2010年03月13日
鶏の親子炊き込みご飯
昨日は晴天だった新潟ですが、今日は雨、さっきはちらっと雪降ってました。
それで明日はまた晴れなんですって(◎-◎;)
日替わりの天気ですが、明日はブライダルの撮影があるので晴れるのは嬉しいです。
今日のお昼はまたまた土鍋を使った炊き込みご飯です。
私の昼飯には土鍋炊き込みがよく登場しますが、これは、作るのが簡単な上に
洗い物が少ないから、という理由によるものです(*^_^*)
材料【2人前】
米1合(カップ) 鶏モモ肉180g ゴボウ15センチ おでん用ねじり昆布2個
三つ葉適量 タマゴ1個 醤油大さじ1 水1カップ
三つ葉は洗って4センチくらいに切っておく
ゴボウはささがきにして水にさらし、アクを取る。
米をといだら土鍋に入れて水を張り醤油を入れて軽く混ぜ合わせる。
時間があれば10分ほどそのままにしてから次の作業へ。
昆布を上に置き、その上にゴボウ、一口大に切った鶏肉を並べる。
フタをして中弱火にかけ、中が沸騰してきたようなら弱火にし、
そこから20分炊いて5分蒸らす。
蒸らす時に三つ葉を入れておくと、フタを開けた時の香りが違います(*^^)v
電子レンジで作った温玉を真ん中にのせて、鶏親子炊き込みご飯の出来上がり。
よく混ぜて食べます。
温玉はなくてもいいんですが、さすがに『親子』なのでよく合います(*^_^*)
普段は胸肉をよく使いますが、この炊き込みご飯だけはモモがいいでしょうね〜
いつものことながらお焦げってホントにうまいッス(^^)
ねじり昆布を使ったのは、ダシ用昆布を切らしていたからなんですが、
昆布自体も美味しく食べられちゃうんで意外なヒットでした！
土鍋で炊くポイントは水加減と火加減。
他の具材から出る水分を考慮して炊飯器炊きの時よりも少なめがいいでしょう。
私はだいたい米と水(出汁)1：1です。
火は終始弱めで使います。
強火だと焦げすぎちゃってお焦げが食べられなくなるんです。
ガス炊きですから、ご飯がおいしいですよ〜、オススメですね(*^^)v
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- at 17:36
comments
温玉がポイントですね。卵って安いのに、これがひとつあるとなしでは料理のグレードがワンラックアップするといったら大げさでしょうか？
ＴＷＩＮＳさま
こんばんは＾＾
昨日のポークピカタを真似して、
初めてピカタ作ってみました。チキンですが。粉チーズがなかったのでマジックソルト、胴に切れ目も入れずなのでごくごくシンプルに。
本当に外側パリッとしているのにお肉は柔らかくいただけました。老若男女みな好評!(^^)vでした！
弱火で両面5分が大事ですね。ありがとうございました。
…と、ピカタの事ばかりですみません(-_-;)
こんばんわ~。
トロトロの温玉がソソられます♪ (^_^)/
が、先月「卵は花粉症を悪化させる」という情報を聞き、我が家では卵料理を控えてるんです。（；_；） ウチの息子が花粉症なので。
こんばんは。
お焦げのご飯が堪らないです。
土鍋で炊くご飯だから余計に美味しいんでしょうね。
ゴボウから出るだし汁が大好きです。
釜飯みたいでワクワクしますね。
こんばんは～。
鶏ごぼうの炊き込みご飯に温泉卵、味も見た目もグレードアップですね！
美味しそう～、胸肉だはなくモモ肉ですね。ラジャー！
先日、冷凍庫に塩引鮭を発見したのでラッキー！と
TWINSさんレシピで土鍋ごはん作ってみたんです。
しかし火加減を完全に失敗し食べられないオコゲが発生しました。
こればかりは我が家流を見つけなければいけませんね（汗）。
＞アゴスさん
こんばんは〜
鶏の炊き込みご飯の完成図を想像したら、
『けっこうジミじゃね？』と思って、
親子にしちゃえ〜となったんですよ(^^;)
電子レンジで1分10秒手間かけるだけで
グレードアップですよ(*^^)v
twinsさん こんばんは
なんかおやじクッキングの火が付きそうです。
最近 ノークッキングです（悲）
牛蒡に鶏モモなら
旨味をタップリ吸った
ご飯の出来上がりですね♪
＞技術研究所よーこさん
こんばんは〜
作ってみたんですね、
ありがとうございます(*^^)v
レシピの材料はあくまで好みで入れてるので
