2010年05月28日
イタリアン親子丼
このイタリアン親子丼は、ちょっと前の料理雑誌に載っていたものなんですが、
ネーミングが気に入ってそのうち作ろうと思っていました。
しかし、どの本のどこに載っていたのか思い出せず、
ガーリックバターライスとコンソメを使うというところだけ覚えていたので
その他はテキトーにアレンジして作りました(^^;
材料【2人前】
鶏もも肉250g ベーコン40g タマネギ中1/2個 エリンギ1本 タマゴ2個 パセリ適量
塩・コショウ少々 コンソメ2g 水200cc オリーブオイル大さじ2
ガーリックバターライス
ご飯400g 無塩バター10g 塩・コショウ適宜 パセリ適量 ニンニク1/2カケ
オリーブオイル大さじ1
作り方
ベーコンは細切りにしてオリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱火にかけて
カリカリになるまで炒める。(放っておく^^;)
その間に材料を切る。
鶏肉は一口大のブツ切りにし、タマネギは細めの櫛形に、エリンギは縦4等分のあと
3センチくらいの長さに切る。
パセリはみじん切りにして2/3をバターライスに、1/3を盛りつけ用に使う。
ベーコンがカリカリになったらいったん取り出し、そのままの油で鶏肉を
塩・コショウしながら炒め(強火)、表面の色が変わったらタマネギ、エリンギを入れる。
サッと炒めたら水を加え、沸いてきたら弱火にしてコンソメを溶かす。
最初からコンソメスープ200ccを入れてももちろんOK！
塩で味を調節しますが、少し煮詰めるので薄味にしておく。
ベーコンもこの段階で戻す。
(盛りつけ用に半分を残しましたが、撮影するのでなければ全量戻します。)
ちょっと煮詰めながら鶏肉に火を通している間に、バターライスを作ります。
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でスライスしたニンニクを炒める。
香りが出てきたらバターを溶かし、ご飯、軽く塩・コショウ、パセリを入れて
強火にして炒めてガーリックバターライスを作る。
出来上がったら丼に盛る。
普通の親子丼はタマゴをざっくり溶いて白身と黄身が分かれてる溶き卵を入れますが、
この親子丼はよく混ぜたタマゴの方がいいような気がしてキッチリと溶きました。
そして箸で軽く混ぜて半熟よりも固まった頃合いでバターライスの上に盛る。
パセリを散らして出来上がり。
食べたKayo-Pの反応は、『アリだね！コレ！！』
う〜ん、確かに思ってた以上に激ウマ！コンソメ味の親子丼！
作る前から絶対醤油味の方がウマイだろうな、と思っていたんですが、
私的にはかなりヒットでした(*^^)v
でも、本には『イタリアン親子丼』って載っていたワケですが、
イタリア人は絶対食ってねーな！(*^_^*)
- by
- at 19:06
comments
TWINSさん、こんばんは！
イタリアンな親子丼、なんかオシャレですね^^
＞テキトーにアレンジして作りました
適当で作れるのがすごいと感じました^-^
ガーリックバターのおいしい香りと卵の優しい感じ、写真からたくさん伝わってきますね♪
こんばんは～。
ターゲットを日本人に特化したイタリアン、という感じ？（笑）
和風出汁への執着を捨てると、同じ食材でも新たな展開が
見えてきたりするんでしょうね～。
コンソメ味のうどんも、きっと美味しいですね！
そういえば焼きそばで作ったペペロンチーノもありました！
具がベーコンだけの焼きそばなのに美味しかった！！
このイタリアン親子丼も新鮮な美味しさがあるのでしょう、納得～（＾＾）ｖ
こんばんは
お醤油大好きな私としては、正直これはだめでしょと
思っちゃった訳ですが、アリなんですね。
挑戦してみます。
＞イタリア人は絶対食ってねーな！(*^_^*)
「爆笑」と今までなら、書きました。でもこれが間違っているのを学びました。爆笑の意味は大ぜいが大笑いすること。
私一人なので、「大笑い」が正しい日本語でした。
イタリアで売り出したらヒットかもしれませんね。
こんばんは。
イタリアン親子丼、いいですね。
コンソメ味の親子丼、どんな味か気になります。
＞イタリア人は絶対食ってねーな！(*^_^*)
スパゲッティーのイタリアンみたいなものですね^^;
こんばんは
最初見たときは何ができるか予想がつかなかったけれど
プロセスを追ってゆくと段々理解できて
楽しかった！
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんばんは〜
なかなかオシャレな親子丼でしょ！
私はネーミングに惹かれました(^^)
テキトーレシピでマズイ点は、
美味しくできても覚えていない点なんですよ。
ブログに記憶するおかげで
テキトーに作っても次回も同じものが作れます(*^^)v
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
和風出汁への執着は、なかなか捨てられるものではありませんが、
今回あえて挑戦してみました(*^^)v
挑戦は成功でしたよ！
今まであり得なかった組み合わせのコラボは
