2010年04月14日
アジのハーブパン粉焼き
もうあちこちで桜が咲いてるよ、と言うので見に行ってみたら
ビックリするぐらい一気に咲いてる感じの新潟下越地区です(^^;
来週中頃まで超忙しいため、花見ランチができるかどうか
じゃっかん心配になっております(¨;)
今日はアジが安かったのでアジを使ったイタリアンな一皿を作りました。
材料【2人前】
アジ2匹 ＊［ニンニク1片 ドライオレガノ大さじ1/2 ドライパセリ大さじ2
ドライローズマリー小さじ1/2 パン粉大さじ3］ オリーブオイル大さじ3
塩・コショウ少々 ワインビネガー小さじ1
ニンニクはみじん切りにして＊の材料を混ぜてハーブパン粉を作る。
アジはウロコとゼイゴを取り除いたら三枚におろし、腹骨、小骨を取り除く。
直火もOKな耐熱容器にオリーブオイル大さじ1をしき、皮目を上にしてアジを並べる。
アジの上にもオリーブオイル大さじ1をかける。
ハーブパン粉をまんべんなく振り、オリーブオイル大さじ1をかける。
250℃に予熱したオーブンで13分焼き、取り出したら火にかけてワインビネガーを入れ
酸味を飛ばして出来上がり。
お茶をワインだと思ってご覧ください。
昼なのでお茶ですが、絶対白ワインにオススメです(T_T)
アジをおろすまでが手間なだけで、あとは簡単なこの料理、
鶏肉なんかでもおいしくいただけちゃいます(*^_^*)
1月に3000円でゲットしたスキレット、使えるヤツです！
もう1枚買っておくべきでした(^^;
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- at 18:14
comments
こんにちは。
アジ大好きです～＾＾
>ドライオレガノ大さじ1/2 ドライパセリ大さじ2・・・
聞きなれない名前が並びました（汗）
普通のパセリでやってみようかな^^
こんばんは！
おいしそう！！
簡単とはおっしゃっても、アジを三枚におろすのは、私的にはなかなかの手間なので、おろしてあるものを購入して試してみようかな？と思いました。
鳥肉もよさそうですね！
ワインが進みそうです！
TWINSさん
毎度、お世話様です。箱屋です。
旨そうですね！
イタリアン好きで、アジがふぐより旨いと信じている
箱屋にはたまりません！！
PCから香りが出なくて良かったです。
後ろの飲み物、御茶だと言われなければ
ロゼワインかと思ってました。
ほんとに旨そうです(^^
こんばんは
冷凍庫にアジの開きが有ったなー。と思いつつ拝見。当然の事ながら、挑戦させていただきます。
＞1月に3000円でゲットしたスキレット、使えるヤツです！
今日出かけた地元百貨店でＳＡＬＥ中でした。とは言ってもお高いし、重いので躊躇して買わずに来ました。後悔。
twinsさん こんばんは
三枚おろし凄！
中骨の部分に身が無く透けてますね。
身の部分も盛り上がりがあり
ただ者では無いですね。
今更ですが♪
スキレットは絵の部分まで鉄
オーブン焼きにはもってこいですね♪
おはようございます
ハーブパンを使った味のソテーですね！！
ハーブの香りとパンの香ばしさが味を引き立ててくれそうです！！
写真のメインも大切ですが、廻りの小物で引き立てることも大切かなと思いました♪
おはようございます
糸魚川にいます
これから上越に移動
さて、オイルサーディン風というのでしょうか
肉食が多い（かな？
TWINSランチにしては珍しく魚
これは猛烈にそそられます
おはようございます。
三枚おろしは苦手です（笑）骨抜きも！
魚料理はあまりしないので今日は大注目です。
＞3000円でゲットしたスキレット
私もほしいです！！
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
綺麗なアジですね
アジだけＨＤＲ加工ですか、そんな風に見えます（笑）
調理は簡単ですね
やっぱりお酒付けたいですね（＾＾）
twinsさん
おはようございます。
＞もうあちこちで桜が咲いてるよ、と言うので見に行ってみたらビックリするぐらい一気に咲いてる感じの新潟下越地区です(^^;
そうそう・・・・そう言うもんです！！
撮影に行く時には既に葉桜状態なんてことは良くあることです・・・・ってそれは溶射屋の事か^_^;
twinsさんは魚もひらけるのですね。
料理人ならば当たり前かな？
以前、北海道に住むかたから鮭一匹が送られてきて「妻がこんなに大きいのはひらけない」と言うことで僕が使い慣れない包丁で挑戦しましたが散々たる結果でした^_^;
＞お茶をワインだと思ってご覧ください。昼なのでお茶ですが、絶対白ワインにオススメです(T_T)
んんんん・・少しづつワインに見えてきました^^;
おはようございます。
鯵大好きです！絶対にタタキ派ですがハーブパン粉～！！
これはいいですね、白ワインで！！（笑）
我が家のドライハーブ、買いたしておきます。
来るべきマコトの鯵大漁に備えて･･･。
その時はおすそわけできるといいな～♪
赤好きの私でもこれは辛口の白で頂きたい!!
鯵を買うなんて珍しい!
Twins Kichenに珍しい食材では?
