2010年07月10日
オトナの麻婆豆腐
麻婆豆腐は好きでもあり、中華の中でも作るのが一番簡単な方なのでブログを始めてからも何度か作っています。
いつもは一味を使うところ、赤唐辛子2本を使ったら『激辛！』になりました(◎-◎;)
あまりの汗の噴出に、夏向きのメニューかどうか疑いたくなりましたが、発汗のあとはやはりすっきりしてくるものですね(^^;
とゆーワケで、今日のメニュー、お子様や心臓の弱い方には決して食べさせないで下さい！
（↑↑おおげさ〜^^;）
でも唇がタラコになるほど超激辛好きな方は、赤唐辛子3,4本でお試し下さい(^^)
材料【2人前】
挽肉80g 絹ごし豆腐1丁 長ネギ10センチ 豆板醤大さじ1 甜麺醤小さじ1
豆鼓醤小さじ1 赤唐辛子2本 おろしニンニク・おろし生姜各小さじ1
中華スープ(お湯+ウェイパー小さじ1/2)100㏄ 紹興酒小さじ2 醤油小さじ1
塩・コショー少々 サラダ油大さじ2 水溶き片栗粉大さじ2
作り方
1. ニンニク・生姜はすりおろし、ネギと赤唐辛子はみじん切りにする。
豆腐は2センチ角の賽の目に切る。
2. フライパンにサラダ油をひき、挽肉を炒める。
ある程度火が通ったら、豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤、赤唐辛子、ニンニク、生姜を入れ
油が赤く透き通ってくるまで炒める。
3. 中華スープを加え、沸いてきたらネギと豆腐を入れる。
4. 塩・コショウ、醤油で味を調え、紹興酒を入れて豆腐を崩さないように混ぜ、
3分ほど煮込んだら水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり。
仕上げは花山椒ですね。
山椒の辛さは舌の、また別な部分を刺激してくれます！
辛〜いけどまた食べたくなる、それが麻婆豆腐ですよね(*^_^*)
さて、今日はワールドカップ3位決定戦ですね。
地上波放送がないので見るのはムリかな？と思っていたんですが、
スカパーで見られることがわかりました＼(^O^)／
私はF-1を見るためだけにフジTV NEXTという1チャンネルのみ契約してるんですが、サッカーのハイビジョンチャンネルがお試し期間中で、既存の契約者は無料で見られるとのことなんです(*^^)v
これはもう見逃す手はないということで、今日は早めに寝ることに･･･できるかな(^^;
- by
- at 13:55
comments
こんばんは
蒲郡にいます
1週間くらい帰れないですね
サッカーも興味ありますが
明日も仕事と移動ですから
そうそう、選挙もすませてきました。
とりあえず色々、考えることもありますが
頑張ります
＞伯爵様
こんばんは〜
全国放浪生活、たいへんなんでしょうが、
私もやってみたい気もします(^^;)
私も明日は仕事なので
昨日期日前投票済ませてきました。
え〜と、私もがんばります(*^^)v
こんばんは！
私、辛いものは大好きなのですが、食べると、とにかく汗が！
頭皮や顔からものすごい量の汗が吹き出してきてしまうのです。
今日のオトナの麻婆豆腐は、汗かきすぎて、スッピンになること間違いなしでしょう。
しかも、頭皮からの汗で、頭をちょっと下げるだけでぽたぽたと汗が落ちてしまうことでしょう。
決して、外では食べられない、しかもお夜でないと食べられない料理だと思います！
TWINSさんは汗かかないですか？？
twinsさん こんばんは
久々にまじまじと 昼食撮影見させて頂きました
ストロボ発光地とバウンス教えて下さい〜い♪
前とぜんぜん変わりましたか♪
食材ははっきりクッキリは解りますが
器の影が無くなりましたし
色もはっきり、クッキリですね♪
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
この麻婆豆腐で汗かかない人がいたら、
人類かどうか疑いたくなりますね(^^;)
一人で食べていたら
間違いなく裸になっていたことでしょう！
＞ヴィレッジさん
こんばんは〜
いつもと大差ないライティングです。
左メイン、右スポット、天井からトップの3灯で
手前にレフ板です。
スポットの位置がいつもより
じゃっかん後ろだったかもしれません(^^;)
おはようございます～。
おお、、見るからに辛い～(>_<)
いつもよい赤い感じがするのは辛い調味料が多いから？
刺激的で好いわ～！！
年寄り子供には無理な「オトナ」の味ですね♪
以前まかないに作った激辛カレーが辛すぎて
おばちゃんたちを困らせたことがありました。
あの時のみんなの顔を思い出すと…、つらいです（汗）。
ＴＷＩＮＳさま
おはようございます♪
すごいからさなんですね(#^.^#)。
twinsさんは確か辛いのがお好き、なのにその汗ですから。。。
溶射屋さんはいけるかもしれませんね＾＾
私は一口でアウト！です（笑＾＾
W杯、スカパーで見れたのですか！
番組欄をくまなく探してもやはり放映している所なくて残念でした。。。
おはよございます ＴＷＩＮＳさん
これでもかというぐらい辛味が入っていますね
私も辛いは好き
これはご飯を美味しくいただけそうです
茶碗の青が季節的にＧＯＯＤですね
＞いづみや女将さん
おはようございます。
今まで辛さは豆板醤の量で調整していたんですが、
赤唐辛子の方が辛くできるとわかりました！
さらにこれをもっと辛い種類にするとか、
いくらでも辛く出来そうです。しないけど･･･(^^;
激辛カレーも近々作る予定です(^^)
＞技術研究所よーこさん
おはようございます。
水、麦茶等、ナシでは食べられないと思います。
辛い一口を食べると、またもう一口いきたくなる
おいしさがあります！
溶射屋さんはおかわりするでしょうね(^^;
＞W杯、スカパーで見れたのですか！
今頃気づいたのですが、
最初から全試合ハイビジョンで見ることが出来たようです(゜◇゜lll)ｶﾞｰﾝ
＞木仙人さん
おはようございます。
ペペロンチーノを作る時に、
赤唐辛子をオリーブオイルで炒めますが、
それでもかなり辛くなるんですから
みじん切り2本はソートーな辛さと言えます(^^;
＞茶碗の青が季節的にＧＯＯＤですね
色彩的に夏の感じにしてみました。
冬なら黒バックで湯気なんですけどね(^^)
>唇がタラコになるほど超激辛好きな方
これに引っ掛かりました。
つまり、TWINSさんはタラコ唇の経験者ということですね^^（ははひゃ）
今朝もつまり見たということですか?
