2010年05月25日
豚ヒレ肉のソテー 和風ソース
ちょっと仕事が立て込んでいて、ゆっくりお昼を作ってる時間もなく、
今日は肉焼いただけ、みたいなメニューです(^^;
いつものように半額ゲットのヒレ肉をソテー、和風ソースにしました。
ちなみにデミソースがけは過去にエントリーしていますので、洋風ソースがいい方は
そちらをご覧ください(^^)
材料【2人前】
豚ヒレ肉240g 大葉2枚 大根おろし1/8本分 塩・コショウ適宜 サラダ油大さじ1
和風ソース
醤油大さじ2 みりん大さじ2 酒大さじ3
作り方
大根はおろして、水気が多い場合軽く絞る。
大葉は洗ってよく水を切り、手で細かくちぎっておく。
ヒレ肉は2センチほどの厚さに切って塩・コショウする。
フライパンにサラダ油をひき中火でソテーする。
途中フタをすると中まで火が通りやすい。
肉が焼けたら皿に盛り、和風ソースをフライバンに入れて沸騰させる。
肉の上に大根おろしを盛り、熱したソースをかけて大葉を散らす。
七味もいいんですが、練り辛子がとても良く合うんですよ(^^)
サラダも簡単に作って、醤油、レモン、オリーブオイルの即席ドレッシングで
いただきました(*^^)v
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- at 19:50
comments
わぉ～～！！
さっぱりとおいしそう!!
大葉まで…!
直球、ずこぉ～～ｎｎ！！入りました!です。
この目にも鮮やかなレシピには、
いやぁ～～、まいりました、脱帽。
こんばんは～～
↑さっき まささんと TELで話したとこ。
大葉＆大根おろし～～といえば 日本人ですね～
夏にさっぱり いいですわ。今日は蒸しました。
ＴＷＩＮＳさん
毎度、お世話様です。箱屋です。
ソースと肉は合わせて焼かなくてもいいんですか？
大葉は豊橋の得産です。
消毒が一杯掛けてあると言う噂もありますよ（＾＾
短焦点レンズと、ズームレンズの違いは
何があるんですか？
Ｆ値の違いだけでしょうか？
教えていただけますか♪
こんばんは！
デミソースもいいけど、こういう和風ソースの方がほっとする今日この頃です…。
歳のせい？いえいえ、歳のおかげでしょう！（笑
とてもおいしそう。
こんばんは
ヒレソテー美味そう！いつもヒレカツのワンパターン！
嫁に教えなければ(∩.∩)
明日の東京出張は延期になっちゃった！
週末もしくは来週なので、ゼロはちょいと待ってね(^_-)
こんばんは～。
TWINSさんは練し辛子好きと見ました！
和風ソースと大根の優しい色合いにホッとします。
トマトも美味しくなってきました、いよいよ夏ですね～！
夏野菜が美味しくなると大好きなネギに不自由して困ります。
贅沢を言ってないで旬の野菜を食べ尽くそう！！
と毎年思う５月下旬です･･･（汗）。
こんばんは！
ごはんがとてもおいしそうですね＾＾
本職は米屋なんで、こんな写真を早く撮らなきゃいけないんですが・・・
私のニンニクの写真へのコメント、ありがとうございました！
実は納得がいかず、あれからもうひとつ作っていたんです。
フェニックスではなく、鬼の洗濯岩なんですが・・・
やはり合成写真はダメですよね＾＾；
御意見をできれば・・・
ＴＷＩＮＳさま
こんばんは＾＾
今日の豚ひれ肉のソテーは和風ソース！
前のエントリーと違ってまたいいですね。
大根おろしと大葉絶対に合いますし！
私も最近は大葉が好きで納豆とかパスタなどに活躍中です。
昨年の種がこぼれてまた芽が出てきてくれると嬉しいのですが。(*^^)v
おはようございます
撮影がど・ど・ど素人の私
カメラはコンデジを使用しています
撮影技術はありませんが、TWINSさんのブログから多くの勉強をさせて頂いております
撮影したい物の配置・色・バランスなどです
撮影する時に思い出しています
おはようございます
オロシを盛り上げる手法は
これは料理の付加価値を高めますよね
ちょっとした創意工夫が付加価値をたかめる
仕事も同じですよね
