2010年04月08日
ホワイトソースピラフ
ちょっと訳ありのホワイトソースピラフです。
と言うのは、ピラフではなくケチャップライスなのですが･･････酢飯です(__;)
実は去る3月のT-居酒屋の時に、手巻き寿司を作ったのですが、
読みを誤って酢飯をたくさん余らせちゃったんですね。
で、ご飯を捨てることなどできない新潟県人の私としては一応冷凍に。。。
いい加減食べようか、と言うことになり、『ケチャップライスならいけるんぢゃね？』
と、単純発想で挑んだ次第です(^^;
結論から言うと酢はかなり飛んで、ケチャップの酸味がちょっと強いかな？
ってくらいなのでまったくOKでしたが、
みなさんはフツーの冷やご飯等で作ってくださいね。
もっとも冷凍の酢飯がある家なんて、たぶんないと思うけど(*^_^*)
材料【2人前】
ホワイトソース
鶏胸肉120g タマネギ1/2 小麦粉大さじ1 牛乳400cc コンソメ小さじ1/2
塩1つまみ ホワイトペッパー適宜 オリーブオイル大さじ2
ケチャプライス
ベーコン80g タマネギ1/4 ご飯1合 ケチャップ大さじ3 グリーンピース10g
塩・コショウ適宜 サラダ油大さじ1
作り方
ホワイトソース
ホワイトソースの作り方は何度か掲載してるので、
こちらのエントリー『ホワイトシチュー』をご覧ください。
ソースはかなりゆるめに作るのがコツです。
最初はサラサラしていても火を通すうちに固くなってくるので、
固いようなら牛乳を足してのばします。
熱したフライパンに油(分量外)を敷き、鶏肉は小さめのブツ切りにして
塩・コショウで炒め、いったん取り出す。
タマネギをスライスしてホワイトソースを作り、炒めた鶏肉と合わせて
ソースの出来上がり。
作り方
ケチャップライス
フライパンに油をしいて粗みじんに切ったタマネギとベーコンを炒める。
タマネギが透き通ってきたら温めたご飯を入れて、塩・コショウしてよく炒める。
グリーンピースとケチャップを入れてさらに炒めてよく混ざれば
ケチャップライスも完成！
皿に盛ってホワイトソースをかけます(^^)
チキンライスにホワイトシチューがかかってる？そんな感じですね！
子どもっぽいけどおいしいです(*^_^*)
だから子供受けはしそうなメニューですね。
紅白だし、おめでたい時なんかにいかがでしょう？(^^;
- by
- at 18:11
comments
お子様ランチみたいで、、、確かに子供の好きそうな
メニューですね（＠＾＾＠）
酢飯の 冷凍ね＾＾確かに ないです（爆）
でも 冷凍庫は 『宝の島』のように
いろいろ入っていて 時々チェックして
おかないと、危ないのよね～～
うちは冷蔵庫が2個あって 冷凍庫も たくさん入るのよ。
この冬、枝豆の冷凍（夏の終わりに入れたのね）
を 見つけ 解凍しましたが
誰も食べてくれず 私が食べたり 料理に使ったり
大変でしたわ～～～
彩りにいいの、、枝豆は。
グリーンピースが入っていて、かわいい。
忘れていた素材です。そろそろ旬ですね。
今日は舌が痛いのです。
竹の子のどの部位が一番あくが強いのか
身を呈して調べてみました。あほでした。
TWINSさん
毎度お世話様です。箱屋です。
酢飯って時々余って困ることが有ります。
こういうリサイクルの仕方が有ったんですか（笑
正に発想の転換ですね！
いかん、腹へって来ました(^^
ps
藤村先生の感想などまた聞かせてください。
箱屋は3回ほどセミナーに参加しましたが
興味深い話が満載でした♪
こんばんは。
TWINSさんのレシピで作ったホワイトソースが１号２号に絶賛され、
気を良くしている私です。ありがとうございます（＾＾）ｖ
酢飯のリサイクルにケチャップライスとはナイスです！
我が家の冷凍庫にも酢飯はないですがケチャップライス食べたい～！
週末のランチに頑張ってみます！！
こんばんはうまそうです
今年は自炊の機会がなさそうです
いつもなら新人教育で東京に缶詰ですから
自炊でしのいでいたのですが
いまは事務所で部下の支援したり
本を書いています。
こうなると自炊しないですね。
＞チキンライスにホワイトシチューがかかってる？
まだ、食べたことないですが
うまいんだろうなあ
チキンライスもシチューも好きです
twinsさん こんばんは
さすがに酢飯の冷凍はありませんね。
お寿司屋さんはあるのかななんて疑問を持ちました。
ホワイトソースを上にかけて
チーズをふって焼けば
ドリアですね。
バリエーションは色々ですね♪
こんばんは。
酢飯でもケチャップご飯にすれば、
酢が飛んで程よい酸味になるんですねぇ。
新しい発見です＾＾
祭りなどで大量に寿司が残ってしまった翌日に試してみたいと思います。
おはようございます
わぁ～♪とっても美味しそう
写真の大切さが良く分かります！！
その他！！
撮影を行うもの（今日は料理や食材）の置き方も重要ですね
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
なるほどこの手がありましたか
私にとっては新しい発見です（＾＾）
