2010年05月10日
筍づくし 2010
ようやく当地にも筍の季節がやってきまして、去年も行った五泉市(旧村松)の知り合い宅に
掘りに行ってきました。
私はとにかく筍が大好きで、3月末くらいからスーパーに並ぶ筍を横目に
地物が採れるまで今日までじっと我慢してきた次第です(__;)
1時間ほどで、このような筍を大小30本近く掘り出して、いただいてきました。
すべてわが家で消費できるはずもなく、大部分はおすそ分けに回ります(^^)
左の葉物は三つ葉で、水耕でないとこんなに大きくなるんですね。
こちらもいただいてきました！
ここの筍は、今日、明日で調理すればアクもほとんど気にならず、
生のまま調理が可能です。
今日はこのミニサイズの筍を3本使います。
タラの芽もいただいてきたので、昨日に引き続き天ぷらを揚げることにしました。
筍ご飯の方は1番ダシに大さじ1の醤油を入れて、味噌汁の方は2番ダシで作ります。
筍とタラの芽の天ぷら。
岩塩と抹茶塩でいただきます(^^)
若竹汁。
世の中でいちばん好きな味噌汁です(*^_^*)
筍ご飯。
最初は中火で、沸騰したら弱火にして15分。
蒸らす時に三つ葉を入れて5分。おいしく炊けました(*^^)v
念願の筍づくし2010です！
ちなみに2009はこちら。
もう何も言うことありません！
ごちそうさまでした〜♡
- by
- at 18:41
comments
こんばんは
沖縄にいってきました。休暇です
さて、
凄いですね
普通は湯気が立ってピントの所在が不明になる
ところです
TWINSさん、こんばんは！
筍だー^^
我が家でも最近筍づくしの毎日です^-^
筍づくしの写真、何気ないようですが構図がめちゃくちゃ素晴らしいですね♪
色合いにも感服させていただきました*^-^*
こんばんは～。
ああ、筍づくしが羨ましい～！！
土鍋での炊き込みご飯のオコゲが食べたいです。
でもやっぱり味噌汁もいいなぁ、美味しそう～（＾＾）ｖ
それにしても根元からキレイに掘れてること、
完璧な１本まんまの筍ですね～♪
料理もですが筍掘りもプロ級では？？（笑）
はい！何も言うことありません!!
ご馳走になりたかったぁ～～。。。。。
我が家の池之端にもこんなみつ葉わっさわっさ生えてます。
夕食の前、どっさり取って、薫り高く頂きました＾＾
TWINSさん
お世話様です。箱屋です。
すみません、連休でサボりました。
タケノコご飯、旨そうですね！
腹へって来ました。
ところで、前の明太子パスタ気にいって2,3回作りました。
食べながら、ふと思いましたが
アサリを入れては不味いでしょうか？
自分としては、アサリもイケる様に思いますが
どうでしょうか？
ご伝授願います(^^
こんばんは。
タケノコのサクサク感まで伝わってきます。
本当に美味しそう！
おこげとの相性、最高ですね。
ＴＷＩＮＳさま
こんばんは＾＾
昨年の竹の子づくし！イケてましたが、
今年はまたさらにパワーアップしている感じです。
３０っポンもいただいてきたんですか？ご自分で掘ってですか？その方にまず感心しちゃいました。
まさかの竹の子ハンター？でしょうか！（笑＾＾
全てすばらしいですが、絶品の若竹汁いただいてみたいですね(^^♪
わー最後のお焦げもやっぱり、はずせないですね♡
twinsさん こんばんは
姫皮タップリですね。
若竹汁にこれだけ姫皮入ったら
幸せですよ♪
素人の私が言うのはなんですが
料理写真 かなり変わりましたね。
見習います♪
うわー、美味しそう(ノ´▽｀)ノ♪
一品だけでも充分なのに、【づくし】なんて贅沢すぎます(^ー^* )♪
連休明けに風邪をひきまして、食欲もいまいちだったのですが、これ見ちゃったからヤバイっす♪
やけどしても良いから、筍ご飯をいっぱい口に入れたい(⌒□⌒*)
おはようございます
わぁ～♪最高です♪♪
参りました！！
実際に見るより、TWINSさんの写真で見たほうが美味しそうに感じます
流石プロです！
＞伯爵様
おはようございます。
沖縄は休暇だったんですね、
うらやまし〜(^^;)
料理撮影のピントはマニュアルで合わせていますから
そうそうずれないですね。
今のライティングの設定だと
絞りもF11くらいです(^^)
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
おはようございます。
毎日筍づくしですか？いいですね〜
今年はこれが初筍です(^^;)
色は、ちょっと前からスタジオでもMWBを試しています。
じゃっかん黄色味が弱いのでFSで補正しています(^^)
