2010年06月29日
ジャージャー麺（冷やし 稲庭うどんバージョン）
今日もジメッとした梅雨の空模様。湿度も不快なほど高いのがわかりますね(-_-;)
そんなわけで今日もお昼は麺類！
おとといのヴィレッジさんのコメントで『次回は稲庭うどんででしょうか。』と言うのが
今日のメニューを決定付けました(^^)
稲庭うどんはもちろん、ブロ友のathukoさんちの『絶品！稲庭うどん』です(*^^)v
材料【2人前】
稲庭うどん180g 挽肉120g 長ネギ1/2本 キュウリ1/2本 ニンニク・生姜各半カケ
輪切り唐辛子適宜 豆板醤大さじ2 甜麺醤小さじ2 中華スープ80cc
水溶き片栗粉小さじ2 サラダ油・ごま油各大さじ1 塩・コショウ少々
＊中華スープはウェイパー小さじ1/2をお湯に溶いたもの
作り方
1.キュウリは歯ごたえがあるくらいの千切りにする。
ネギはみじん切りに、ニンニクと生姜はそれぞれすり下ろしておく。
2.フライパンサラダ油とごま油をひいてニンニク・生姜を入れて火にかけ、
香りがしてきたら挽肉を炒める。
3.豆板醤、甜麺醤、輪切り唐辛子を入れて炒め、
油が赤く透き通ってきたら中華スープを入れる。
4.塩・コショウで味を調えながらスープの量が半分くらいになるまで煮詰め、
最後にネギを入れて軽く混ぜたあと、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
5.スプーンで持ち上げて少し斜めにしても落ちないくらいのとろみがいいでしょう。
6.肉味噌はバットに広げてあら熱を取り冷蔵庫へ、急ぐ時は冷凍庫へ入れる。
＊熱い麺にかける時(担々麺とか)はもちろんそのまま使います(^^;
稲庭うどんはゆでた後に水で洗い、さらに氷水で締めてから使います。
肉味噌を濃いめに作ってあるので、うどんに水分が残っていてもOKです！
もちろん中華麺でもいけるんですが、のどごしと爽やかさを考えた場合、
稲庭うどんの方が1段上を行ってるように思います。
わが家の夏の定番、2つ目でありました(*^_^*)
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稲庭うどんのご注文は
産地直送の麻生孝之商店
http://www.inaniwaudon.com/
athukoさんのブログ
私のカントリーライフ
http://athuko.blog54.fc2.com/
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「売れる」ホームページの商品写真撮影と作成｜TWINS WEB PHOTO
http://t-webphoto.com/
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- by
- at 19:12
comments
こんばんは～。
稲庭うどんのサラダが大好評です、あのノド越しのせい？
それからしてジャージャー麺も美味しいに決まってます！
キュウリのグリーンとお皿のグリーンがキレイ～、
食べた~い！を増進させます。困ったなぁ…（汗）。
ところでお願いがあります！
久しぶりにココアちゃんと福ちゃんに会いたいです！！
わんこ編も是非お願いします～（＾＾）ｖ
こんばんは～スタンバイOKですか？
写真の件は どうもｍ（＿＿）ｍ
稲庭うどん。。。我が家は 普通の冷やしうどん
です。しかもathukoさんちの じゃないし。
いつもコンペ賞品で いただくので、在庫あるんですわ～～仕方ないですね。美味しいですよね～稲庭うどん。
土曜日には （さぬきうどん・・こびきや）で
冷やしぶっかけうどん を 初めて 食べました。いまいち。
ジャージャー緬は私にはできない気がする。ここまで手をかけられないっす。手抜き主婦。
ほんとTWINSさんの まめさ に脱帽っす。
さ～～応援！
暑いさなか
おいしそうです
見た瞬間,
athukoさんちの商品ですね
こんばんは。
ジャージャー麺、とても美味しそうです。
これからは暑くて食欲の出ない日も出てくると
思いますが、こちらなら美味しくいただけそうです(*^_^*)
早速挑戦してみようかと思います。
先日、娘の成人式の前撮り撮影会がありました。
私も一眼構えてプロカメラマンの近くで撮影してみました。
カメラマンの後ろ姿を見ながらTWINSさんの撮影姿も
見てみたいな～なんて思っていました(*^_^*)
TWINSさん、こんばんは~~
毎日、ジメジメした日が続きますねぇ~(^_^;)
こういった時は、やはり、あっさり系！麺類！・・・、ピリッと刺激がある食べ物は、最高ですね！（*^_^*）
いくらでも食べれそうです！！
ＴＷＩＮＳさま
こんばんは♪
W杯前半終了0-0ですね。
ジャージャー麺は長ネギなんですね～＾＾。
玉ねぎではあまいわけだとわかりました。
