2010年07月01日
空豆とベーコンのペペロンチーノ
ここんところお昼ご飯は、『麺系』か『辛い系』もしくはその両方なわけですが、今日もそんな感じです(^^;
昨日、今年は来ないのかな〜と思っていた空豆をいただいたので、去年も作った空豆とベーコンのペペロンチーノにしました。
材料【2人前】
パスタ160g 空豆20個くらい ベーコン60g 赤唐辛子2〜3本 ニンニク1/2カケ
塩1つまみ コショウ少々 パスタのゆで汁お玉1 オリーブオイル大さじ2
殻をむいた空豆の図。
分厚い綿に包まれて、なにやら高級品が梱包されてるかのようですよね(^^)
作り方
1. 空豆は鍋に湯を沸かし、酒を少々、塩を適量入れて強火で3分ゆでる。
2. オリーブオイルと5ミリ角にきざんだベーコンをフライパンに入れて火にかけ、
弱火〜中火と調節しながらカリカリになるまで炒める。
3. ベーコンを取りだしたら油をいったん冷まし、ニンニクのみじん切りと赤唐辛子を
入れて弱火にし、香りが出るまで炒める。
4. ベーコンと空豆をフライパンに戻し、塩コショウしながら軽く炒める。
5. パスタのゆで汁お玉1を入れて乳化させ、塩ひとつまみで味付けし、
ゆで上がったパスタを入れてからめれば出来上がり。
去年は6月中頃にもらった空豆。今年はもうあきらめかけていて、買おうかな？
とも思っていたところ、ちょうどいただくことが出来たのでラッキーでした(*^^)v
今年はやはり食べ物の旬の時期がじゃっかん遅れ気味のようです。
とはいえ、これでやはり夏を迎える気にもなるというもの。
旬の食べ物は、多少遅れたとしても、その時期にキッチリと食べておきたいものです(*^_^*)
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- at 19:11
comments
twinsさん こんばんは
そら豆を茹でるのに酒を入れるのは
初めて知りました。
臭みがとれいいですね♪
私的にパスタなしで
ビールのつまみにした方がよさそうです♪
こんばんは～～
ソラマメ、、、私もビールの つまみ がいいかも～笑
うちも いただくことが多いのですが
夫が食べないので、ほぼ私が消費。
そうそう～～今夜 冷やしジャージャー麺風、作りました。
お初です。夫が驚いてました！爆
稲庭うどんは パスタ と 違って 固くならず
つっつかず、食べやすいのですね～～
予想外の 使いやすさです！
こんばんは！
空豆、大好きです〜。
ペペロンチーノにするっていう手があったのですね。
おいしそう〜。
色取りもきれいですね。
こんばんは
そうですねー。旬を逃したかなーと思うと、スーパーに並んでたりします。杏もそうでした。
空豆は大好きですが、ベーコンが苦手です。何に代替しようかなーと考えて拝見しました。
こんばんは
電車の中に2時間閉じ込められていました～
そらまめはうちの妻の実家でも
作っています。
おいしいですよね
緑色も食欲をそそりますよね
こんばんは～。
本当は空豆をそのまま食べたいな～。
でもビジュアル的にグリーンのあるパスタが撮りたいから
２～３粒だけトッピングしちゃえ～！
…というのはズルイですよね、私ならそうしちゃいますが（笑）。
こんなにたくさん空豆の入ったぺペロンチーノ、
なんて贅沢なんでしょう～！！
季節が来たら必ず食べる食材、これは外せません。
深く深く同感です！！
TWINSさん
毎度、お世話様です。箱屋です。
＞空豆とベーコンのペペロンチーノ
これも旨そうですね！
おはげ様で、最近パスタのレパートリーが増えました（＾＾
昨日の黒酢豚の表現は面白いですね！
天下のＮＨＫとは思えないＮＧだと思いました♪
こんばんは
ぺペロンチーノ大好きです。
脂っこいのがいいですね。←メタボです（笑）
そらまめのパスタおいしそうですね。
キッチンが完成したら、私も料理をUPしようと思います。ほとんど私の意見で選びました！兼業主夫です（笑）
完成したらUPしますね！
