2010年07月14日
夏野菜炒め
寒がりで暑がりという、快適な気温の許容範囲が狭い人間の私ですが、ここのところ湿度はあるものの、おおむねエアコンなしで暮らしています(^^)
今朝はちょっと寒かったですね〜！
タオルケット1枚で油断していました。寒くて目が覚めましたから･･･
日曜日あたりから晴れて暑い日が続くような予報が出ています。
本格的な夏がやって来ますね(*^_^*)
この時期になると夏の野菜をもらったり、買いにいっても安かったりして、つねに何かしら冷蔵庫にある感じです。
そんな夏野菜をたっぷりと、鶏モモ肉を使ったローズマリー風味の野菜炒めです。
普段鶏肉は胸肉を使うことが多いんですが、これだけはモモ肉でないとダメです(^^;
材料【2人前】
鶏モモ肉250g タマネギ中1/2個 ジャガイモ小4個 パプリカ赤・黄各1/2個
エリンギ1本 ズッキーニ1/3本 ピーマン1個 ニンニク1カケ ローズマリー2本
ブラックペッパー・ピンクペッパー粒で各適量 マジックソルト・塩・コショウ各少々
オリーブオイル大さじ1
作り方
1. 鶏モモ肉ははみ出した油を切り落としてブツ切りにし、
各野菜、エリンギも大きめにカットする。
ちょっとタマネギを小さくしすぎました(__;)
この撮影のあとで冷蔵庫にピーマンも発見したので、追加で入れました。
ジャガイモは、丸のまま洗ってラップをかけレンジに2分半かける。
2. フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて火にかけ、香りがしてきたら
塩・コショウした鶏肉を皮の面から焼く。
3. ローズマリー、ブラックペッパー、ピンクペッパーを入れて強火にし、
鶏肉の表面が焦げる程度まで炒める。
4. ジャガイモ、ズッキーニ、タマネギを入れジックソルトと塩で味付けをしたら
強火のまま数回あおり、フタをして弱火にし5分蒸し焼きにする。
5. フタを開けてエリンギとピーマン、パプリカを入れよくあおって油を回す。
ピーマンとパプリカの色が変わらないうちに火を止める。
フライパンのままド〜ンでいただきます(*^_^*)
ナスやトマト、インゲンなどが入ってもOK！お好みの野菜で作れます。
鶏モモ肉の代わりに、ブロックベーコン、塩豚なんかでもいいですよ。
途中からカレールウを入れて、このまま夏野菜カレーにすることもできます。
ハーブ＆スパイシーなのでご飯のおかずじゃなくて、ワインのつまみの方がホントはピッタリなんですけどね(*^_^*)
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- at 18:35
comments
こんばんわ~♪
> 寒がりで暑がりという、快適な気温の許容範囲が狭い人間の私ですが
はははっ。僕と一緒でワガママなんすね。(^_^;)
> フライパンのままド〜ンでいただきます(*^_^*)
いいですね~。 その豪快さ♪ 大好きです！(^o^)丿
Ｐ．Ｓ． 最近、改めて料理写真の難しさに悪戦苦闘してます。(^^ゞ
で、ＴＷＩＮＳさんトコで「プロの画像」を見ると・・・。かなりヘコみます。(^_^;)
こんばんは～
私は ひたすら《寒がり》
クーラー苦手です。
夏野菜の彩りのよさ、料理が上手な証拠です。
私はつい、炒め過ぎて失敗することも。
性格上、必ず同時に3種類くらいのことを
やりながら料理するので 1品1品の
完成度が低いってことなの。休肝日～～～♪
＞サンクリーン塩尻さん
北ちゃんこんばんは〜♪
うちの妻は夏は『寒い！』
冬は『乾燥して喉が痛くなる！』って言うんだけど、
私とどっちがわがままかな〜(^^;)
やっぱ、私？
＞かなりヘコみます。(^_^;)
それはまぁ、仕方ないというか･･･
でも私は掃除して北ちゃんよりキレイにならなくても
ぜんぜん凹まないよ(*^^)v
＞たぬちゃんさん
こんばんは〜
＞クーラー苦手です。
うちの妻と一緒ですね。
こっちはパンイチでも暑いので
これ以上どうしようもないわけで、
もう一枚着てくれよってのが私の理論なんですが
ダメッスか？(^^;)
同時に3品進行できるあたりは
非凡と言えるでしょう！
私はせいぜい2品です。
前回の休肝日はいつだったかな〜(*^_^*)
こういう系は、ご飯ではなくて赤です、for me.