twinsさん
おはようございます。
＞ちょっと仕事が立て込んでいて、ゆっくりお昼を作ってる時間もなく、今日は肉焼いただけ、みたいなメニューです(^^;
普通はどこかに食べに行くか弁当を買って食べるのが普通だと思いますがtwinsさんの場合は作るのが普通なのが凄いと思います！
今、ダイエット中・・お腹の毒です^_^;
＞まささん
おはようございます。
直球勝負のレシピには『料理人』を使わせていただきました！
大根おろしもこの前残ってた大根です(^^;)
いろいろ迷ったんですが、
作るのにそんなに時間かけられないし･･･
そんな時は単純な料理になります(^^)
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
大根おろしに大葉、醤油は
さすがのイタリア人もフランス人も
考えつかないでしょうからね〜(^^;)
こういう肉料理に使う大根おろしは、
ざっくりとして粒が残る
『鬼おろし』がいいようです(*^^)v
＞町の気のいい箱屋さん
おはようございます。
肉を焼いてるうちにソースも入れちゃって
全然OKだと思います。
そっちの方が味、しみたかな(^^;)
大葉はけっこう虫が付くんですよね〜
自分で育てたこともありますが、
虫さんも大好物のようです(>_<)
＞短焦点レンズと、ズームレンズの違いは･･･
F値の違いが一番大きいでしょう。
それと軽さ、値段ですね。
厳密には画像の解像力も短焦点の方が優れてると言われますが、
コレはカメラにもよるので見極めは難しいでしょう(^^;)
＞和スィーツ茜姫さん
おはようございます。
和風のソースは醤油にしろ味噌にしろ、
それが出来上がるまでの過程に手間がかかっているので
家では手間をかけずに美味しく作れる、というのがいいところです(^^)
＞歳のせい？いえいえ、歳のおかげでしょう！（笑
小さい頃からしみ込んでる味ですからね(*^_^*)
＞アガノ 管理人さん
おはよ〜
ヒレはやっぱりヒレカツが王道だよ！
一番美味しい食べ方だと思う。
ソテーはすごく簡単で、
ちょっとゼータクな気分になれる(^^)
＞明日の東京出張は延期になっちゃった！
ガ〜ン(￣□￣;)!!
じゃぁ、来週よろしくだよ〜(涙)
＞いづみや女将さん
おはようございます。
辛子はチューブのヤツじゃなくて
粉を溶かして作るのが好きなんですよ。
しかも炭酸で練ったのがいいですね〜(^^)
＞･･･大好きなネギに不自由して困ります。
そうそう、野菜の値段が落ち着いてきたのに
ネギだけはけっこう高いですよね(-_-;)
＞日南海岸黒潮市場フルサワさん
おはようございます。
＞ごはんがとてもおいしそうですね＾＾
私も今日の写真、
ご飯が美味しそうに写ってるって思ってました。
さすが米を作っていると視点が違いますね！
バナーやWebの写真は合成でもいいと思いますよ。
私はダイレクトに料理とあわせて撮ってみたいです(^^)
＞技術研究所よーこさん
おはようございます。
大葉は和のハーブの代表ですよね。
パスタやトマトソースにもOKで、
納豆でもいけるなんて、
バジルにはできない芸当です(*^_^*)
私もまた植えようかと思ってるんですが、
虫に強い品種がいいですね(^^;)
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
私もコンデジは持っていますが、
職業が撮影だけに、ブログアップの写真は
一眼使っちゃいますね。
初期の頃はコンデジで撮ったのも載せていたんですよ。
まだ意識が低かった頃です(^^;)
撮影も絵も模倣が上達の近道。
私ので参考になるようでしたらどうぞです(^^)
ありがとうございます。
＞伯爵様
おはようございます。
特に鬼おろしだと、
豪快にざっくり盛った風になり、
味的にもビジュアル的にも良いかと思われます(^^)
＞ちょっとした創意工夫が付加価値をたかめる
＞仕事も同じですよね
そうですね、仕事の付加価値を高めるのは難しいですが、
