2010年05月07日
キーマカレー
久々の料理ネタの投稿になりますが、写真撮っていないだけで毎日お昼は食べてました。
(ブライダルの時はたいていおにぎりかパンですが･･･)
なんか、これでようやく連休が終わったんだな〜って実感してきました(^^;
久々に作って撮影なので何にしようかと思いましたが、
しばらくカレーを食べてないことを思い出し、
思い出しちゃうともはやカレーモードからの脱却は不可能に近いため、決定です！
材料【2人前】
豚挽肉150g ミックスビーンズ50g グリーンピース15g タマネギ1/4個
ニンニク半カケ オリーブオイル大さじ2 塩・コショウ適宜 水300cc
ターメリック小さじ2 カイエン(チリ)ペッパー小さじ1 コリアンダー小さじ1
クミン小さじ1 ガラムマサラ小さじ2 ローリエ2枚 ナツメグ少々
ブラックペッパー40粒くらい コンソメ2g 塩少々
作り方
①フライパンにすり下ろしたニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかけ
香りが出るまで炒める。
②クミンを入れて中火にし、香りが立ったら挽肉とみじん切りにしたタマネギを
塩コショーしながら炒める(強火)。
クミンはシードがあればベストですが、その場合きざんで使う。
③挽肉とタマネギに火が通ったらミックスビーンズと残りのスパイスを全部入れ
よく混ぜながら炒める。
④③に水を注ぎ、沸騰してきたら弱火にしてコンソメと塩で味を調え10分ほど煮込んで
出来上がり。グリーンピースは色が変わらないように最後に入れる。
辛口スパイシーです！
ガラムマサラとクミンが入っていれば、量はアバウトでもカレーっぽくなります(^^;
辛さはカイエンペッパーやブラックペッパー、一味でもOK、好みで調節しましょう。
ちなみにこのスパイスはすべてフツーのスーパーで100〜200円くらいで揃います。
ああ、それとこのカレー、まったくのシャビシャビなのでとろみは一切ございません！
とろみが好きな方は②の段階で小麦粉小さじ1〜2を入れて炒めておくといいでしょう(^^)
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comments
こんばんは。
カレーをスパイスから作るなんて、カレー屋さんとしか思えません！
カレールーのカレーとは違って専門店っぽい味になりそうですね。
こんばんは
スパイスからは作ったことがありません。
おいしそうですね。日本米はあわないかも？？
本場のカレーはとろとろしませんものね！
TWINSさんの作った料理を食べたいです！！
こんばんは
私もＴＷＩＮＳさんの作ったお料理を食べたいです。
ペーパー無事お持ち帰り出来たようですね(*^_^*)
twinsさん こんばんは
香りが届きそうです。
かなりの健康食ですね。
香辛料=漢方薬ですからね。
それに豆類、美味しそうです♪
先日、たらこにオリーブオイル混ぜただけの
酒のつまみを作りました（作った内に入りませんね）
タラコ、オリープパスタもいけるなと思いました♪
おはようございます
食材や出来上がった料理の写真
多くのものを1度に撮影する時の並べる順番も大切ですね
アピールしたいものを前面に、また低いものからですね！！
背景はその雰囲気に合うものですね（英語の新聞など）
撮影テクニックもですね
いつも有難う御座います
コンデジを使用していますが、とても勉強になります！！
うん、これはうまそう、
特に夏に食べたい一品ですね。
しかし、ルーからよくつくりますね。
原材料の魅(見)せ方はいつも参考になっております
感謝！
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
＞久々の料理ネタの投稿になりますが
良く考えるとそうでした
市販のルーを使わないところがさすがです（＾＾）
香辛料を載せた皿がパレットみたいでかわいいです
＞辛口スパイシーです！
食べたくなってきました（＾＾）
辛口スパイシーものすごく食べたいー！
我が家はバーモントカレーの甘口です(^_^;)
たまには大人用を別で作ろうかなぁ。
ルーからって難しいような気がしてましたが、こうやって見ると割とお手軽に見えてきますね♪
こんにちは～。
私もしばらくカレーを食べていないことを思い出し、
モーレツに食べたくなりました！
市販のカレールーじゃないキーマカレー、いいですね～♪
ミックスビーンズ入りなのが美味しそう、
豆好きにはますます魅力的です（＾＾）ｖ
＞中古パソコン屋さん
こんにちは〜
ルーから作るカレーのレシピは
けっこういろんな所に載ってますよ。
これは何かの雑誌･･･だったような気がしますが、
以前にも作ったことがあったので
自分の過去ログ見て作りました(^^)
案外簡単でウマイですよ！
＞ふとん王国店長さん
こんにちは〜
＞スパイスからは作ったことがありません。
スパイスの計量以外は案外簡単ですよ(^^;
ご飯はちょっと硬めに炊くといいと思います。
新潟ではカレーもチャーハンも
コシヒカリが当たり前なんですよね〜(*^_^*)
TWINSさん、こんばんは！
久々のお料理のお写真は私の大好きなキーマカレー^^
スパイスも本格的ですね♪
「最近またお肉ついてきたね（笑）」と家内に言われてダイエット中な私にはやばい誘惑です^^;
＞ティンカーベルさん