最初のお写真すてき美味しそうです！
twinsさんのブログによく出てくるathukoさんの稲庭うどんおいしそうです！（*^_^*）
おはようございます
冷たくツルッとピリ辛のジャージャー麺（冷やし 稲庭うどんバージョン）
この時期にぴったり♪
食べたい1品です
出来上がった写真を見て、更にグッ♪と（GOOD)きます！！
おはようございます。
暑い日には涼しそうでいいですね。
「ばて気味のあなたに」って感じですね。
ばて気味です（笑）
TWINSさん
おはようございます。
夏の暑い季節はこの手の料理がいいですね。
もう２６年前に１ｔトラックに乗って営業をやっていたころ車にエアコンが付いていないので夏シーズンんは汗びっしょりでお客様を訪問していました。
お昼休みにエアコンの効いたそば屋で冷や麦とかソーメンとか食べるのが最高でしたヽ(^。^)ノ
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
これは良いですね
涼しさの中に食欲をかきたてるものがあります
美味しそう（＾＾）
＞いづみや女将さん
おはようございます。
サラダもおいしいですよね。
私もスパサラより好きかもしれません(^^)
この皿は中条のOFF HOUSEで買いました。
なかなか良さそうなものだったのに
1点しかなかったせいか200円でした(*^_^*)
ココアと福の写真、なかなかいいのが撮れなくて･･･
次回カットした後にまた撮ってみます(^^;)
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
かなり悔しい結果になりましたが、
ここまでよく頑張りました。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ(^^)
シンプルに冷やしうどんのときもあります。
冷やしぶっかけを今度作ってみたいと持ってます。
この肉味噌はも担々麺にしてもOK、
うちょっとゆるいと麻婆ナスにいいし
冷凍でとってもおけます。
作るのも意外と簡単ですよ(*^_^*)
＞伯爵様
おはようございます。
暑いとこういうお昼がいちばんです。
冷たい麺系が多くなりますが、
エアコンの効いたお店でラーメンというのも好きです(^^;)
＞寿々沢さん
おはようございます。
冷や麦やそうめんもいいんですが、
たまにはこういった変化を付けると、
暑い夏も乗り切れそうでしょ(*^_^*)
成人式も前撮りだといろんなカットが撮れますよね。
そういえば自分はどんな姿で撮影してるのか･･･
今度動画で撮ってもらおうかな(^^;)
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
けっこう激辛で、冷たい麺なのに汗出てきました(^^;)
それがまた夏場はいいわけなんですけどね！
冷たい麺系が多くなる季節なので、
食べ方もいろいろと工夫すると
おいしく食べられるようです(*^^)v
＞技術研究所よーこさん
おはようございます。
残念な、ひじょうに悔しい結果になりました(>_<)
でもここまでよく頑張りましたよね！
もう日本の試合がないかと思うと、
寂しさを感じます。。。
肉味噌はタマネギよりも長ネギがいいでしょう。
このまま担々麺やちょっとアレンジして麻婆ナスにも使えます。
athukoさんちの稲庭うどんは、
一番最初にいただいた時から
切らしたことがありません(*^_^*)
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
冷たい麺系が多くなるこの季節、
食べ方の工夫で乗り切ろうという魂胆です(^^;)
＞更にグッ♪と（GOOD)きます！！
･･･このダジャレは･･･
もしやあのお方の影響？(*^_^*)
＞ふとん王国店長さん
おはようございます。
＞ばて気味です（笑）
まだ夏は始まったばかりですよ〜
食べ方の工夫で乗り切っちゃいましょう！！
甘辛の濃厚な肉味噌に
さっぱりとしたキュウリの歯ごたえと
ツルツルの稲庭うどんののどごしが、
バッチリな一皿、お一つど〜ぞ(*^_^*)
＞溶射屋さん
おはようございます。
溶射屋さんの大好きな激辛です！
冷たいのに汗出てきますよ(^^)
＞もう２６年前に１ｔトラックに乗って営業をやってい
＞たころ車にエアコンが付いていないので夏シーズンん
＞は汗びっしょりでお客様を訪問していました。
私もエアコンナシの車、経験しています！
お店に入った時や訪問先のお宅が
天国のように感じますよね(^^;)
昼はやっぱり冷たい麺系が多かったです。
＞木仙人さん
おはようございます。
ここんところ麺類ばかりなのですが、
この時期はOKですよね(^^;)
食べ方の工夫をいろいろと考えるのも
楽しいものがあります。
あと、器や背景でどれだけ清涼感を演出できるか･･･
そんなこともちらっと考えつつ、