小さなことからコツコツ、です(*^_^*)
＞溶射屋さん
おはようございます。
＞普通はどこかに食べに行くか弁当を買って･･･
相当忙しい時はスーパーのカッパ巻きと鉄火巻きの時もあります。
あれはそんなに手も汚れず、一番いいです(*^^)v
買いに行ったり食べに炒ったりする時間が惜しい時は
サクッと作るのが一番早いと思っています。
でも写真を撮っちゃうとこんな料理でも
作り始めから食べ終わるまで1時間近くかかりますね(^^;)
おはようございます。
デミも美味しいですが、さっぱり和風ソースもいいですね。
暑くなってくると和風で決まりです！
おはようございます！
ササッと作られたのにこの出来栄え！
素晴らしいです。
そしてこれまた美味しそう＾ｑ＾
大根おろしでさっぱりと頂けそうですね。
＞中古パソコン屋さん
おはようございます。
さっぱりと夏向けに先取りしてみました。
大根おろしと大葉で見た目にも清涼感も出せました(*^^)v
肉には醤油がよく合います！
＞モルタル・マジックさん
おはようございます。
単純な料理でも盛り方次第で何とかなりました。
味は、手間をかけていないにもかかわらず、
おかわりしたいくらいでしたよ(*^_^*)
醤油、大根おろし、大葉･･･
日本の偉大な食材に感謝です！！
こんにちは ＴＷＩＮＳさん
＞ちょっと仕事が立て込んでいて、ゆっくりお昼を作ってる時間もなく
ブライダルも件数が増える時期ですね
さっぱりとしていて美味しそうです
＞和風ソースをフライバンに入れて沸騰させる。
肉の上に大根おろしを盛り、熱したソースをかけて大葉を散らす
ここは美味しくいただくミソですね（＾＾）
うん イイね～
やっぱお肉はイイね～
それに、大根おろしっうのがたまりませんね。
TWINSさん、こんばんは！
ヒレ肉をお使いなのでさっぱりとお肉の純粋なおいしさが楽しめそうなソテーですね^^
青じそと大根おろしがなんとも日本的で暑い夏でもおいしくいただけそうです♪
これに練りからしですか^-^
私も試してみよう*^-^*
＞木仙人さん
こんばんは〜
4月末の撮影の製作がピークを迎え、
その忙しさと現在進行中の撮影が重なり
テンバッてます(^^;
＞ここは美味しくいただくミソですね（＾＾）
ミソではなくショーユです(*^_^*)
･･･冷たいソースでもいいんですが、
みりんと酒は煮飛ばさないといけないので、ね(^^)
こんばんは。
うまそうですね～^^
おろしを使った和風味大好きです。
若い頃は量を求めていましたが、
こういう美味しいものをサラッと頂くのが良い年頃になってきました^^
＞新潟米販売おやじ
こんばんは〜
これが大根おろしでなく
おろしタマネギだったら･･･(^_^;
それもおいしいと思うんですが･･･
まぁ、肉に大根おろしはテッパンですよ！(*^^)v
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんばんは〜
ヒレは脂身が少なくて柔らかい、いい部位ですよね。
和風ソースに浮いてる油がわからないほど
さっぱりとしてました(^^)
大根おろしだと七味をかけたくなるところですが、
試してみた結果、練り辛子の方がうまかったです！
＞誕生日プレゼント工場さん
こんばんは〜
大根おろしは『鬼おろし』がまたいいんですよ。
大根の食感も楽しめて、これを使ってから
余計に大根おろしが好きになりました(*^^)v
若い頃なら240gは1人前でしたが、
今はこれで2人前です(*^_^*)
TWINSさん、こんばんは～～
「肉焼いただけ、みたいなメニュー」でも、こんなに素晴らしく出来上がるなんて・・・、流石ですね！
私的に、今日の気分は、「和風」の方が良いです♪
迷いますね！（*^_^*）
＞いそべの若大将さん
こんばんは〜
醤油は偉大なソースですよね！
日本人の味覚的にソースがOKで醤油はNGって食べ物、
ないような気がします(^^)
こんな食べからできるのって、日本だけ？(*^_^*)