近々やってみたいメニューです。
ありがと☆
＞アジをおろすまでが手間なだけで、
あとは簡単なこの料理
TWINSさんだからちょっとの手間で
アジをおろしちゃうんでしょうが
普通の人には出来ません。
和スィーツ茜姫さんの言うように
おろしたのを買ってくれば私にも
出来るのかな？
いや 無理だろうな・・・。
こいつの鶏肉バージョンが食べてみた～い。
こんにちは！
これは見たことないおしゃれ料理＾＾
ハーブの入ったパン粉で魚の臭みも取れそうです♪
スキレットごと出す料理って、豪快でお店みていで良いですね＾＾
ハーブパン粉の量、半端じゃないですね！
こんだけかかると・・・
絵的には どうかな。味は もちろんばっちりと
思います（＾＾）
ＴＷＩＮＳさんの ランチですもの、
写真どうのというより、味が一番ですよ！ＯＫ
ル・クルーゼ 最近 安売りしてますね。
たまに 見ます。
でも これは ほとんど見かけないですよ～～
おばちゃん主婦には 手が出ないです。。。どうも。
こんにちは
ハーブの利いたアジか～どんな味なんだろう（笑）
ダジャレ言ったつもりじゃないが一人で受けてしまった(^O^)
ワインに合いそうだね！
料理も簡単そうだし、こうゆう料理が好きだな～p(^^)q
＞誕生日プレゼント工場さん
こんばんは〜
オレガノもパセリもローズマリーも、
今だとフツーのスーパーにも置いてると思います。
1瓶100円くらいですよ(^^)
パセリはフレッシュだと
なおさらいいと思います(*^_^*)
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
実は、魚おろしたの
忘れるくらい久しぶりの挑戦でした(^^;)
本見ながらやってみたら
意外と簡単でしたよ。
アジにしろ鶏にしろ、
これはワインですよね〜(*^_^*)
＞町の気のいい箱屋さん
こんばんは〜
イタリアン好き！
気が合いますね〜(*^_^*)
『男のイタリアン』とかいう本があって
そこに載っていたので
ちょっとアレンジして作ってみました。
＞ロゼワインかと思ってました。
しまった！
ちょっと薄めて
コルトンシャルマーニュとか言っておけば
よかったかもしれません(^^;)
＞ティンカーベルさん
こんばんは〜
この料理を知った時に
まったく慣れていない三枚おろしに
挑戦しようと思いました。
今回のハードルはおろすことよりも
オーブンに入れられてかつ、
直火にかけられる器があるか、だと思います(^^;)
スキレット買っておいてよかった〜(*^_^*)
＞かいりさん
こんばんは〜
10年以上ぶりくらいに不慣れな三枚おろし
挑戦したんですよ(^^;)
しかも出刃包丁ではなく
いつもの牛刀がんばりました。
前日に研いでおいてよかったです！
スキレットはいい買い物でした(*^^)v
＞吉野聡建築設計室さん
こんばんは〜
ハーブの香り、
特にローズマリーが大好きで
自分で栽培して乾燥させたの使いました(^^)
料理が絵的に地味な時は
小物でアクセント、ですね(*^_^*)
＞伯爵様
こんばんは〜
糸魚川〜上越･･･
そちら方面よく行かれてますが、
下越方面も来てくださいよ〜(T_T)
基本肉食ですが、魚も大好きです。
肉料理の方が簡単なのでよく作りますが、
魚にも挑戦していきます(*^^)v
＞ふとん王国店長さん
こんばんは〜
三枚おろし、意外と簡単でした(^^)
できると料理の幅が広がるので
ジョジョに大きな魚に挑戦していきます。
私もまた3000円で売っていたら
あるだけ全部買っちゃいます(^^;)
＞木仙人さん
こんばんは〜
刺身用のアジをゼータクにも使いましたが、
1匹100円でした。
今だと野菜より安いです(^^)
HDRは私はまったくNOスキルです(^^;)
何も加工していません。
＞溶射屋さん
こんばんは〜
とりあえずササ〜ッとですが、
桜撮ってきました。
たいした絵じゃないです(^^;)
魚をおろしたのは10年以上ぶりです。
意外とできたのでジョジョに大きな魚に挑戦します。
飲まないまでもワインで撮るべきでした(T_T)
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
やっぱアジはタタキですよね！
1匹これにして1匹タタキにしようか迷いました(^^;)
アジがさばけるようになったので、
今年こそはいそべさんに誘っていただきたいなと
そう思ってる次第です(*^_^*)
＞まささん
こんばんは〜
確かにアジはめったに買わないですね〜
でも好きな魚なんですよ(^^)
どうせ作るなら1匹物買って
やってみたかったんです。
魚料理のレパートリー
増やしていきたいんですよ(*^_^*)
＞新潟米販売おやじさん
こんばんは〜
いやいや、フツーの人でもできますって！
それにおろしたの買ってくると割高だから(^^;)
おろした切り身を買ってくれば確かに簡単です。
だってやることといったら
ハーブパン粉作るだけですからね(*^_^*)
＞モルタル・マジックさん
こんばんは〜
味は淡泊な身かと思ったら
それがしっかりハーブの香りを
受け止めてくれていました(*^^)v
スキレットは直火もオーブンもOKな上、
ビジュアル的にもスグレモノです(*^_^*)
＞たぬちゃんさん
こんばんは〜
パン粉は決して多くないですが、
多いようなら大さじ1とかでもいいでしょう(^^;)
とてもおいしくて
もっとたくさんアジを買ってくればよかったですよ。
ル・クルーゼ、どこで安売りしてるんですか？
予算が許せば欲しいです(*^_^*)
＞アガノ 管理人さん
こんばんは〜
昼飯だったからご飯で食ったけど、
絶対つまみ系だわ！
しかも、飲みに行ってこれが置いてたら
絶対頼むね(*^^)v
それくらいおいしい！