クーラー好きの連れ合いとはずっと別居中です。
寒くって、風がうるさくって大っきらい。
事務所にいても、彼のいない時をめがけて仕事しています。
私はほとんど事務所にいませんけれど…(^^ゞ
＞まささん
こんばんは〜
クーラー嫌い女子、多いですね〜
私も好きというわけではないんですが、
暑いのはもっとイヤです(^^;)
事務所はがんばって扇風機ですよ。
お客さん、来ないですからね〜(*^_^*)
ＴＷＩＮＳさま
こんばんは＾＾
かなりむね肉の消費をしているのでわかりま～す。
こうゆうソテーにむね肉だとぱさぱさになっちゃいますね。
一気に夏に…ですか。
こんなカラフルなお料理で食欲増進♡体力つけて仕事に遊びに頑張りましょ！ですね(#^.^#)ｖ
おはようございます
夏野菜がたっぷり入った野菜炒め
見た目も鮮やかで食欲をそそります♪
第一印象って大切ですね
建築も同じです！！
TWINSさんの写真を見て、改めて感じます
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
カラフルで元気のでる野菜炒めですね
＞途中からカレールウを入れて、このまま夏野菜カレーにすることもできます
ここを読む前にカレーにもできるなと思いました
夏場、カレーは外せませんね（＾＾）
＞技術研究所よーこさん
おはようございます。
カラフルな夏野菜料理は
これからも何度か登場すると思います(^^;)
胸肉のパサパサ感がけっこう好きだったりするんですが、
この料理だけはモモがいいですね！
夏の昼間は冷たいものがほしくなりがち。
温かい料理は見た目や味付けで
食欲をアップさせます(*^_^*)
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
料理はまず見た目から入りますからね。
『おいしそう』じゃないと箸がのびない時もあります！
建築の場合もまずは外観しかわかりませんからね！
内装がどんなに立派でも外観がインパクトに欠けていたら
注目されるのは難しいでしょうね(^^;)
その点、吉野さんの建築は
スペシャル料理みたいな外観じゃないですか(*^^)v
＞木仙人さん
おはようございます。
全部を耐熱皿に入れてグリルでもよかったんです。
作り方もアレンジもなんとでもなる料理です(^^)
グリルだと40分かかるので炒めました。
途中からカレールウ作ろうかな〜
なんて迷ったんですが、
夏野菜カレーはまたの機会にしました(*^_^*)
おはようございます
昨晩、ナカシマさんにあってきました。
二人でTWINSさんに写真見てもらって
いいよねえ～と
話し合いました
おはようございます。
ふとん王国店長 → マニフレックスに改名いたしました。
よろしくお願いいたします。
＞寒がりで暑がりという、快適な気温の許容範囲が狭い人間の私ですが、ここのところ湿度はあるものの、おおむねエアコンなしで暮らしています(^^)
すばらしく健康的ですね。私はメタボなのでエアコンなしでは死んでしまいます（笑）
すごい！食欲がわく色使いですね。よだれが・・・
視覚でも味わえればおいしさUPですものね。
念願の光センサーIHが入りました。でもやはりガスにはかなわないですね。
TWINSさん
おはようございます。
＞タオルケット1枚で油断していました。寒くて目が覚めましたから･･･
ええっ・・蒸し暑い静岡市では考えられないことです(^_^;)
夏野菜炒め・・・・パリパリ風になった皮が堪りません(^_^;)
んんん・・・画面を見ているだけでご飯が進む君状態です(ー_ー)!!
