言した私ですが、その後梅雨明けが発表されました(^^)
『ちょっと先を行ったぜ！』と思っていたら梅雨明け宣言は関東甲信地方まで･･･
新潟は関東甲信越なのでまだかよ〜と思いつつも、ばかあっちぇ日でした(*^_^*)
ぶっかけそうめんのことです。
私的に『冷やしにゅうめん』というネーミングの方が好きなので、これまた勝手に呼んでいるとゆーワケです(^^;
さすがに30度越え初日としては熱いものを食べる気にはなれず、もうパッとそうめんで決まりでしたね！
ただ、めんつゆの買い置きがなかったのでつけダレではなく、かけつゆを作りました。
材料【2人前】
そうめん3把 鶏モモ肉120g 大根5センチくらい 生姜1カケ 長ネギ5センチ
写真にはないけどキュウリ1本
かけつゆ
鰹ダシ200cc みりん大さじ4 醤油大さじ2 塩小さじ1 氷適量
作り方
1. 生姜と大根をおろす。大根は鬼おろしでおろすとベター。
ネギは小口切りにしておく。キュウリは千切りにする。
鶏肉は5ミリ幅くらいに斜めそぎ切りにする。
2. 鍋に鰹だしを入れて火にかけ、みりん、塩、醤油を入れる。
あとで薄めるのでかなりしょっぱいです。
3. 沸いてきたら鶏肉を入れて火が通るまで煮る。
途中アクが出てきたら取り除き、浮いてきた油もなるべく取るようにする。
4. 鶏肉に火が通ったら火を止め、あら熱が取れたところで氷を大量投入し冷やす。
5. そうめんを時間通りにゆでたら流水で冷やし、こちらも氷で〆る。
6. 器にそうめんを盛り、かけつゆをかけて具をトッピングする。
氷が残っていたらそのまま一緒に入れて、キンキンに冷たいヤツを食べましょう！
つるっといけちゃいます。
汗もかかないっすよ(*^_^*)
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- at 18:32
comments
またまた一番乗りで、すいません。
この時間にネットしている 暇人は
私くらいって ことっすかね～
でも 缶酎ハイ2本で 酔っています。トップバリューの
カロリー77キロか なんかの だから
かなり 経済的です。
ぶっかけ そうめん、キンキン 冷やして いいですね。
うちも ゴルフの後の 夜、自宅の場合は
たまに 作ります。そうめんの買い置き すでにＯＫ。
大根おろし、、、鬼おろし？荒くおろせるのかな？
どんなものだろ。グーグルしてみますね。じゃ。
こんばんは
覚悟してても、一気に暑いとたじろぎます。
煮炊きが辛い、冷たいものきんきんは
茹でるという行為が伴います。えらいなー。
いかに火を使わないか考えてます。
夏のパン屋は、クーラーかけながらストーブガンガン炊いてる感じです。窯が暑いです。
こんばんは！
冷やしにゅうめん。
始めて聞きました！
つめたぶっかけそうめんのことですね！
伯爵さまのセミナーも、みなさま楽しそうです。
TWINSさんと伯爵さまのカメラ談義、聞いてみたい気もします。
きっと、私には、半分以上外国語に聞こえてしまうんでしょうけど…。
＞たぬちゃんさん
こんばんは〜
私なんて平日は一日中PCで仕事なので、
まったく変な時間に皆さんのブログ、
見ていることありますよ(^^;)
この時期、そうめんは買ってあったんですが、
めんつゆを切らしていたことを
忘れていました(￣□￣;)!!
鬼おろしでおろした大根は、
食べる大根おろしって感じです！
＞ティンカーベルさん
こんばんは〜
冷たいものでもとりあえず火を使わないと
何も作れないので作ってる時は我慢です！
と言っても換気扇が効いてるせいか、
調理中の暑さはさほど気にならないんです(^^)
パン屋さんのオーブンの熱量はハンパないッスからね〜
暑がりの私は倒れるかもしれません(^^;)
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
『冷やしにゅうめん』
流行らせて下さい(*^_^*)
もう、この時期にはサイコーの食べ物の一つです！
＞TWINSさんと伯爵さまのカメラ談義･･･
難しい話ではなかったですよ。
人物写真のライティングのコツとか。
今度伯爵様のセミナーがあった時に
聞いてみて下さい(^^)
こんばんは～。
野菜や肉をトッピングすることで、炭水化物の過剰摂取も控えられそうな…。
ふつうの冷たい「そうめん」より全然良いです～♪
色白で上品な鶏ダシの冷しにゅうめん、美しすぎる~♪♪
新潟の梅雨はいつ明けるんでしょう？
今年もまた梅雨明け宣言なし？？（泣）
こんばんは~
今朝はありがとうございました♪
そうめん…子供の頃から大の苦手なんです。
「おえっ」ってなっていた程。
うどんやそばは大丈夫なんですけどね(^^;)
でもこの冷やしにゅうめんなら食べられるかも！？
この写真、視覚では拒否反応おきません。
よくある「theそうめん！」って感じじゃないからかな？
こんばんは
豊橋で花火を2日連続で撮影してきました。