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
酢飯は冷凍庫の中で
忘れようのない存在感を放ってました(^^;)
つまり、けっこうジャマだったので
早く何とかしなきゃ、と思ってました。
事務所の冷蔵庫は学生一人暮らしサイズなので
物をためておくことがなかなかできません(T_T)
枝豆の冷凍があったら
ポタージュ作りたいです(*^_^*)
＞ティンカーベルさん
おはようございます。
このグリーンピースは缶詰です。
生はまだ売っていないようでした(^^;)
結果的にタケノコのアクは
どの部分が強かったんでしょう？
酢飯をチャーハンにするって人も
なかなかいないでしょうが、
タケノコのアクをそんな風に
調べる人もなかなかいないでしょう(*^_^*)
＞町の気のいい箱屋さん
おはようございます。
時々余らせるほど酢飯好きなんですね(*^_^*)
通常は私も食べきり分しか作らないのですが、
あの時はちょっと多く作りすぎたんです。
冷凍するっていうのも
酢飯独特の粘りが消えて、
比較的パラパラなチャーハンになってくれるようです。
メルマガですが、
受付完了メールが来ました。
『実践８０のルール』のURLが付いていたので少し見ましたが、
去年やった経営革新塾の復習のようで
とても良さそうでした(*^_^*)
＞いづみや女将さん
おはようございます。
手作りホワイトソースの味を知っちゃうと、
インスタントで作った時に
ブーイング出ちゃわないですか？(^^;)
1号、2号くん、ますますグルメになりますね。
わざわざ酢飯を余るほど作ることもないですが、
これで余ったとしても安心です(*^_^*)
＞伯爵様
おはようございます。
そういえば昨年は、
自炊してらっしゃるエントリーがありましたね。
東京の時かはわかりませんが、
パエリアも作ってましたよね(^^)
このホワイトソースピラフは
子どもっぽい組み合わせなんですが、
かなりウマイです！
ささやかなカロリーへの抵抗のため、
ホワイトソースはバターなしで作っています(^^;)
＞かいりさん
おはようございます。
フツー無いですよね、酢飯の冷凍は･･･(^^;)
お寿司屋さんでも冷凍にはしないんじゃないでしょうか？
きっと余った酢飯は、食卓に並ぶんでしょう。
そうそう、ドリアでもOKですね。
ドリアの時はもっとソースをゆるくします(^^)
＞中古パソコン屋さん
おはようございます。
酢飯が余っちゃうことなんて
なかなか無いと思いますが、
もし余った場合、
いったん冷凍するのがいいかもしれません。
酢飯は粘りが出てるので
炒めるのには適してないと思うんですよ(^^;)
それと、酢を飛ばすのは炒めるからで、
ケチャップを入れてさらにわからなくしてる、
そんな感じです(*^_^*)
＞吉野聡建築設計室さん
おはようございます。
ブログだと複数枚の写真を使えるので
『その他』の有効利用で
情報を伝えやすいと感じています。
並べ方はいつもテキトー(^^;)
ざっくり並べてカメラを覗いて微調整。
そんな感じでやっています。
＞木仙人さん
おはようございます。
発見というか苦し紛れというか･･･
追いつめられると解決手段が
出てくるものですね。
私にとってはそれが収穫です(^^;)
こんにちは
確かに紅白でおめでたいメニューですね。
ホワイトソースが好きな私はよだれが出そうです。
ドリアっぽい味になっているのでしょうか？
私の作るドリアのご飯はチキンライスが多いのです。
おはよーございます
寝坊した…起きたら7:00だった
やっとブログアップにコメント返信終わって10時に直売所で場所の話合いです。
朝食もまだで腹が空いた～
ホワイトソースにチキンライス（ケチャップ）食べた～いp(^^)q
でもこんな美味そうなのは食べさせてくれる
お店が無い！自分で作るのも難しそう…
おはようございます＾＾
シマッタぁ…
いつも起きて最初のご飯はお昼ご飯なのですが、
朝からこんな写真を見てしまっては、
今日はお昼まで持たないかも…（汗
見た目にも鮮やかな紅白のケチャップライス、
めっちゃ美味しそうです＞＜
さすがに酢メシのストックはないですが、
案外酢メシでも美味しそう？そう思うのは僕だけ？？（笑
こんにちは！
何だか洋食屋さんのメニューみたいですね。
おいしそう！.(。・ρ・)ジュル
ケチャップのおかげで酢メシの酸っぱさも気にならなさそうです。
アイディア料理ですねっ♪
＞ふとん王国店長さん
こんにちは〜
これを焼いたらドリアになりますから、
味は『焼いてないドリア』な感じだと思います(^^;
チキンライスも幅の広い間ニューですね。
タマゴでくるめばオムライスになるし(*^^)v
＞アガノ 管理人さん
おはよ〜
私はだいたい7時起きでフツー。
やはり朝イチでコメントバックだね(^^)
ホワイトシチューが余ってる時とかなら
チキンライス作るだけでいけるよ！
ホワイトソースも慣れちゃえば
作るのに10分かからないけどね(*^^)v
＞洋服屋のくりちゃん