TWINS様
おはようございます
食欲をそそられる色鮮やかなお料理ですね(^^)/
夏色がいっぱいです♪
仕事中は空調が効いた部屋にいるので夜はエアコンなしです♪
今年は例年より涼しい日が多く、まだ毛布をかけています(#^.^#)
ブログ＆HPをリンクさせていただきました☆
おはようございます！
野菜炒めもTWINSさんが作るとレストランのメニューになりますね！！
パプリカが色鮮やかで目を惹きます＾＾
鶏肉は皮の部分がパリパリになるくらい焦がすのが好きですｖ
にんじんジュースのクニです。
野菜がたっぷりでいいですね！
美味しそうです。
＞伯爵様
こんにちは〜
昨日から新潟でしたか。
ほぼ縦断ですね(^^)
ナカシマさん、毎日コメントをくださいます！
「うまそう」とか、そんな話でしたか？(*^_^*)
＞マニフレックスさん
こんにちは〜
＞マニフレックスに改名いたしました。
サイトを見ていたので、すぐに誰かわかりましたよ(^^)
事務所では座ってPC前にいるだけで
動きがほとんどないのであまり暑くないんです。
自宅がIHですが、私はガスよりいいと思います。
なんといってもお湯沸くの早い！
強火もかなりの火力です(*^^)v
＞溶射屋さん
こんにちは〜
こっちもかなり蒸し暑いですよ！
ただ、昨日の朝だけはちょっと肌寒かったですね(^^;
モモ肉は皮の部分も多いので
パリパリにするとウマイですよね！
超パリパリにするには
弱火でじっくりと焼き上げます(^^)
＞甲州市学習塾のこばやしさん
こんにちは〜
実際はパプリカもピーマンも年中あるのに
こうして色鮮やかに作ると、
『夏野菜！』ってイメージになるから不思議ですよね(^^;
私は自宅へ帰るとドライを入れちゃいます。
暑いの、ホントダメなんですよ。
寝る時は今のところつけていませんけどね(^^)
リンクありがとうございました。
HPのリンクの方はもう少しお待ちください。
＞モルタル・マジックさん
こんにちは〜
時間があれば同じ材料でグリルの方がいいです。
グリル焼きにすると、鶏の旨味が違います(^^)
皮パリパリはもっとじっくり焼かないとダメです。
今日のはパリパリとまではいっていなかったので
そのあたり、反省点です(^^;
＞にんじんジュースのクニさん
こんにちは〜
まだまだ肉食が多く、脂っこいものも大好きなので
できるだけ野菜も多く摂ろうと思っています(^^)
こんにちわ～＾＾
夏野菜は苦手なものが多いのですが、
ＴＷＩＮＳさまの写真だと美味しそうに見えるから不思議です(@0@)
＞途中からカレールウを入れて、このまま夏野菜カレーにすることもできます
逆バージョンはよくありますｗ
カレーを作るつもりが何度肉じゃがになったことか（笑
TWINSさん、こんばんは！
夏野菜の元気な原色系の色は見ているだけでも元気が出ますね^^
きっとこれだけカラフルなら撮っていても楽しいのではないかと思います♪
食欲をそそるお写真！
私もがんばって写真撮影の勉強をしないと…^^;
こんばんは
この夏野菜の彩が食欲そそるね
ローズマリーはあるんだけど使ったことが無い
入れるとだいぶ味変わる？
とズキーニってどんな味？料理で使ったこと無くてさ～(^^;)
＞洋服屋のくりちゃん
こんにちは〜
え〜、夏野菜苦手だなんて
ちょっと夏を損してるんじゃない？(^^;
確かに肉じゃがとカレーは途中の行程まで
一緒だからね！
でもカレーの時は『カレー腹』になってるから
他のものになっちゃったこと、ないな〜(*^_^*)
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんばんは〜
後で写真を撮ることを考えると、
どうしてもカラフルに、
とゆーワケでただ食べるより、
野菜の種類をよけいに入れちゃう傾向にあります(^^;
料理写真は簡単ではないですが、
毎日とり続けていれば
わかってくることもあります(*^^)v
＞アガノさん
こんにちは〜
ローズマリーはどっちかっていうと香りだね。
肉、魚、どっちもいいよ！
ズッキーニはキュウリみたいな形状だけど、
食べた感覚的にはナスが近いかな(^^;
こんばんは～。
夏野菜炒めは、ごはんよりワインがいい～が本音です！
でもキチンとごはん食べなきゃ…の気持ちもあるし複雑。
願わくば早い時間から飲み始めて、１９時にはほどよく酔って２２時に就寝したい。
実現は極めて困難と思われます（笑）。
＞こっちはパンイチ
TWINSさんのパンイチ！
真夏に居酒屋マコト開店すれば見れるかしら～？（笑）
TWINSさん、こんばんは～～
毎日ジメジメの天気ですが、朝は、寒いですよね！
娘も、はだけて寝ているのですが、朝になるとタオルケットにしっかり包まれて寝ています。
来週あたりから、天気が良さそうなので、ワクワクしています！
なぜか？？って、それは、（*^_^*）
夏野菜＆鶏肉・・・、鶏肉が好きと言う事もあって、魅力的ぃ～～（*^_^*）
私の場合、鳥に恨みでもあるのか？？と言うくらい、いっぱい食べちゃうんです！
＞いづみや女将さん
おはようございます。
私も作りながら「ワインだよな〜」と
複雑な気分でしたよ(^^;
仕事を休みにした日、
たま〜に昼から飲むことありますが、
そんな時は夕方に眠くなっていったん寝て、
また夜飲んじゃうので
結局寝るのはいつもと一緒です(*^_^*)
いづみやさんではパンイチで寝ることは
ないでしょう(^^;
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
ここんところの天気の悪さで
『漁』に出られていないんですね(^^;
梅雨明けしたあとは何が狙い目ですか？
鶏肉は肉の中でも
いちばん量を食べることができるんじゃないでしょうか？
600gパックとかを買ってきても
けっこうあっとゆー間になくなったりします(*^_^*)