2010年04月22日
ビビンバ丼
昨日は関東東海方面は真夏日の所もあったようですが、新潟は相変わらず寒く
今日は雨も降ってきていつもより多く着込んでいます(__;)
外出はけっこう冬の装備ですよ。
今日は、今買える比較的安い野菜で作るビビンバ丼です。
使う野菜はその時々やお好みで変更可能(*^^)v
材料【2人前】
国産牛小間切れ160g ジャガイモ1/2個 ニンジン1/3本 水菜1把 もやし20g
卵黄2個 ご飯1合 サラダ油適宜
焼肉のタレ(市販でもOK)
醤油大さじ3 砂糖・みりん・酒・すりゴマ各大さじ2 すりおろしニンニク小さじ1
ゴマ油大さじ1
ナムルのタレ
ゴマ小さじ1 ゴマ油小さじ1 すりおろしニンニク少々 塩・コショウ少々
作り方
焼肉のタレはゴマ油以外を全部合わせ、よく混ざったらゴマ油を入れて混ぜる。
そこに牛コマを10分ほど漬け込む。
ジャガイモとニンジンはそれぞれ同じ大きさくらいの千切りにする。
もやしは食感を残すため、沸騰したお湯に入れて1分ゆでてすぐに冷水に。
冷めたらよく水を切っておく。
水菜は洗って水を切り、もやしと同じくらいの長さに切っておく。
もやしと水菜は別のボウルに入れて、それぞれにナムルのタレを入れてよく混ぜる。
水菜の方はニンニクは入れない。
大きめのフライパンに薄くサラダ油をひいて弱火で熱し、タレに漬けた肉、
ジャガイモ、ニンジンをフライパンに並べる。
フタをして5分蒸し焼きにし、肉をほぐして火が通れば出来上がり。
丼にキレイに並べましょう(*^_^*)
センターに卵黄を落とすのをお忘れなく！
パーツごとに食べるか、混ぜて食べるかはお好み次第。
卵黄を崩す時点が混ぜるタイミングかと思われます(*^_^*)
市販の焼肉のタレを使えばかなり簡単にできると思います。
このタレをつけダレにする場合はみりんと酒は煮切ったものを使うといいでしょう(*^^)v
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comments
丼ものはお皿の数が少なくて良いですよね～
ジャガイモを入れるのは新鮮なイメージです！
暮れに、干しぜんまいも送れば良かったかなと思ったりして＾＾
石焼ビビンバ風に、土鍋で作ってみようと思ってましたが
もはや春なのでやめました。
昨日の夜桜温泉、良い感じ～
ラズベリーの苗を探しに、アガノさんのブログを覗きましたが
いたいた、(￣▼￣)ノ＿彡☆ばんばん！
私たちも夜桜の撮影に挑みたいと考案中です。
私もお昼ご飯は丼物が多いかなぁ～。
先日「もやしが安い！」と１kg￥９８を一袋買ったら
以外と量が多くて毎食「もやし」食べてました（笑）
ビビンバ中央にのってるこの卵の黄身がたまんな～い(^o^)
こんばんは
＞パーツごとに食べるか、混ぜて食べるかはお好み次第。
石焼ならまぜる
その他なら混ぜない
＞卵黄を崩す時点が混ぜるタイミングかと思われます
おっしゃるとおり！
こんばんわ~。
盛り付けきれ～い♪ さすがプロ料理人っすね♪ ・・・あ。(^^ゞ
シロートが真似すると混ぜる前にすでにグチャグチャになってたりするんで・・・。(^_^;)
> 喜多方ラーメン坂内ってあの坂内食堂のことかな？
ビンゴ！ その通りっす♪ 最近フランチャイズ展開してるんですって。
新潟県にもあるらしいっすけど、燕市って阿賀野市からはかなり遠いっすね。(^_^;)
ＴＷＩＮＳ様
こんばんは！
焼肉丼・かつ丼・三色丼とかたまに作りますが
とにかく丼物ってがっつり行くのには最高ですよね。
作る方も後片付け考えると最高です！＾＾
ビビンバ丼はまだTryしていないので
やってみよっかなぁと思っちゃうtwinsさんのブログの威力すごいです（*^_^*）ｖ
＞athukoさん
こんばんは〜
丼はおかずとごはん一緒盛りですから
この時点で人数X皿分は少なく済みますからね(^^)
それにコレ、フライパンも一つで
一気にできちゃうんです。
干しぜんまいがあったらもどして入れてましたが、
その時あったもの中心で作るビビンバなので大丈夫でした。
いつも気にかけていただきありがとうございます＼(^O^)／
＞まるちゃん
こんばんは〜
野菜の高騰でモヤシが欠かせなくなってるよ(^^;)
サラダにも炒め物にもできるしね。
タマゴは味的にはもちろん、
ビジュアル的にもポイントだね(*^_^*)
こんばんは！
今日もおいしそうですね〜。
ビビンバにじゃがいもも入っちゃうんですね！
野菜がいっぱいとれて、とってもヘルシー。
ビビンバ大好きです！
うちでは、フライパンにいっぱい作って、石焼風にしてガンガンたべちゃいます。