むしろ自分なりにアレンジが正解でしょう！
私のレシピもテキトーな場合もあるので
自分なりにいっちゃってくださいね(^^)
＞サンクリーン塩尻さん
北ちゃんこんばんは〜
＞「卵は花粉症を悪化させる」？
ホントにぃ〜
うちの妻、花粉症なんだけど
タマゴ食ってるわ(◎-◎;)
教えたあげた方がいいかな〜
TWINSさん、こんばんは～～
今、仕事が終わり、パソコンに向かっています。
懲りずに、晩酌しながら…(・_・;)
しかし、飲み物は、下に置いています…。（*^_^*）
鶏の親子炊き込みご飯…、想像しちゃいました！！
美味しそうですね♪
電気でなく、ガス炊きは、美味しいですよね♪（*^_^*）
＞中古パソコン屋さん
おはようございます。
持ち上げ写真を撮った後、
しゃもじでよく混ぜたんですが、
パリパリのお焦げがいい具合に付いてました(^^)
お焦げが出来る炊飯器ってないんでしょうかね〜
あったらいいと思うんですが･･･(^^;)
おはよーございます
土鍋で簡単に炊き込みご飯か～
出来上がりまで25分なら早いしね。
家の炊き込みは電子ジャーのみ(＞＜)
オコゲが(◎-◎;)たまんね～
ん～食欲が出る出る！腹減った～
＞いづみや女将さん
おはようございます。
火にかけると米の一番下の層は
わりと早い段階で土鍋にくっつくみたいです。
そして焦げていくんですね。
対策としては、
火加減はけっこう弱目がいいようです。
早く炊きたい時は、沸騰するまで強めにして、
沸騰する前にゆっくりかき混ぜて、
土鍋にくっついてる米を取ってやると
お焦げが焦げすぎずに出来ます(^^)
焦げすぎると土鍋洗うのもたいへんですからね〜(^^;)
＞かいりさん
おはようございます。
オヤジクッキングの禁断症状一歩手前ですね(^^;)
炊き込みとかパスタみたいなお手軽ところを作って
緩和しましょう。家族も喜ぶし！
炊き込みにゴボウって必需品じゃないでしょうか？
自分で作るとゴボウの偉大さに気がつきます(*^_^*)
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
温玉で親子が良いですね
ゴボウもポイント高そうですね
三つ葉の彩りが食欲そそります
黄色い背景でウキウキしますね（＾＾）
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
あまりに眠すぎて『カクッ！』となってビールを倒した･･･
そうにらんでいたんですが、違いますか？(*^_^*)
下に置いてるのは正解ですね。
ガス炊きがやはりおいしいので
白いご飯も今度土鍋で炊いてみようと思ってます(^^)
＞アガノ 管理人さん
おはよ〜
電子ジャーで炊き込みやると
その後に白米炊いても臭いが残ってたりするから、
私的にはジャーは白米専用(^^;)
イマドキのハイテク電子ジャーだと
お焦げなんか出来そうな気もするけど、
ないのかな〜？
＞木仙人さん
おはようございます。
黄色背景をはじめて使ってみました(^^)
基本的な具としては鶏肉、ゴボウ、三つ葉だけなのに
なぜにこうもおいしいんでしょう？
隠れてますが、おでん昆布もいいアクセントでした(*^^)v
おはようございます(^^)
今日の朝ごはんは昨夜作ったパンでしたが、そんなのどうでもいいくらい、これが食べたくなりました(笑)
炊き込みご飯は炊飯器でやってたけど、次から土鍋で作る事に決めます☆
そうと決めたらすぐにでも作りたい(というか、食べたいのか…)。
こんにちは早朝撮影に行ってきました
一人で撮る。
マイペースで楽しいですね。
胸肉、なにやらほっこりしていますよね。
自分も好きです
TWINSさん、こんばんは！
ゴボウのいいかおり、こちらまで伝わってきそうです^^
電子レンジおん玉は今度挑戦しなければと思っております^-^
たぶんシーザーサラダを作った時かな♪
ご飯は米からそのまま炊き上げたんですか？@-@
勉強になります！
こんばんは
炊き込みご飯 おいしそうです。
おこげも 大好き（＾＾）同じです、日本人だなあ～～
BUT 人間 疲れすぎると ビールも ご飯も
あまり食べられない と いうことが
わかりました・・・・笑
こんばんは！
おこげLOVEです。
ごぼうに鶏肉、三つ葉も大好きです！！
