2010年02月21日
ビーフドリア
2.8ビーフシチュー失敗事件の後、毎日火を入れて劣化を防いでいたデミソースですが、
とうとう完食の日がやってまいりました(^^)
先日のチキンのトマト煮の際も、ソースだけでなく具も余っていたので
それらも入れて火にかけていて、ドリアにするにはほどよいソースの硬さになっています。
材料【2人前】
バターライス
ごはん1合 タマネギ1/2個 バター10g 塩・コショウ適宜 オリーブオイル大さじ2
ビーフソース
デミソース200g 牛挽肉120g パン粉小さじ1 とろけるチーズ40g
塩・コショウ適宜
作り方
バターライス
フライパンにオリーブオイルを熱してみじん切りにしたタマネギを炒める。
ごはんを入れて塩・コショーし、バターを溶かしてまんべんなく馴染んだら
グラタン皿にうつす。
ビーフソース
熱したフライパンに牛挽肉を入れ塩・コショウし、火が通ったらデミソースを入れる。
ソースが温まれば先ほどのバターライスの上にたっぷりとかける。
とろけるチーズとパン粉をのせ、オーブントースターへ入れる。
1200Wで3〜5分。中は熱いので、チーズが溶けてパン粉に焦げ目がつけば出来上がり。
焼きカレーのようにも見えますが、ビーフドリアです(^^)
冷凍してとっておけば？とお考えの方もいたと思いますが、
当事務所の冷蔵庫、一人暮らしの学生さんサイズのため他のものが入っていて
スペースがなかったんですね〜(^^;
今日でデミソース、完食となりました。
でも実は、ちょっと前にお昼ごはんのエントリーをあげなかった日に作ったのがあって
材料やレシピの写真は撮らなかったんですが、完成写真を撮ってあったので
ついでに紹介しちゃいます。これはうまいッスよ〜(*^_^*)
かつめし
ごはんの上に牛カツをのせてデミソースをかけたもの。
兵庫県加古川の名物らしく、ケンミンショーで見ました。
ちょうどステーキにでもしようと特売サーロインを買ってあったのでカツにし、
デミソースにはマッシュルームを入れました。
マスタードをつけて食べましたが、『ナイス加古川！』って感じですね(*^^)v
揚げたてをカットした時は、バッチリなミディアムと思ったんですが、
撮影してるうちに火が通ってしまいました(__;)
高めの温度の油でサッと揚げたんですが、もっと揚げ時間が短くていいようです。
こういった、さして仕事に役立たないような知識が
どんどん増えていって、人生が充実してきますね〜(*^^)v
- by
- at 18:30
comments
こんばんわ～。
かつめし。初めて見ました。贅沢ですね～。こりゃあメチャうまでしょうね♪
> 人生が充実してきますね〜(*^^)v
確かに！僕もTWINSさんをはじめ、みなさんとの交流のお陰様でかなり充実しまくりです♪ （って、更新が遅い言い訳だったりして ＾＾；）
こんばんは～。
ビーフドリア＆かつめし？？
両者食べ応えガッツリでしょう、美味しそう～！！
すごく腹持ちが良さそうなのでおやつが食べられなくなりそうで困るなぁ…（笑）。
デミソースを完全消費、さすがです。
カレーの残りをカレーうどんににして完食した時の感動に通じるものがありますね♪
最後の2行に、うんうん！と深～くうなづきました。
人生は楽しまなくちゃ、ですね（＾＾）ｖ
＞サンクリーン塩尻さん
北ちゃんこんばんは〜♪
長野もそうだと思うけど、
カツといえば豚だからね〜
牛カツはなかなかゼータクだよね(^^;)
たぶんブログやってなかったら
こんなに料理作っていなかったし、
行ったこともない地域の人との交流なんて
なかっただろうからね〜
よかったよかった！(*^^)v
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
違う日のメニューですからね、念のため(^^;)
ビーフカツの方はあれで2人前、サーロインは200gです。
作ったものは完全消費を心がけています。
出来ればオムライスも作りたかった(>_<)