むろん、仕事できたのですが
ありがたいことです。
撮影って楽しいですね
器の青が憎いですね
つねっちゃう
TWINSさま
こんばんは＾＾
冷やしにゅうめん、おいしそうです。
きんきんに冷やすのがよいですね～夏らしいです。
でも私は暖かいにゅうめんでいただく方が多いです。
お腹弱いので(>_ばかあっちぇ日
急に暑くなった日、そういうのですね（*^_^*）。
TWINSさん、おはようございます！
いつもありがとうございます。
おーーー！！
これはとても美味しそうですね♪
夏はこういうのに限りますね、肉から野菜そしてソーメンだんだんと好きなものが変わってきているパンツ屋です。
やはり年ですかね（笑
＞伯爵様のセミナー
こちらも大盛況のようですね、さすがっす♪
＞『歌が古すぎてわかりません！』という、必殺のボケ潰しを食らっておられました(*^_^*)
良くあることですね（・・ｖ
5Dで花火、老眼鏡を忘れて設定が．．．（笑
でした♪
TWINSさん
おはようございます。
＞氷が残っていたらそのまま一緒に入れて、キンキンに冷たいヤツを食べましょう！つるっといけちゃいます。
暑い夏、外から帰ってきてこれを食べるのが最高だろうなぁヽ(^。^)ノ
そうめんとおもったらにゅうめんなんですね。
どちらにせよ麺類は大好きな溶射屋です(*^_^*)
＞いづみや女将さん
おはようございます。
ダシのベースや具を替えることで
ちょっといろいろ楽しめそうで、
この夏は何度か作りそうな予感です(^^)
大根おろしと生姜がすごくマッチしているので
これに合うダシと言うことで考えてみたいです。
きっと7月16日が梅雨明けだったって、
過去形の発表になるんじゃないでしょうか(*^_^*)
＞やんこさん
おはよ〜
うどんOKなのにそうめんNGって不思議だね。
冷や麦はOK？(^^;)
私なんて子どもの頃は冷や麦もそうめんも
うどんの極細系って思ってたからな〜(*^_^*)
＞伯爵様
おはようございます。
＞豊橋で花火を2日連続で撮影してきました。
パンツ屋さんのところで見ました。
アレは撮影楽しそうですね〜
大量のカメラマンが押しかけるイベントです！
ガラスの器はひと月ほど前に買ってあったものです。
和風の冷やし麺系に使おうと思って･･･(*^_^*)
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
涼しげ（＾＾）
体感で2～３℃は下がる画像ですね（笑）
ここんとこの冷やしシリーズ、ありがたいです
夏場はどうしてもこういう麺の方が食べ易いですが
単なるつけ麺では飽きますからね
＞技術研究所よーこさん
おはようございます。
夏に熱いにゅうめんもアリです！
さすがに30度越え初日の日は
身体が『氷』を欲していました(^^;)
新潟弁講座
とても〜だ→ばか〜だ 強調する時は、ばーか〜だ
暑い，熱い→あっちぇ 強調する時は、あっちぇー
そんな感じです(*^_^*)
＞パンツ屋さん
おはようございます。
私も半世紀近く生きてきましたが
いまだに肉も野菜も麺類も魚も大好きです(^^)
そのうち『肉はどうもね〜』とかになるんでしょうか･･･
伯爵様はすべっても潰されてもめげないですからね〜
そういう場面が私的にツボだったりします(*^_^*)
＞溶射屋さん
おはようございます。
まったく熱いものを食べるというのが
考えられない日でした(^^)
この夏は何度か登場しそうです！
そうかと思うとアツアツのラーメンとかも
食べたくなることもあるんですよね(^^;)
＞木仙人さん
おはようございます。
事務所の2Fもエアコンの効きはイマイチで
つけないことの方が多いので
冷やしメニューが多くなっています(^^)
これもベースのダシや具を変えて、
いくつか作ってみようと思ってます(*^^)v
おはようございます。
冷やしにゅうめん涼しそうですね。
しかし、にゅうめんと聞くと汗が出ます（笑）
私は先日冷やしうどんをしました。（冷やし中華の麺とタレを変えただけのもの）
器もすずしそうですね。ランチョンマットと箸・箸おきがブルーに統一されていてさらに涼しげです。
写真撮影時の小物も大事ですね。
ＴＷＩＮＳさん
おはようございます！
昨日のコメントでＴＷＩNZさんになってましたね。
失礼しました。
相変わらずお写真がおいしさ＆涼しさを伝えてくれますね！
ごちそうさまです。
このレシピ読んでると作りたくなりますね。
（以前にも書いたかも？）
今日もあっちぇ～ですね～
最後の写真でちょっとは涼がとれたようなとれないような～
こんな暑い日は、やっぱりキンキンの冷やしにゅうめんが食べたいですね。
でも、今日のお昼は五頭食堂のあっあっの五頭ラーメンを
食べる予定。
事務所をガンガン冷してね。
TWINS様
こんにちは
今日みたいに暑い日には嬉しいメニューです♪
・・・あっ！今日はカレーでした^^;
「冷やしにゅうめん」いいですね