おはようございます
季節感を感じる「空豆とベーコンのペペロンチーノ」
最高です♪♪
＞旬の食べ物は、多少遅れたとしても、その時期にキッチリと食べておきたいものです
はい！！
食で季節を感じる
大切したいと思います
TWINSさん
おはようございます。
＞昨日、今年は来ないのかな〜と思っていた空豆をいただいたので、去年も作った空豆とベーコンのペペロンチーノにしました
ハハハ・・・買おうと思っていたら、もらっちゃったんでツイていますねヽ(^。^)ノ
最後の写真をみているとソラマメの味が口の中に広がって来るようです(^_^;)
＞今年はやはり食べ物の旬の時期がじゃっかん遅れ気味のようです。
食を気にしている人は敏感にそう思うのでしょうね♪
ＴＷＩＮＳさま
おはようございます♪
自然がていねいに包んだソラマメ。
そのぺペロンチーノは初めてです。
どんなお味になるのでしょう。
ふっくらおまめさんとカリカリベーコン。
昨日は私も今年初めての地元の夏野菜（きゅうりたち）をいただきました。
旬のものをいただく幸せ♡ですね。（*^_^*）ｖ
＞ヴィレッジさん
おはようございます。
去年、空豆をゆでる時にゆで方を調べたら
『酒を入れる』というのを知りました(^^)
夜なら当然ツマミになりますが、
昼からだと料理に使いたくなります(^^;
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
空豆ももらう時は食べきれないほど
大量にもらったりするので
ツマミ以外の食べ方も知ってると便利です(^^;
稲庭うどん冷やしは、オイリーにしなくてもくっつかないし、
時間をおいても伸びない･･･
夏の『使える』メニューです(*^_^*)
＞和スィーツ茜姫さん
おはようございます。
空豆に限らず、
けっこうなんでもペペロンチーノにしちゃいます(^^;
もらう時は大量なのでツマミ以外の食べ方も
あれこれやったりするんですが、
パスタ、スープはとてもおいしいです(*^^)v
＞ティンカーベルさん
おはようございます。
ベーコンが苦手とは意外ですね〜(◎-◎;)
塩豚とかはどうでしょう？
近所のスーパーで箱売り280円で出ていたので
思わず買いそうになっていたんです。
でもこれを消費しきったら
つい買っちゃうかもしれません(^^;
＞伯爵様
おはようございます。
＞電車の中に2時間閉じ込められていました～
んっ？何かトラブル発生ですか？
＞そらまめはうちの妻の実家でも作っています。
それはいいですね〜
わが家は残念ながら空豆を作るだけのスペースが
ないんです(>_<)
＞いづみや女将さん
おはようございます。
空豆大量ゲットにより、
かなり贅沢な投入量となりました(*^^)v
いづみやさんのところは、
野菜だけでなく季節の魚介もゲットしてるので
うらやましい限りですよ(*^_^*)
＞町の気のいい箱屋さん
おはようございます。
＞最近パスタのレパートリーが増えました（＾＾
ブログには全然登場しませんね〜
たまには写真撮ってみてはいかがでしょう(^^;
＞天下のＮＨＫとは思えないＮＧだと思いました♪
アナウンサーも『くろずぶた』を連呼していて･･･(◎-◎;)
＞ふとん王国店長さん
おはようございます。
たぶん外食だともっとオリーブオイルを使うと思うのですが、
自分で作る時は1人前大さじ1程度で抑えています(^^;
＞ほとんど私の意見で選びました！
いいっすね〜！
自分の好みを盛り込んだキッチン！
料理のアップを楽しみにしています(*^_^*)
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
実は数年前まで空豆苦手だったんです。
足の裏の臭いがするってあたりが･･･(^^;
自分で料理をするようになると、
食の好みも微妙に変わるほか、
季節感にも敏感になります。
あっ、あと値段も･･･(*^_^*)
＞溶射屋さん
おはようございます。