こんにちは〜
なにげに3枚重ねて使ってみましたが、
こういう料理だとよく合いますね。
ありがとうございました。
実は帰ってきたら巻いていたクセがついていたので
重いものの間に挟んでのばしました(^^;
＞かいりさん
こんばんは〜
市販のルーもお手軽だし、
2種混合とかにするとかなりおいしかったりしますが、
たまには香辛料のみのカレーもいいですよ！
1回やってみると簡単でハマります(^^;
◯◯とオリーブオイルだけって、
いいツマミになりますよね。
昔タラコスパを食べた時は、
オイリー系だったような気がしています(^^)
＞吉野聡建築設計室さん
こんばんは〜
食材の写真が実はいつもいちばん手間で
時間もかかっています(^^;
並べ順も一応自分なりのセオリーがあるんですが、
メインを中程においたとしても
そこにピントを持ってくればOKだったりもします。
英字の背景紙はティンカーベルさんからいただきました(*^^)v
＞伯爵様
こんばんは〜
夏のような暑さが続いたので
カレーが食べたくなったのかもしれません(^^;
スパイスの計量がちょっと手間ではありますが、
作るのは簡単なんですよ(*^_^*)
＞木仙人さん
こんばんは〜
市販のルーで作ることもあります。
侮れないくらいおいしいし、好きですからね(^^;
香辛料パレット見せは
なかなかきれいでよかったと思っています。
ありがとうございます。
以前にも『スパイシーチキンカレー』でアップしたことがあって
作るのがけっこう簡単だったので
また作ってみました(*^_^*)
＞やんこさん
こんばんは〜
子どもがいる家はバーモント甘口が定番だよね(^^;
前に作った時は水200ccとトマト缶200gで作ったんだけど、
トマトが入った方がより美味しいかも？
キーマカレーだったのでトマト使わなかったんだけど、
もしチキンカレーにするならトマト入りもオススメ！
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
昨日はたいへんお世話になりました。
そしてごちそうさまですm(__)m
午前中は仕事になりませんでした(汗)
ミックスビーンズはサラダやパスタにも使えて便利なので
ストックしてあたりします(^^) 挽肉も･･･
だからキーマカレーは
いつでも作れる料理なんです(*^_^*)
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんばんは〜
キーマカレー好きなんですか？
だったらこのレシピ、オススメです。
トマト缶を入れてやるとより旨味が増しますよ(^^)
伯爵様同様、私も食事量を減らしてから
『痩せたね』と言われます。
ジョジョに減らしていけば慣れますけど、
やってみますか？(^^;
こんにちは。
私も昨日まで3日間カレーでした^^
さすがTWINSさん、ルーから作られるんですね！
>思い出しちゃうともはやカレーモードからの脱却は不可能
こういう時ってありますよね～。
もうそれ以外考えられないんですよね！
なんだか今日もカレーでもいけそうな気がしてきました^^
こんばんは！
スパイスがいっぱい！本格的ですね〜。
＞ちなみにこのスパイスはすべてフツーのスーパーで100〜200円くらいで揃います。
そうなのですか？
でも、私に使いこなせるでしょうか？
試してみたい気持ちは満々なのですが…。
＞まったくのシャビシャビなのでとろみは一切ございません！
そういうカレー大好きです！
でも、シャビシャビって言うんですか？
初めて聞きました。
業界用語ですか？？
＞誕生日プレゼント工場さん
こんばんは〜
私も４,5日カレーが続いてもOKな人です。
でもその場合、市販のカレールーで作ったのがいいですね(^^;)
スパイシーカレーはウマイんですが、
たまに食べるのがいい感じです(*^_^*)
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
使いこなせると思いますよ。
難しい技法とか使いませんからね(^^)
えっ？
シャビシャビって言わないですか？
ギョーカイ用語･･･なのかな〜
でも昔から使ってる言葉ではないので
誰かの造語なのかもしれません。
ニュアンスは伝わるでしょ(*^_^*)
TWINSさま
こんばんは！
辛口スパイシーなんですね。
私、食べられるのでしょうか？
ってお聞きしてもわからないですよね＾＾
う～ん、辛い時は牛乳入れるとまろやかになるので試してみようかしら。軽量以外は簡単ということですし。
とろみに気を使うことがないのもいいですね！
twinsさん
おはようございます。
＞辛口スパイシーです！
辛口ですか・・・嬉しいですねぇ(*^-^*)
やっぱりカレーは辛口に限ります。
とろみはあっても無くても大好き！！
＞技術研究所よーこさん
おはようございます。
辛さはカイエンとブラックペッパーで決まる感じがします。
この二つを少なめに、牛乳、生クリーム、
ココナッツミルクなどでマイルドにもできます(^^)
実はこのスパイス類、けっこうアバウトに入れても
カレーの味になってくれるんですよ(*^_^*)
＞溶射屋さん
おはようございます。
激辛好きな溶射屋さんの場合、
カイエン(チリペッパー）とブラックペッパー増量が
オススメですね！さらに辛くなります(^^)
私もとろみがあるのもないのも
両方好きです(*^_^*)