2010年03月10日
ミルキャベツ
昨日の雪が雨に変わった新潟ですが、今日も寒いです。
TV見たら九州の方が大雪みたいでビックリしました(◎-◎;)
九州方面にお住まいの方は、くれぐれも運転や歩行にお気をつけください。
こう寒い日が続くと、しまってあった鍋に出動願うほかありません。
今日は今期大活躍のタジン鍋に仕事をしてもらいます。
キャベツと挽肉のミルフィーユ鍋、『ミルキャベツ』です。
材料【2人前】
キャベツ約1/4個 豚挽肉(または合挽)200g ニンジン1/3本 セロリ1本
パン粉1/3カップ 牛乳 パン粉が浸る量 タマゴ1個 塩・コショウ、ナツメグ適宜
コンソメスープ300cc(コンソメ5グラムを湯に溶かす)
作り方
セロリはスジを取って、ニンジンとともにみじん切りにする。
ボウルに挽肉、セロリ、ニンジン、牛乳に浸したパン粉、タマゴ、塩・コショウ、
ナツメグを入れ、ハンバーグの要領でこねる。
キャベツは出来るだけ形を残してはがし、ラップしてレンジに3分かける。
ロールキャベツほどしんなりしなくても大丈夫です。
鍋にキャベツをしき、その上にこねた肉ダネを広げその上にキャベツ、タネと
順々に重ねていき、4〜5層にする。
一番上は大きめのキャベツの葉で覆う。
鍋にコンソメスープを注ぎ入れ、フタをして中火にかける。
グツグツいってきたら弱火にして10分で出来上がり。
仕上げにもナツメグとブラックペッパーを振って、カットして食べます。
味はですね〜、コンソメ味のロールキャベツにほぼ近いですね(^^;
でも1個1個巻いていく手間を考えたらこっちの方が簡単でしょう。
キャベツもすっかり浸らないため、シャキシャキ感が残っていてそれもナイスです(*^^)v
春キャベツが手には入ったらぜひオススメですね〜
もちろん土鍋で作ってもOKです！
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- at 18:30
comments
キャベツの甘さがここまで伝わってきます～
家なんて、昨年の秋ものを保存してて
色が白くなって撮影には向きません＾＾；
これは、ロールキャベツより簡単そうで良いですね！
春キャベツにキャベツのミルフィーユをなんて今日の午前徒然考えて
手帳に書き記していたのでした。
私たち（この言い方よくないかしら？）気持ちでシンクロってました？^^
1つゲット！！
そっか！土鍋、TWINSさんならタジン鍋で再度ありでしょ！！
ナツメグを振って食べるという発想はなかったわ…。
私の愛するスパイス「ナツメグ」なのに…。
こんばんは。
ミルキャベツ、またまた新しい料理ですね。
味もコンソメ味のロールキャベツに近いと聞いて、なるほどと思いました。
今年はタジン鍋大活躍ですね。
こんばんは！
ロールキャベツは、巻くのが大変で大変で…。
これなら、簡単ですね！
今度まねします。
タジン鍋、先日、友人との間でも、盛り上がりましたが、
一同、置き場所を考えると、購入をためらってしまう。といのが、一致した意見でした。
とても欲しいのですが…。
ＴＷＩＮＳさま
こんばんは！
ミルキャベツ…春キャベツがきれいなグリーンといい味と食感出しですね。
アップのお写真きれいな層になってます！(>_<)
ビタミンCとD繊維質たっぷりのお料理。いいですね(*^^)v
こんばんは～～
まあ～～うちも きゃべつの 表面の
1枚目（かなり堅い）は 捨て、２、３，４枚目、で
ロールキャベツ もどき？を作りました～～
写真撮る暇もなし！残念。
さきほどより、パソコンで遊んでいまして
TWINSさんの ご指示のように
やってみましたら、できました～～OK（＾＾）
ありがとうございます。