＞いづみや女将さん
おはようございます。
今年もこの時期がやってきました。
筍に敬意を表しての土鍋炊きです！
なるべく根本に鍬を入れようと思ってるんですが、
途中をタタキ切っちゃうこと多々あります(◎-◎;)
去年よりはうまくなりましたが
まだまだですよ(^^;)
＞まささん
おはようございます。
昨日はどうも、でした。
この時期筍はいろんなところからもらったりしますよね。
私は掘りに行くのが一つの楽しみで
ここまで筍の調理を自粛していました(^^;)
庭が広いといろいろなものが植えられていいですね。
わが家も三ツ葉は欲しいところです(*^_^*)
twinsさん
おはようございます。
＞筍とタラの芽の天ぷら。岩塩と抹茶塩でいただきます(^^)
出来立ての天ぷら・・・堪りません^_^;
＞もう何も言うことありません！ごちそうさまでした〜♡
どうやらそのようです・・・ヽ(^。^)ノ
今日のお昼に食べたいぃ・・・・・^^;
＞町の気のいい箱屋さん
おはようございます。
筍ご飯はおいしい炊き込みご飯のランキング、
トップ3にはカクジツに入ってます(*^^)v
明太パスタ、お気に入りになりましたね！
なんか嬉しいです(*^_^*)
アサリ入りはどうでしょう？
ボンゴレビアンコ、ロッソに続き、
ボンゴレピンクになりますね。
クリーム系のアサリパスタはあまり聞かないので
やってみる価値アリかもしれません！
チャレンジして感想アップして下さいよ(^^)
＞中古パソコン屋さん
おはようございます。
小さい筍を縦に割って丸ごと天ぷらにしたので
サクサクなところと柔らかいところ、
両方楽しめました(*^^)v
タラの芽の天ぷらも当然ながら激ウマでしたよ。
土鍋炊きの良さは
おこげにあると言っても過言ではありません(^^)
＞技術研究所よーこさん
おはようございます。
去年の筍づくしの写真は
構図もライティングも背景も
今見るとまったくダメダメですね(^^;)
カクジツに今回の方がおいしそうに見えます。
荒川の方にはサクラマスハンターがいますが、
私はタケノコハンターとしてがんばってきました(*^^)v
筍の料理はどれも外せないほど美味しいです！
＞かいりさん
おはようございます。
姫皮は皮の色の変わり目まで
キッチリと入れました。
さらに夜は姫皮のみの若竹汁を食べましたよ(^^;)
去年の写真と比べると全然違うでしょ。
毎日写真を撮ってると
少しずつではありますが
進歩してるんですね(*^_^*)
＞くるまる【８４】さん
おはようございます。
『づくし』なうえに、
『これでもか〜！』ってくらいゴッソリ筍入れるのが特徴(^^)
たくさん採ってきたならではのゼータクなんだよね〜
あらら、カゼひいてたんだ。
気温の上下が激しかったからね〜
お子さんに移したらたいへんだから
気をつけないとね(^^;)
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
筍づくし感を演出するために
いつもはやらない単品撮りも入れてみました(^^)
自分としてもなかなかよく撮れたと思ってますが、
おいしさが伝わる写真になってるでしょうか？(*^_^*)
＞溶射屋さん
おはようございます。
本当は筍の天ぷらだけのつもりだったのに
タラの芽もいただけたのでラッキーでした(^^)
色的にもいいアクセントになったし、
筍と違った味も味わえたので
とてもいい昼食になりました(*^^)v
おはようございます（＾＾）
うわ～～また、マメですね。美味しいもの追求に
手は抜かないですね！最高です（＾＾）V
旅先で 知り合った方と
蕎麦を育てるところから作る蕎麦職人の話や
酵母菌を作ってから パンを作るお嬢さんの話など
うかがい、世の中には『凝り性』の方も多いと
改めて感心してきました。
天婦羅は 揚げたて・・・が 一番美味しい秘訣ですよね？
ではでは。。。。。。。眠いっす。
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
筍づくし、たまりませんね
美味しい匂いが漂ってきた・・・
一時間で３０本は良い運動でしたね（＾＾）
ぎゃ～
またしてもお腹が鳴りだしましたよ～
天ぷらも、みそ汁も美味しそうだけど
何と言っても最後の写真ですよね～
おこげもあって、私に「食べて～」って
言ってるようです。
あ～ まだ10時前
お昼まで先は長いな・・・・・。
こんにちは！
たけのこ～旬ですね！
我が家でもたけのこご飯に煮物に…堪能しました＾＾
山椒の葉っぱも合いますよｖ