水菜とじゃがいも、お初の具だったのですが、今度試してみますね。
ありがとうございます！
＞伯爵様
こんばんは〜
箸を置いてることからもわかるように
私も混ぜないで食べ始めました(^^;)
一通り味わうと
そうしても黄身を崩したい衝動に駆られます(^^)
こんばんは。
ビビンバ丼いいですね。
石焼ビビンバが流行ってますが、普通のビビンバの方が好きです。
黄身をつぶして混ぜたら、更に美味しそうです。
＞サンクリーン塩尻さん
北ちゃんこんばんは〜♪
ブログにアップするつもりで盛りつければ、
意外とキレイに出来るもんだよ･･･たぶん･･･
違うかな〜(^^;)
坂内食堂燕にあるの？知らなかった。
新潟市からなら高速で15分くらい。
阿賀野市からだと下道で40〜50分かかるね(^^;)
＞技術研究所よーこさん
こんばんは〜
丼物はつい食べ過ぎちゃうんで
カレー同様要注意食べ物なんです、私的に･･･(^^;)
これは野菜を切るまでがちょっと手間なだけで
簡単に作れると思います。
素材もお好みでアレンジしてみてくださいね(*^_^*)
twinsさん こんばんは
野菜タップリで良いですね。
私は混ぜ混ぜ派です。
コチジャン無い時は豆板醤入れたりします。
石焼ビビンバって日本発なんですよね。
銀座1丁目の清香苑さんに
韓国のリッチマンきて食べて
韓国で流行らせたそうです♪
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
フライパンで石焼き風にしようか
けっこう迷ってこっちにしました(^^;)
意外といろんな野菜が合いそうですよ。
ジャガイモでなくカボチャとか
ゆでたシメジのナムルとか･･･ダメ？(*^_^*)
＞中古パソコン屋さん
こんばんは〜
石焼きの器を買おうと思ったこともあるんですが、
フライパンでも代用できるのでやめました(^^;)
石焼きもけっこう捨てがたいくらい好きなんですよ。
やっぱり最終的には混ぜて食べないと
タマゴだけ残っちゃいますからね(*^_^*)
＞かいりさん
こんばんは〜
かなり和風アレンジのビビンバで、
醤系を使わないレシピなんです。
混ぜご飯と言った方が正しいかもしれませんが、
ビジュアルはビビンバでしょ(^^;)
日本発祥とは知りませんでした。
日本の食に対する感覚、スゲ〜(◎-◎;)
おはようございます
背景に強めの色を配置してもOKですね♪
料理が更に印象強くなります
器が白だからなんでしょうかね！！
いつも勉強になります
有難う御座います！
twinsさん
おはようございます。
twinsさんの所に訪問して「おはようございます。」と言うのは始めてかも^^;
＞センターに卵黄を落とすのをお忘れなく！
これが注意点なんですね(^―^)
焼肉屋さんでの定番料理・・妻が好きです♪
今ふと気が付きましたがtwinsさんは同じ料理がほとんどないように思いますが日々「明日は何にしようかな」と考えているのですね^^;
現在何らかの原因で溶射屋が使っているサーバーがダウンしているようです(~_~;)
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
何とも天候不順で農産物の価格が高騰していますね
＞センターに卵黄を落とすのをお忘れなく
やっぱりこれが決めて
＞パーツごとに食べるか、混ぜて食べるかはお好み次第
私は混ぜていただきまーす です（＾＾）
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
数種類の背景色を
時々変えながら使っています。
濃いめのカラーは合わせにくいんですが、
このオレンジは比較的何にでも合うみたいなんですよ(^^)
同系色でも濃い黄色は
合わせにくい気がします。
今度使ってみるので
見てみてください(^^;)
＞溶射屋さん
おはようございます。
＞twinsさんの所に訪問して「おはようございます。」と言うのは始めてかも^^;
･･･そんなこと無いはず、と思ってざっと調べてみたら
最新でいただいた溶射屋さんのコメント60件のうち
35件が「おはようございます。」でしたよ(*^_^*)
つまり、過半数は朝来ていただいています。
ありがとうございます(^^)
同じ物の投稿も何度かありますし、
料理の投稿でない時は
同じもの食べてることもあります(^^;)
＞木仙人さん
おはようございます。
水菜以外わりと価格が安定してる物ばかりでしょ(^^;)
しばらくこんなにたような食材のメニューが続きそうです。
タマゴかけご飯になじみ深い日本人としては、