＞買おうと思っていたら、もらっちゃったんでツイていますねヽ(^。^)ノ
そうなんですよ、ツイてました！
空豆が近所のスーパーで箱売り280円だったので
買う寸前でした(^^;
＞食を気にしている人は敏感にそう思うのでしょうね♪
はい！
それ以外にも値段にも敏感になります(*^_^*)
＞技術研究所よーこさん
おはようございます。
ちょっと入れすぎ？くらい空豆を入れてみたんですが、
あっとゆー間に完食でした(^^;
ベーコンもいったんカリカリにしてから
パスタのゆで汁でもどす感じなので
何とも言えない食感になるんです！
私も空豆の他にキュウリ、グリーンピースなども
いただいたんですよ(*^_^*)
こんにちは~
空豆、去年たくさんいただいた記憶があるけれど
そういえば今年はまだ食べてなかった。。。
ぺペロンチーノとは珍しいですね。
今日も美味しそうです♪
うどんは頼んじゃいました(笑)
こんにちは！
さやに入った状態のそら豆がまるでカエルみたいだと思いました＾＾鮮やかな黄緑がとても綺麗ですｖ
そら豆の冷静スープも好きです♪
ペペロンチーノはシンプルなパスタだけに失敗も多く、一度も成功したためしがありません。
今度再チャレンジしてみようかな…
TWINSさん、こんばんは！
この間、私もソラマメもらったのですがこんなオシャレな食べ方走らず茹でてそのままでした^^;
ぺペロンチーのは私も良く作るのですが、乳化が命と思って作ります（笑）
ソラマメの緑が目にもおいしいですね^-^
＞やんこさん
こんにちは〜
空豆をパスタに入れるなら、
やはりペペロンチーノがいいのかな〜と･･･
実は、空豆やベーコンがなくてもおいしいんだけどね(^^;
＞うどんは頼んじゃいました(笑)
正解！
T-居酒屋で出したスパサラの稲庭うどんバージョンも
オススメだよ〜(*^_^*)
＞モルタル・マジックさん
こんにちは〜
サヤに入った空豆は、
まるで大事に扱われている
箱入り娘のような感じがします(*^_^*)
＞ペペロンチーノはシンプルなパスタだけに失敗も多く、･･･
パスタは標準ゆで時間の1分前。
パスタのゆで汁でソースを調整し、
パスタをフライパンに入れたらサッとからめるだけ。
･･･こんなところがポイントでしょうか(^^)
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんにちは〜
空豆をただ食べるだけなんてもったいない（笑）
色々楽しめるのに〜
＞乳化が命と思って作ります（笑）
かいりさん(当時)とナカシマさんから乳化のことを聞いてやっています。
ペペロンチーノを作る時は必須ですね！
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
記事のコメント、前後しちゃいました（＾＾；
空豆の外の殻ってこんなに厚かったのですね
赤唐辛子が利きそうですね（＾＾）
＞木仙人さん
おはようございます。
過去記事へのコメントも歓迎なので
前後しても何も問題ないっす！
ありがとうございます。
＞空豆の外の殻ってこんなに厚かったのですね
そうなんですよ！
まるで桐箱入りの高級な宝石のようです。
これはこれで絵になりますよね(^^)
＞赤唐辛子が利きそうですね（＾＾）
2人前で3本は入れすぎでした。。。
けっこう辛かったです(^^;
TWINSさん、こんばんは～～
カリカリのベーコンが、食欲をそそりますね！
それに加え、色どり鮮やかな空豆・・・、とっっっても美味しそうです！
最近、釣りに行く時は、コンビニで、ペペロンチーノをついつい買ってしまいます。
ニンニクの効いた物を食べて、釣り頑張っています！
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
ペペロンチーノは
いそべさんの得意料理の一つでしたね(^^;)
かつてのものとは違い、
コンビニパスタも侮れないほどの
おいしさになってますよね！