楽しいお昼タイムを過ごしています(*^_^*)
おはようございます！
＞フライパンサラダ油とごま油をひいてニンニク・生姜を入れて火にかけ、香りがしてきたら挽肉を炒める。
香りが立ち込めてきそうな素晴らしい写真です＾＾
とてもおいしそうですね＾＾
ワールドカップ、残念でした。
ＴＷＩＮＳさんの予想通り、スペインでしたね＾＾
見たかったです、世界第2位とのガチンコ勝負を！（＾＾）
はぁー。
美味しそうでため息がでちゃいます(^^;)
私も似たようなものを作ったことあって、
それでも美味しかったのに、TWINSさんが
作ったら、またどんなに美味しいか。。。
そしてathukoさんの稲庭うどん…
HP見て来ま~す
こんにちは！
夏の食欲がないときでもどんどん食べれそうな一品ですね！肉味噌はたくさん作っておくといろんなところで活用できそうです＾＾ｖ冷奴とかそうめんとか…
＞わが家の夏の定番、2つ目でありました(*^_^*)
ん？一つ目は何ですか・_・？？
twinsさん こんにちは
リクエストにお答え頂き有賀とございま〜す♪
蒸し暑い2日間でしたので冷やし麺は
好んでしまいますね。
食欲不振はまだ無いですが
やはり食べ易さとスタミナは夏に必用ですね♪
TWINSさん、こんにちは！
家内が夏バテで冷たくてするするはいっていくものがいいとリクエストされていたのですがこのジャージャー麺なら完璧ですね^^
稲庭うどんを使われているところがまたたまりません^-^
いつもながらおいしそうです♪
＞日南海岸黒潮市場フルサワさん
こんにちは〜
さっきまで昼休憩で残念なTV見てました(^^;
まだ何度も今回の快進撃の余韻に浸りたいです。
VSスペイン戦は4年後でしょうかね〜
とにかく、ガチで世界との試合は
サイコーのエンタテイメントだと思います(*^_^*)
＞やんこさん
こんにちは〜
＞私も似たようなものを作ったことあって、･･･
肉味噌はそんなに失敗もなくできるので、
私が作ったのが特別おいしいってことはないでしょう(^^;
ちょっとだけおいしそうに写真に写っているので
そう感じちゃうんでしょう(*^_^*)
athukoさんのHP、ブログには
スゴイ数のレシピが載ってますよ〜
＞モルタル・マジックさん
こんにちは〜
肉味噌を作る時は、この倍くらい作っておいて冷凍にしておくと
時々何かに使えて便利ですよ(^^)
＞ん？一つ目は何ですか・_・？？
もちろんおととい掲載の
冷製カッペリーニです(*^^)v
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんにちは〜
＞家内が夏バテで冷たくてするするはいっていくものがいいと･･･
それはまさにうってつけではないですか〜
これなら失敗なく簡単に作れますよ！
麺は中華麺でもいいんですが、
稲庭うどんだとよりスルスル入っていきますよ(*^^)v
TWINSさん、いつもご愛顧ありがとうございます＾＾
冷製カッペリーニは華やかなイメージで、
こちら稲庭うどんは優しそうに写ってますよね。
やはり私は及びませんって。
一枚目の写真を見て、あまりにも美味しそうで驚きましたもの＾＾；
最初の一枚って大切なんだな？と思いました～～
＞athukoさん
こんにちは〜
athukoさんの稲庭うどんを知ってから
夏の食の楽しみが一つ増えたという感じです。
あっ、もちろん夏以外での温かいうどんも、ですが(^^)
あと、盛りつけや撮り方もどれだけ参考なっているか･･･
『負けたっ！』と思うことが多々あります(汗)
今回の撮影は料理内容に、
薄い緑の器と背景がよ〜く馴染んでくれて、
優しい感じの雰囲気になりました(*^^)v
こんにちは
最後の写真プロだな～と思わせる流石のカラーコーディネイトですね。さりげなくすべてがおしゃれです。丁度パッケージデザインに頭を悩ませいたので
ヒントをいただきました。有り難うございます。
サッカー終わっちゃいましたね。今は振り返るだけでも悲しくて、情報遮断中です。「有り難う」はもう少し取っておきたかったですよね。ｈａ～。
＞ティンカーベルさん
こんばんは〜
＞最後の写真プロだな～と思わせる流石のカラーコーディネイトですね。
ありがとうございます。
私も今日の色の組み合わせはけっこう気に入っています(^^)
何かのヒントになったんですね。
それは何よりです！！
サッカーはホント残念でした。
あそこまで行ったら勝敗は紙一重でしたね。
もう少し余韻の番組に浸りたいと思います(*^_^*)
＞ヴィレッジさん
こんばんは〜
スミマセン、飛ばしてました(¨;)
今週稲庭うどんを作ろうと考えていたので
ヴィレッジさんのコメントに後押しされた形です(^^)
ありがとうございました。
夏もこれからが本番、
毎年夏に食が落ちるということもない私ですが、
もしかしたらこういったメニューに
助けられてるのかもしれません(*^^)v