＞もう何も言うことありません！
ごちそうさまでした〜♡
ようく分かりますその気持ちｖ
＞たぬちゃんさん
こんにちは〜
料理の究極は、食材を育てるところから･･･
気持ちはひじょうにわかります！
でも、私、そこまでは凝らないかな。
せいぜい家庭菜園くらい(^^;
天ぷらは自分で揚げるよりも、
誰かが目の前で揚げてくれて
それを片っ端から食べていくってのが理想です(*^_^*)
＞木仙人さん
こんにちは〜
土鍋のフタを開けた時の
三つ葉の香りがとってもよかったですよ(*^^)v
掘り始めてすぐにT-シャツになりましたが、
やっぱり汗かきました(^^)
＞新潟米販売おやじさん
おはようございます。
この辺でお焦げを食べるとなると、
山清水さんの釜飯？
そんな感じかと思われます(^^;
今日のエントリーを見て
お昼ご飯は何に決定したんでしょう？(^^)
＞モルタル・マジックさん
鳥取は新潟よりも半月以上は早いんじゃないでしょうか？
もうさんざん堪能したことでしょう(^^)
＞山椒の葉っぱも合いますよｖ
筍ご飯には三つ葉と決めていたんですが、
山椒の葉もプランターに生えているので
今度やってみますね(*^^)v
TWINSさま、こんにちは
もんのすごく美味しそうです～o（＾o＾）o
特に『ご飯』！！湯気と一緒に香りまで伝わってきそうです。
おこげもいいなぁ
＞左の葉物は三つ葉で、水耕でないとこんなに大きくなるんですね。
ウチの三つ葉も大きいです
畑から根っこごと抜いたものを、バケツの中に入れプチ水耕栽培状態にしています。
切っても生えてくるので重宝しています（笑）
こんにちは
ごっちそうさま～～。
美味しかったです。何にも言えない。
満足です。撮影する余裕なんてございません。
こんばんは！
私もたけのこ大好きです～^^
ご自信で掘られたんですか？
そういう体験もうらやましい。
スーパーの物は我慢されていたんですね！
食べるのに気合が入ったでしょう^^
私は周りの薄い皮をわさび醤油付けて食べるのが一番好きです☆
タケノコ、マジで美味しかったです！
ありがとうございました!!
ここの天ぷらを見て、無性に食べたくなり天ぷらにしました。
あと、タケノコご飯も＾＾
私の天ぷら、こんなにこんがり揚がりませんでした・・
TWINSさんのは料理の達人、まるでプロみたいですね～
とりあえず、同じようなものを食べたと言う満足感に幸を感じます(≧∇≦)
私のはまだ掲載してないけど、
期待しないでくださいまし～～
＞道具屋ちーさん
こんばんは〜
もんのすごく美味しおいしかったです！！
湯気とおこげは撮影でもっとも力を入れてる部分です(^^)
やっぱりお庭に生えてる三ツ葉は
売ってるのとは種類が違うのね。
でも香りはバッチリ！
炊き込みご飯系には欠かせない感じです(*^_^*)
＞ティンカーベルさん
こんばんは〜
筍を掘ってから24時間以内に長野に着いてるなんて、
便利な世の中になりました！
おいしく食べていただいたようで嬉しいです(^^)
食べ物写真は段取りが必要で、
慣れないと食べる時にはおいしい旬を逃しちゃいます。
今回はおいしく食べてもらったことでOKですよ(*^^)v
＞誕生日プレゼント工場さん
こんばんは〜
こちらの方は至る所にちょっとした竹林があって、
所有者も出てきたのを全部掘れるわけではないので
知り合いならば採らせてもらえる感じです(^^)
ちょっとしたコツが必要ですが、
楽しいですよ(^^;)
姫皮にわさび醤油ですか、
まだいっぱいあるのでやってみます(*^^)v
＞athukoさん
こんばんは〜
舌の肥えたathukoさんに送るのは
ちょっとはばかられたんですが、
村松の筍は、この辺でもおいしいということなので
送ってやっちゃいました(*^_^*)
天ぷらは衣がちょっとゆるめな上、
油の温度が高かったのかもしれません。
でも、筍が焦げてる方が
おいしそうな感じになりますね(^^;)
TWINSさん、こんばんは～～（*^_^*）
筍の季節がやって来ましたね♪
made in Japanは、美味しいですよね！
筍づくしには、圧倒されました！
みそ汁・・・、美味しいですよね♪
炊き込みご飯も捨てがたいなぁ～～～（*^_^*）
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
筍はいちばん好きな野菜で、
今までスーパーに行くたび
横目で見ながらスルーしてました(^^;)
ようやく食べることができました！
どう調理してもおいしいわけですが、
筍ご飯と若竹汁は外せません(*^_^*)