どこを出しても見れない…(^^ゞ
明日朝にかけます。
＞まささん
おはようございます。
もちろんタラコになるほど激辛なんて
食べたことないですよ。
これ以上食べ続けたらタラコになるな、
とゆー疑似体験はあります(^^;
スカパーを1チャンネルだけ契約していたおかげで
見ることが出来ました。
3時半に目覚ましかけて激闘の90分、
完璧に見ちゃいました(*^^)v
０～～サッカーの テレビ見てるのね～すごい。↑
へとへと お疲れのたぬちゃんです。
こういう激辛 大好きです（＠＾＾＠）
太ももに○書いて カットバン貼りたい たぬちゃんです（爆）
中華料理って 日本人には 今や定番料理ですね！
ほんと美味しそう～～♪
今夜は早く寝そうなので、サッカー見れそう。
ちかれたび。
TWINS さん
こんばんは！
TWINS さんのブログを拝見すると何だか自分も
料理がすごくしたくなります。
そしてこれだけ上手にできちゃうような勘違いさえ起こさせてくれます(*^_^*)
とにかくおいしそうなんです！
＞たぬちゃんさん
4年に一度のワールドカップも残り2試合でしたからね〜
見れる環境なら見逃す手はないな、と･･･
＞太ももに○書いて カットバン貼りたい たぬちゃんです（爆）
あら、対象者はどなたでしょう(*^_^*)
＞中華料理って 日本人には 今や定番料理ですね！
中華料理なしではもはや食卓は考えられませんね。
天津丼や焼き餃子など、ジャパンオリジナルも多いですが
元は中華！
中華なくしては語れません(^^;)
＞新米とーちゃんさん
こんばんは〜
＞料理がすごくしたくなります。
ええっ？
毎日作って何万人もの方を
幸せな気分にさせているんじゃないんですか？(^^;)
＞とにかくおいしそうなんです！
家庭料理レベルとしては
こう言っちゃなんですが、ウマイと思いますよ〜
あとは撮影によってよりうまそうに見せています(*^_^*)
激辛。とっても食べたい！！！
辛いの好きなんですが、子供たちに合わせて料理は
辛くできません…。
夫も辛いのにはあまり強くないので。
別々で作ればいいんだろうけど面倒という(^^;)
そうそう、TWINSさんに電話した夫が
「電話だと更に渋い声」と言ってました(笑)
９時に寝たのに、起きたら６時でした～
末っ子が表彰式見てました（＠＠）
はやり情熱の国スペインでしたね！うふふ。
選手はいまいち イケメン少なかったけど。。。
カットバンの 対象者ですかア？
こんな 何百人も見てるサイトで とっても書けませんよ～～爆。内緒。
＞やんこさん
こんにちは〜
別に唐辛子と豆板醤を用意しておいて、
自分のにだけ入れてみたら(^^)
T-居酒屋で今度激辛メニュー
入れてみようかな！
＞そうそう、TWINSさんに電話した夫が･･･
実はダンナともほとんど話したことなかったので
電話が来てビックリしたよ(*^_^*)
＞たぬちゃんさん
こんにちは〜
オランダ応援していましたが、
スペインが勝つんじゃないかと思ってました(^^;)
決勝点決めたイニエスタがいろんな意味でスゴ過ぎ！！
表彰式でワールドカップを掲げたかシージャスが
むちゃくちゃかっこよかったです(*^_^*)
TWINSさん、こんにちは～～
しばらく、辛〜いけどまた食べたくなる麻婆豆腐は、食べていません・・・。
カレーもそうですが、我が家では、甘口なのです・・・(^_^;)
娘に合わせるとこうなる事は、分かっているのですが、刺激的な辛さを食べてみたいです！(^_^;)
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
私は自分の好みで食べたいので
子どもがいたらカレーも麻婆豆腐も
途中から鍋を2つに分けるでしょう(^^)
子どもの成長にあわせて
ジョジョにオトナ味を足していくってのはどうでしょう(*^_^*)