やっぱり混ぜちゃいますよね(*^_^*)
おはようございます～。
ビビンバは給食で登場して以来、１号２号の大好物になりました。
ジャガイモ入りのアイディアはナイスです、我が家でもさっそく･･･（＾＾）ｖ
個人的にはホウレン草のナムルが好きですが今は我慢！
でも水菜のナムルも良いですね～、今夜の一品に決定です。
ちなみ卵は最初から混ぜて食べる派ですが考え直そうかな。
見た目を楽しみつつ食べるほうが美味しそうです～♪
こんにちは！
ビビンバは家庭で作る機会がなかなかありませんが、
これなら簡単に出来そうです＾＾ｖ
よくかき混ぜて食べたいですね～
こんにちは
昼飯まだなんで(^^ゞ
美味そうだけど食べれる店は近所にないね。
自分で作るしかないか～（笑）
忙しくて気が狂いそう…
これから新潟→中条→紫雲寺→新発田→豊栄です。
ビビンバ！
大好きです（＾＾）
でも、確かに焼肉屋や 韓国料理屋さんには
ほとんどいかないので
食べるチャンスがな～～い？？いえいえ
実は 紫雲ＧＣは 石焼きビビンバが名物で
昼食によく食べます。
夏は冷やし中華・・・
私が 食べるメニューは たいてい決まっていて
あとは、海鮮丼、担担麺かな・・・・
コチジャンを 各自好みで足して
辛くして食べましょうね～～笑
そういえば 昨日かな？
上下の人は 『おはようございます』で
私だけ『こんばんは』ってレスでしたわ～～
私って 夜のイメージっすか？爆
↑の溶射屋さんのコメントで思い出したわーーーーー
溶射屋さんて 職業わかりませんね～～
こんどＨＰ見てみましょう～～（＾＾）
ではでは。（こういうあいさつも変ね）
こんばんは。
ウチの嫁も時々作ってくれますが
こうやって作ればもっと美味しそうです^^
>センターに卵黄を落とすのをお忘れなく！
おぉ～忘れてました（汗）
私はパーツごとに食べる派です。
今度は黄身入れて混ぜてみますね＾＾
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
イマドキの給食はビビンバなんかも出ちゃうんですか〜
そっちの方にビックリです(◎-◎;)
ナムルと言えばほうれん草なわけですが、
水菜の倍以上の値段だったのでこっちにしました。
食感もよくアリですよ！
キレイに盛ると、崩すのに勇気がいるんですよね。
でも最後にタマゴだけ残るのはもっとイヤ(>_<)
＞モルタル・マジックさん
こんばんは〜
ええ、簡単にできますよ！
もっと簡単に作りたかったら
エ◯ラ焼肉のタレとか使うといいですよ。
私もストックがあれば市販品使ったと思うんですが、
なかったのでこのためだけに買うのはな〜
と思い、作っただけなんです(^^;
＞アガノ 管理人さん
こんばんは〜
やっぱりビビンバ食べるなら新津とか新潟？
そのへんまで行かないとないかな(^^;
私もね、月曜から東京に行くことにしたら
その間にやっておかなきゃなんない仕事が
エライ詰まっちゃって･･･
明日は一日中結婚式（3件）だし(◎-◎;)
＞たぬちゃんさん
こんばんは〜
紫雲はまだ行ったことがないんですが、
他のゴルフ場ではビビンバは見たことないですね〜
ちゃんとしたゴルフ場は
けっこう料理はおいしいですよね(*^^)v
＞私だけ『こんばんは』ってレスでしたわ～～
あ"〜！
気をつけているんですが、
たまにやっちゃうみたいです(^^;
夜にも『おはようございます』って
入れそうになること、よくあるんですよ(汗)
きっと挨拶を打ち込む瞬間、
他のこと考えてるんでしょうね、スミマセン(¨;)
溶射屋さんは私もお会いしたことはないんですが、
ブログのやりとりから知り得た情報としては
静岡の超優良企業の社長さんで、
とてもしっかりした考えを持った方。
でもけっこうお茶目なところもアリです(*^_^*)
＞誕生日プレゼント工場
こんばんは〜
ビビンバを作るなら
彩りと盛りつけにちょっと注意すれば
見た目でおいしそう感UP間違いナシです(*^^)v
黄身を入れたら、
混ぜるしかなくなりますよ(^^;
TWINSさん、こんばんは～～
いつもながら美味しそうですし、写真も綺麗ですね！
もっともっと勉強しなくっちゃ！（*^_^*）
主体となる物のパックの色も選ぶ時は、難しいのですね！
色彩感覚も、もっと勉強したいと思います。
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
バックの色は、まだ食材に最適な色を理解して
選んでるわけではありません(^^;)
『今日はこの色にしようかな』で決めて、
2、3日続きます。
私もカラーは勉強中です(*^_^*)