浮かんだ氷でひんやり清涼感がありますね
今度、やってみます(*^^)v
ありがとうございます
＞マニフレックス店長さん
こんにちは〜
これからの時期は冷たい麺系、
特にうどん、蕎麦、そうめんが多くなります。
冷やし中華は結構あとでのどが渇くんですよね(^^;
背景はマットではないんですよ。
ブルーの大きな画用紙に、
白の半透明の和紙のようなものを重ねています。
小物は大事ですね！
撮影用にしか使わない箸を、いくつか持ってます(^^)
＞新米とーちゃんさん
こんにちは〜
誤字誤植、敬称忘れはよくあることなので
まったく気にしていません！
私も気をつけてるつもりですが
どこかでやっちゃってるかも(^^;
お店で出すようなもののレシピとは違いますが、
家メシならなかなかおいしいですよ(*^^)v
TWINSさん、こんばんは！
暑い日にこんなひんやりニュウメンいいですね^^
鳥肉もあっさりしていそうでちょっと夏バテ気味ですがおいしそう^-^
今日は糸魚川33度ぐらいあったみたいでめちゃくちゃ暑いです^^;
なのに私の車のクーラーが壊れていて1時間ぐらいの配達でもう倒れそうでした（笑）
＞新潟米販売おやじさん
こんにちは〜
日曜出勤でしたか？
事務所がキンキンに冷えてれば
熱いラーメンという手も考えられるんですが、
うち、まだ冷房入れずにがんばってるんで
今後も冷やし率が高くなりそうです(*^_^*)
＞甲州市学習塾のこばやしさん
こんにちは〜
30度越え初日は、
やっぱりクールなメニューにしてみました(^^)
毎日冷やしというわけにもいかないので
あったかメニューも作っていくわけで、
夏カレーも何度か作るはずです(*^_^*)
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんにちは〜
2年くらいクーラーなしの車に乗っていたことありますが、
屋根もドアもない車だったので
そこそこ涼しかったです。
配達車でエアコンなしだと
かなり辛そうですね(^^;
戻ってきた時の冷たい麦茶が、
格別なおいしさなんじゃないでしょうか(*^_^*)
こんばんは！
出張や来客でご無沙汰していました＾＾；
冷やしにゅうめん、おいしそうです！
前記事の伯爵様のセミナーの記事も面白かったです＾＾
＞『絵ぇもない〜♪花ぁもない〜♪･･･って、ほら』
ど忘れしました、なんでしたっけ？＾＾；
暑中お見舞いも可愛いですね。
奥さんも写真お上手ですね＾＾
＞日南海岸黒潮市場フルサワさん
こんばんは〜
もう冷たい麺しか食べたくないってくらい暑かったので、
満足なお昼でしたよ！
＞ど忘れしました、なんでしたっけ？＾＾；
『居酒屋』です(*^_^*)
＞奥さんも写真お上手ですね＾＾
ありがとうございます。
たまたまクリーンヒットです(^^;
twinsさん こんばんは
煮麺に入った氷の水中メガネ効果が
これ いけるなと思いました。
氷にも凝ってますね♪
TWINSさん、こんばんは～～
やっと梅雨明けしましたね。
１７日の日中は、とっっっても暑かったのですが、日中は、釣りをしていました。
しかし、昼過ぎから山の方で、ゴロゴロという音がしてきまして、こちらは晴れだと言うのに、大雨洪水警報が発令されました！隣町の山手は、ゲリラ豪雨だったようです！梅雨明けしても、こういう事があるのですね！
暑い時は、そうめんが良いですね！
我が家でも最近は、冷蔵庫の中に、そうめんが常に入っている状態です！
これからの季節、欠かせませんね！（*^_^*）
＞ヴィレッジさん
おはようございます。
撮影に使う氷は
冷蔵庫で作ったものは見栄えがしません。
事務所の冷凍庫は製氷皿を常時置いておくスペースもないので
使う時にロックアイスを買ってくる、
と言うのが本当のところです(^^;)
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
17日は2時頃だったかな〜
いっとき曇ってきて風が強くなりましたが、
その後また晴れてきて･･･
その時に降っていたところがあったんですね(◎-◎;)
そうめんはある程度作り置きが可能で
すぐに食べられるってところもいいですよね(*^^)v
こんばんは。
お久しぶりにお邪魔しました。
ちなみに素麺は、「手延べ三輪素麺」ですか？
ちょっとお高いですが、美味しいですよね。
＞いっとくさん
こんばんは〜
三輪そうめんですが『揖保の糸』ではありません。
アレは高いけどうまいッスよね！！
これがなくなったら揖保の糸買うつもりです(*^_^*)
いいですねぇ～キンキンに冷えたそうめん！
暑い日にはもう最高に美味しそう♪
忘れないウチにメモしておかなくちゃ！
＞まるちゃん
おはよ〜♪
今朝はじゃっかん涼しい気がした新潟だけど、
犬の散歩に行ってきたら、
太陽がジリジリしてきた。
今日も暑くなりそう(◎-◎;)
さーて、今日のお昼は何にしようかな(^^;