孫はキャベツだけ 舌で 出して・・・中身を食べます（肉好き）
こんばんは
このキャベツの重なりがいいかんじですね
これは創作ですか。
料理は楽しいですね
＞athukoさん
こんばんは〜
キャベツの甘み、タジン鍋のおかげで堪能しました。
緑色だとやっぱりそう感じますよね(^^)
秋のキャベツってどうやって保存してるんですか？
野菜の保存方法って知りたいですね〜
これはカクジツにロールキャベツよりは簡単
そして大人数にも対応できます(*^^)v
＞まささん
こんばんは〜
ここに『華』を少したらそうかどうか考えた時に
バッチリシンクロしましたね(^^;)
作ろうと思ったネタをメモに書くんですね、
マメだな〜
私もそれしようかな？
スーパーへ行くとレシピカードは
何枚か持ってくるようにしています(*^_^*)
ナツメグは粒のものを手に入れてみたいですね。
すり下ろして使ったらサイコーでしょう！
こんばんは～。
タジン鍋、まだ買ってません･･･（汗）。
やぱり収納場所がなくて（言い訳、言い訳）。
ミルキャベツは慎三さんは醤油で、
１号はケチャップで、２号は肉だけ、で食べそうです（笑）。
セロリとナツメグがいい味を出しそう～、
私は土鍋でトライします（＾＾）ｖ
＞中古パソコン屋さん
こんばんは〜
作り方はややテキトーですが、
オリジナルではないですよ。
けっこういろんなレシピが出ています(^^;)
タジン鍋は買って正解でした。
もう元はとった感じがします(*^_^*)
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
そうなんですよ！
ロールキャベツはおいしいけど
けっこう気合いが必要でしょ。
これはぜんぜん簡単ですよ(*^^)v
タジン鍋の置き場所ですか？
オブジェにもなるので
床の間でもOKでしょう(*^_^*)
＞技術研究所よーこさん
こんばんは〜
ビタミンCとD繊維質たっぷりなんですね、
勉強になります(*^_^*)
ビジュアル的には思った以上にバッチリでした。
味も春を感じましたよ！
でも外は･･･(^^;)
＞たぬちゃんさん
こんばんは〜
キャベツの1枚目はやっぱり使わないですね。
同じ理由でネギも1枚目は剥いちゃいます。
まささんと3人でシンクロしてたんでしょうか？(*^_^*)
フォトショップ、うまくいきましたか。
またひとつスキルを上げましたね(*^^)v
＞伯爵様
こんばんは〜
創作ではありません。
似たようなのを作ってる方はけっこういて、
自分なりにアレンジをしています(*^_^*)
料理はけっこう楽しいですね〜
写真に撮るともっと楽しいです(^^;)
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
食堂のドリンクの冷蔵庫の上に置いておけば
オブジェにもなります(*^_^*)
いづみやさんちに置き場所がないなら
一般家庭はムリってもんですよ〜(^^;)
醤油もケチャップもアリですよ！
肉だけも･･･
子どもならアリかな(^^;)
オトナはキャベツだけでもおいしくいただけますからね。
twinsさん こんばんは
ご無沙汰しました。
ミルキャベ お手軽で栄養バランスも良さそう。
摩周さんの料理写真勉強になりました。
春らしいピンクと料理の集合写真に欠かせない
赤がいい感じです。チラシも楽しみです♪
MTOSうまく行きませんでした。
旧ブログも復旧不可能（以前も四苦八苦しました）
そんな事で本日より新ブログweblog3でスタートです♪
おはよーございます
タジン鍋大活躍ですね～
先日、雑誌でもタジン鍋の特集していたよ(^^ゞ
ん～こんな美味しい調理例を見せられると
タジン鍋の購入をマジで考えちゃうな(・・?)