大好きなもの乱立のこのごはん。
今度絶対試してみますね！
あ、温卵のVIVA!です。
いつもにも増してたまらないです！
twinsさん
こんばんは！
写真をみていてとろとろのたまごは印象に残りました。
炊き込みご飯の味にとろろとたまごの味が付加されておいしさが倍増になっているんですね(∩.∩)
鶏肉いっぱいの炊き込みご飯、
あったりまえのようにできる
おこげ。
も～やめて～
これ以上太らせないで～
いつもながらTWINSさんのブログを見ると
食欲が出過ぎるおやじです。
昨日のピカタもやばいです・・・。
TWINS様、こんにちは☆
土鍋で作る炊き込みご飯は最高ですよね(>_^_^<
何度も失礼します(>__<)
土鍋で作る炊き込みご飯は最高ですよね・・・
の後に入れた文章は、私は居酒屋で、その場で炊ける
炊き込みご飯があれば頼んじゃいますね♪
今回の炊きこみご飯に最後にのせた半熟卵が絡めて食べると更に美味しいし、いいですね♪
と、いう文でした(^_^;)
なぜか変になってしまいすみませんでした(~_~)
＞やんこさん
こんにちは〜
土鍋ごはんやっちゃうと、炊き込み系は
いつもこれになっちゃう覚悟必要！
だって、おいしいから(*^_^*)
もう作ってみたかな？
＞伯爵様
こんにちは〜
早朝から一人でスキルを上げに行ってきたんですね(^^)
さすがです！
鶏肉もこのような火の通し方だと
まさにほっこり。
柔らかくジューシーなんです(*^^)v
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんにちは〜
和風炊き込みご飯醤油味系は、
ゴボウは必須科目だと思います(^^)
温玉はMYレンジでの適正時間がわかったので、
何かと登場頻度が高まりそうです(*^^)v
最初はきっと2,3個失敗すると思いますので
がんばって時間を見極めてください！
＞たぬちゃんさん
こんにちは〜
さすがに20キロ走破の後は
何ものどを通らない状態だったんでしょうか？
とにかく、完走おめでとうございます！
レース後、ご帰宅だったんですよね？
疲労からするともう一泊したかったんじゃないですか(*^_^*)
＞和スィーツ茜姫さん
こんにちは〜
私も週一で食べてもいいくらい
鶏の炊き込みご飯Withゴボウ＆三つ葉、好きです(*^_^*)
味付けもダシ＆醤油のみ。
これで激うまですからね〜
簡単でいいです(*^^)v
＞溶射屋さん
こんにちは〜
狙い通り温玉に目がいってくれましたね(*^^)v
出来上がりを考えたら地味〜な感じがしたので
のっけてみたんですが、
とってもOKな味でした(^^)
＞新潟米販売おやじさん
こんにちは〜
お焦げはどうやっても出来ちゃうんですよね〜
それをパリパリって鍋の底からはがして食べるんですよ(^^)
食べ過ぎないくらいの量しか作らない。
これが肝心です(*^^)v
＞ほのぼの野菜畑さん
こんにちは〜
居酒屋さんで、その場で炊いてくれるところなんて
あるんですか？
そしたら私もたのんじゃいますね〜(^^)
半熟でも炊きたてご飯に混ぜると
思った以上に固まってしまうので
生でもいいかもしれません。
タマゴがなくてもおいしいんですけどね(^^;
炊き込みご飯にゴボウは必須アイテムですね♪
土鍋で炊き込みご飯を作るのが苦手な私(^^;)
でもお焦げが美味しそうだなぁ～～～♪
食べたいなぁ～。
土鍋ご飯を炊くのが得意な奥さん目指して頑張ってみるかなぁ～(^^;)
それともウチの旦那に修行させるか^^;
美味しそう。
＞まるちゃん
こんばんは〜
お昼を自分で作るまでは、
炊き込みご飯と言えば
混ぜるだけのでしかやったことがなかったので、
自分で作るようになって
はじめてゴボウの重要性に気づいた感じ(^^;)
水加減は米と同量で
火は弱めにすれば、
そんなに失敗はないと思うよ(*^_^*)
こんばんは
そうか、土鍋でガスレンジで炊くのですから、ガス炊きですね。
お店で食べる炊きこみご飯より、具も大きくて美味しそうです(^_^)v
温玉も高感度ＵＰです(笑)
＞豆蔵さん
こんばんは〜
そうです、ガス炊きになるんですよ！
だからいっそうご飯がおいしいです(*^^)v
自家製だから具の大きさも自由自在。
大きめにしてみました(^^;)