これからも考えていきたいと思いました(^^)
＞ティンカーベルさん
こんばんは〜
作っていく途中で『これはダメかも』って思ったんですが
『こう来たかっ！』って感じで激ウマでした！
決め手はバターライスだったような気もします。
ガーリックはなくてもいいように思いました(^^;)
＞イタリアで売り出したらヒットかもしれませんね。
イタリア人に受けるどうかはまったくわかりませんが、
少なくともジロー・ラモは『ウマイッ！』って言うと思います(*^_^*)
＞中古パソコン屋さん
こんばんは〜
まずかったらボツにするつもりで作って写真撮ったんですが、
今年のトップ3には入るようなうまさでした！
＞スパゲッティーのイタリアンみたいなものですね^^;
まさにそんな感じでしょうね。
イタリアのレストランで出てきたらビックリでしょう(^^;)
＞伯爵様
こんばんは〜
完成図だけでなく、過程の写真があることによって
よりおいしさを詳細に伝えることができると思っています。
飲食店のメニューもこれくらいやったらいいのにって
思うんですけどね(^^;)
twinsさん
おはようございます。
静岡市内で親子丼と言うと玉子がボロボロとした状態で出てくるのが有りなんです。
僕としては写真のような親子丼が大好き(*^-^*)
＞作る前から絶対醤油味の方がウマイだろうな、と思っていたんですが、私的にはかなりヒットでした(*^^)v
ハハハ・・・本当においしかったんでしょうね！！
＞溶射屋さん
おはようございます。
こちらでも定食屋さんの親子丼は
タマゴが固まってるところがほとんどです。
レアなタマゴの親子丼が好きなので
そういったの食べたくなったら自分で作ります(^^;)
イタリアン親子丼は、マジ、うまかったです(*^^)v
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
アリですねこれ
食べる前からクセになりそうな味の予感
鶏肉と玉ねぎが煮える写真がたまりません（＾＾）
おはようございます～～♪
丼物！憧れます。
私は一年で ５回くらしか食べないな～
しかもゴルフ場のお昼。
イタリア～～ンな 親子丼。いっちょ 夕飯に出して
夫を驚かせてみようかしら！
このレシピは 。。。要保存 にします。
ＴＷＩＮＳさま
おはようございます
ジローラモ・パンツェッタもびっくりですね！！
「食ってね～」も二度めのびっくり！＾＾
イタリアンも親子どんも好きなのですが、この組み合わせをほぼ覚えていない状態で作り上げてしまうところがすごいです。
ガーリックバターライスとコンソメだけを覚えていて。。すごいなあ(^^)ｖ
すごい！
ネーミングからしてなんだかショッキング(笑)でした。
味が想像できるような、出来ないような…。
でも全然アリな感じはしますね(^^)v
子供も好きかもしれないなぁ~。
今度真似っこしてみます♪
こんにちは。
ガーリックライスとコンソメを使うところ以外は
オリジナルなんですね！
さすが、余裕を感じます＾＾
私も普通の親子丼が好きですが、これはこれでアリなんですね。
ちょっと食べてみたいな～。。
こんばんは！
不思議な組み合わせのような気もしますが、おいしいのでしょうね！！
＞でも、本には『イタリアン親子丼』って載っていたワケですが、
イタリア人は絶対食ってねーな！(*^_^*)
確か、新潟って、イタリアン（？）っていう焼きそば？スパゲティーがあるんじゃなかったでしたっけ？
記憶違いだったらごめんなさい。
その流れでしょうか？
＞木仙人さん
こんばんは〜
私も作る前は半信半疑だったんですが、
アリなんですよ、これが！
いや〜、おかわりしたかったです(*^_^*)
＞たぬちゃんさん
こんばんは〜
私は外食だと、丼ものはめったに食べないです(^^;)
特に理由はないんですが、
他のものが美味しそうに思うんでしょうね。
ゴルフ場はカレー率高めです(*^_^*)
夕ご飯にこれが出てきたら
『ん？おっ！何これ？うまいじゃん！！』
となること、マチガイなしです(*^^)v
＞技術研究所よーこさん
こんばんは〜
本を見てキッチリ作るよりは
自分なりのアレンジを加えられた方がいいので
ポイントだけわかれば何とかなる感じです(^^;)
料理本の見方のコツですね！
このイタリアン親子丼は
バターライスにするところが
最大のポイントのような気がします(*^_^*)
＞やんこさん
こんばんは〜
想像していたよりうまかった！
多分子どもも好きな味だと思うよ(^^)
次回は中華な親子丼･･･
オリジナルで考えてみようかな(*^_^*)
＞誕生日プレゼント工場さん
こんばんは〜
フルオリジナルではないのでえらそうなことも言えませんが、
ベースの味付けがわかれば、分量は好みの問題なので
何とかなります(*^^)v
もちろん和風親子丼は激ウマですが、
これも負けないくらいアリですよ！
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
レシピを見ると『うまいの〜？』となりそうですが、
私的には超おすすめです！
イタリアンは新潟のソールフード的カテゴリーのもので
いまだに焼きそばか焼きうどんかパスタか
謎の食べ物です(*^_^*)