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
ロールキャベツとは違い
積層された食感は格別でしょうね
美味しそう（＾＾）
＞かいりさん
おはようございます。
栄養バランスは、ミルキャベツだけでは
何かが足りない気がしてたんですが、
バランス良さそうですか？
それならいいかな(^^;
とりあえずブログ復活おめでとうございます。
リンク追加しておきますね(^^)
＞アガノ 管理人さん
おはよ〜
タジン鍋なんて購入迷うほどの金額じゃないよ。
あっ！ル・クルーゼとかだと2万以上するけど･･･(^^;
私としてはタジン鍋の特集した雑誌、
ほしいな〜
本格的な春までにもう何回か使いそうだし(*^_^*)
＞木仙人さん
おはようございます。
ロールキャベツは肉の割合が多いですが、
こちらはかなりキャベツが主張しています(^^)
作るのはとっても簡単で
おいしかったです！(*^^)v
なるほど～ ロールキャベツより簡単か～
別に自分で作るわけじゃないけどこれもありだな。
最後の写真見たら食べたくなっちゃってもんね。
twinsさん
こんにちは！
＞キャベツもすっかり浸らないため、シャキシャキ感が残っていてそれもナイスです(*^^)v
素材自体が美味しければそれでもグッドですね(∩.∩)
＞春キャベツが手には入ったらぜひオススメですね〜もちろん土鍋で作ってもOKです！
最近はお野菜中心の溶射屋家庭なのでこう言う料理は気になります(∩.∩)
巻かなくて良いから楽そうですね(^-^)ｂ
昨日購入したキャベツが生食は厳しい固さだったので(^^;)
この方法で火を通して食べちゃおっかな。
おはようございます♪
セロリを入れるって所で、ますます食べたくなりました(セロリ好きなもんで)。
断面の写真…たまりませんね。
ブラックペッパー＆ナツメグの香りがしてきました(^^;)
＞新潟米販売おやじさん
こんにちは〜
鍋のフタはぐった瞬間のインパクトが
ロールキャベツの比じゃないですよ。
タマネギも入ってないしね(*^_^*)
＞溶射屋さん
こんにちは〜
おいしい春野菜がちらほら出回る時期になってきました。
私はタケノコが待ち遠しいですが、
この辺は4月後半頃です(T_T)
野菜を美味しく食べるなら
タジン鍋はオススメですよ(*^^)v
＞まるちゃん
こんにちは〜
キャベツが固いようなら、
レンジでしんなりさせる時間を
ちょっと長くした方がいいかも(*^_^*)
ロールキャベツにむかないくらいの硬さでも
これなら何とかなるからね(^^)
＞やんこさん
こんにちは〜
この断面写真、なかなかいいでしょ(^^)
カットするまでちゃんと層になってるか
ちょっと不安だったんだけど、
うまくできたようでよかった！
香辛料たっぷりが好きなんだよね〜(*^_^*)
こんにちは。
ミルキャベツ、作ってみたいなと思っていたんです！
なんてグッドタイミング！！ありがとうございます♪
春キャベツは柔らかくて甘みもあっておいしいですよね～ｖV
そこにミンチ肉の旨みが染みて…
想像しただけでよだれが垂れそうです＾＾；
こんにちは～。
今日もむっちゃ美味しそうですね^^
煮込まないからキャベツの甘さも残ってるんではないですか?
蒸し野菜大好きです。
タジン鍋私もほしぃ～♪
TWINSさん、こんばんは！
ミルキャベツ、断面が素晴らしくおいしそうですね^^
ロールキャベツより断然食欲をそそります♪
タジン鍋大活躍ですね^-^
＞モルタル・マジックさん
こんばんは〜
おお！
作ろうと思ってたんですね、
それはいいタイミングでした(^^)
味付けはやっぱりコンソメですか？
私はトマトソース、ホワイトソース、迷いました。
作ったらブログにアップして下さいね(*^_^*)
＞誕生日プレゼント工場さん
こんばんは〜
そうそう、キャベツの味がしっかりしていました。
煮込まないメリットは味と食感に出ますね(^^)
タジン鍋は購入ためらうほど高くはないですよ。
私のもホームセンターモノです(*^_^*)
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんばんは〜
この料理を最初に作った人は、
完全にケーキにインスパイアされてますよね(^^)
キレイな断面にカットするために、
ホールケーキ切るよりも緊張しました(*^_^*)
TWINSさん、こんばんは～～
寒い日が再びですね！！
やはり、暑さ寒さは、彼岸まで…ですね。
キャベツと挽肉のミルフィーユ鍋、簡単そうで、とても美味しそうですね！
いそべの鴨鍋も、そろそろ終わりのようです…。
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
居酒屋さんでタジン鍋を出すところも
けっこう出てきたみたいですよ(^^)
今日は久しぶりにいい天気のようですが、
やっぱりまだ寒いですね。
この冬はおかげさまで例年にも増して
鴨を堪能しました。
また次の冬ですね(*^_^*)
こんばんは～
「ミルキャベツ」命名はＴＷＩＮＳさんですか？
良いネーミングですね(笑)
綺麗な段々が、正に「ミルキャベツ」(^^)
ロールキャベツは好きですので、プラス、シャキシャキ感が嬉しいですね。
コンソメ味もロールキャベツ風で良いな～
＞豆蔵さん
おはようございます。
「ミルキャベツ」
ネーミングしてみました(^^)
でも、どなたかが先にこの名前で作ってるかもしれません。
煮込んでクタクタになったキャベツもいいですけどね〜
こちらのシャキシャキしてるのも
『食べた』感があっていいんです(^^;)