こんにちは〜
わかってるとは思うけど
朝ご飯はちゃんと食べた方がいいよ〜(^^)
私なんてキッチリ食べるのが習慣化してるから、
休みの日でも朝御飯は抜かないな〜
ムリに酢飯にしてストックしておくこともないけど、
残ったとしても無駄には
ならないってことがわかったので
今回はそれが一番の収穫(*^_^*)
＞モルタル・マジックさん
おはようございます。
洋食屋さんで出してるところはあるんですが、
かなり少数派のような気がします(^^;
炒めて飛んだ酢よりも
ケチャップの方が勝っちゃうので
ホントに気にならなかったです(*^_^*)
こんにちは。
ちょっとすっぱいチキンライスを
ホワイトソースでごまかそう！
というわけではないですよね^^;
色々を応用を利かせる技、すごいですね♪
ウチなら酢飯そのまま食べちゃいます＾＾汗
TWINSさん、こんにちは！
酢飯からこんなおいしそうなピラフができるなんてすごいです^^
ケッチャプライスとホワイトソースの色合いが何ともきれいですね♪
春はおめでたいことが多いので今の季節にピッタリですね^-^
TWINSさん
こんにちは！
なんでも簡単にやっつけちゃうことができるなんてさすがにTWINSさんですよね(^―^)
＞チキンライスにホワイトシチューがかかってる？そんな感じですね！
なるほど！！
＞子どもっぽいけどおいしいです(*^_^*)だから子供受けはしそうなメニューですね。
そうかも知れないです(^―^)
赤いご飯が食欲をそそります（*^_^*）
こんばんは！
＞で、ご飯を捨てることなどできない新潟県人の私としては一応冷凍に。。。
すばらしい心構えだと思います！
それにしても、ホワイトソースとケッチャップライスの組み合わせ、なかなか斬新ですね。
子供の頃のお子様ランチへのワクワクを思い出させてくれます。
なんだた、懐かしい気分になれました。
TWINSさん、こんばんは～～。
やはり新潟県人としては、ご飯は捨てられませんよね！
他の食べ物もそうですが…（*^_^*）
この御飯が、「酢飯」と言わなければ分からないのに、あえて公表するなんて…、TWINSさんらしいですね♪
とっっても美味しそうです♪
ＴＷＩＮＳ様
こんばんは＾＾
酢飯→ケチャップライス！？
とても考えつかない技です。(>_<)技あり一本！
ケチャップライスは大好きです。少し焦げさせたいですね。
旗を飾っていただきま～す！（＾ｕ＾）もぐもぐ
＞誕生日プレゼント工場さん
おはようございます。
ちょっと酸っぱいだろう酢飯を、
炒めて飛ばしてケチャップでごまかそうと思いました(^^;)
結果、うまくごまかせたというか、
酢飯であることはまったく気になりませんでした(^^)
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
おはようございます。
酢飯がたくさん余った事なんて、
今回が最初で最後かもしれませんから、
どうってことないんですけどね(^^;)
次回作るとしたらフツーのご飯で作るでしょう。
スイーツも紅白の組み合わせは
多いですよね(*^_^*)
＞溶射屋さん
おはようございます。
酢飯な上に、土鍋で炊いたご飯だったので
お焦げのカタマリもあって
どうなることかと思ったんですが
そのお焦げもうまくパラけてくれました(^^)
何でもやってみるものですね。
仕事も料理もトライ＆エラーです(^^;)
＞和スィーツ茜姫さん
おはようございます。
冷凍する時は、
『いったい後で何に使えるんだろ？』
と思いました(^^)
われわれの年代だと小さい頃に
『米は一粒も残すな』
と教え込まれるケースが多かったですからね(^^;)
もし旗があったら、
ケチャップライスに立ててましたよ(*^_^*)
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
そうそう、画面からは
酢飯かどうかなんてわかんないですから、
それに言及するかどうかは、一瞬考えました(^^)
それに酢飯が残るケースなんて
かなりあり得ないですからね(^^;)
でもみなさん、けっこうそこに食いついてくれたので
ネタ的にはOKなようでした(*^_^*)
＞技術研究所よーこさん
おはようございます。
酢飯→ケチャップライス･･･
フツー考えないでしょう。
てか、残さないから考える必要がないというか･･･(^^;)
お焦げは最初からあったんですよ。
土鍋で炊いたご飯だったので。
旗があったら完全に立ててましたね(*^_^*)
ドリアよりも簡単でイイ♪
ケチャップ味のご飯は大人も子供も好きですよね。
私は「痩せたい(>_<)･･･けどカロリーも好き(^^;)」
ってことでバター使ってホワイトソースを作ろうかな♪
「私の好きな物＝カロリーが高い」んです(^^;)
＞まるちゃん
おはよ〜
チーズとパン粉のせて焼けば
ドリアにもなるんだけど、
このままでもじゅうぶんOK！
残念ながらカロリー高い物っておいしいからね〜(^^;)
そういう物はなるべくお昼に
食べるようにしてる(*^_^*)