でも、軽く1人前くらいのデミが残っているので
作っちゃうかもしれません(^^;)
いづみやさんとは、ブログからリアルにつながった
貴重な関係なので、
今後もよろしくお願いしますよ〜〜
出来れば生涯ね(*^_^*)
こんばんは。
デミグラスソースもこれで完食ですか。
ビーフカツはあまり馴染みないですが、デミソースと合って美味しそうですね。
美味しい洋食屋さんで出てきそうですね＾＾
ビーフドリア、いいですね〜！
やっぱり最後はごはんに載せて。
ごはん万歳！ですね。
お腹が空いてしまいました…。
＞撮影してるうちに火が通ってしまいました(__;)
そういうこともあるんですね〜。
一番おいしい部分はカメラがいただく…。
残念ではありますが…。
＞中古パソコン屋さん
こんばんは〜
ビーフカツはやっぱりなじみないですよね。
こちらでもあまりないですよ(^^)
兵庫でも加古川独特らしいです。
作って食べてみたらやっぱりですが、
超うまかったです(*^_^*)
＞和スィーツ茜姫さん
こんばんは〜
どうやら揚げたカツにアツアツのソースをかけたことで
幾分よけいに火が通ったような気もするんですよ(^^;)
なので次回作ることがあったら、
その辺も計算した揚げ方にしようと思います。
撮影なんて2分もかけていないので
いつもおいしいところ食べちゃってますよ〜(*^^)v
twinsさん こんばんは
カツの肉の断面がメチャクチャ
旨そうです。
子供が春休み、夏休み、冬休みの時
昔はよくお昼ご飯を作ってあげました。
共働きな物で昼休みに帰って作りました。
今はそのような時間がありませんが。
グラタンとカレーの残りが鍋に付く程の
日があり、こりゃドリアだと思い
姉ちゃん＆ジュニアの初ドリア体験でした。
玉葱を炒めグラタンの残りを入れ
牛乳し カレーも少し伸ばしパウダーを入れました。
周りはホワイトソース、センターがカレーでした。
なんか懐かしい事を思い出しました♪
こんばんは
＞こういった、さして仕事に役立たないような知識が
私は中高と勉強ができなくて
先生によく「加藤君は物知りなのにね」
と馬鹿にされていました（ｗ
おはよーございます
ドリアは好きなんだけど家で作るの手間だよね
家では滅多に作れませんよ。
かつめし見ると駅前にあったキッチンワタナベの
ミートカツライスを思い出す。
あれが好きで昔は結構通ったな～p(^^)q
おはようございます（＾＾）
ジムで 合間に 読む雑誌
に・・・おかずの写真が 載っているのが
あって いつも 読むんです。クロワッサンとか、、、、
今までは 作り方や 材料を 読んで いましたが
昨日は 盛り付け具合 とか、写真の写り方を
見ている自分に 思わず苦笑！！
写真の見方、、、変わるモンですね～～奥が深いですね～～
こんどは 釜飯食べに行こうっと！！笑
水原周辺を 荒らしていますーーーーーー
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
さあどっち対決ですね
かつめし、知らなかったです
まあ、どんぶりに盛ったらカツ丼なのでしょうけど
＞揚げたてをカットした時は、バッチリなミディアムと思ったんですが、
＞撮影してるうちに火が通ってしまいました(__;)
＞高めの温度の油でサッと揚げたんですが、もっと揚げ時間が短くていいようです
ああ、ここを読んだだけで生唾が・・・
＞かいりさん
おはようございます。
肉の断面はもうちょっとピンク色が理想的でした。
食べるまでの間にも、
火が通ってしまうことを考えて
作らなければならないようです(^^;)
グラタンとカレーのWドリアですか〜
その二つが残ってないと出来ない、
ちょっとぜーたくなドリアですね(*^_^*)
＞伯爵様
おはようございます。
雑学王だったのですね。
社会に出てからはそっちが役立ったりします(^^)
私は中学までは勉強できましたが、
高校からは気持ちよく落ちこぼれて
それを受け入れる人生を送りました(^^;)
＞アガノ 管理人さん
おはよ〜
キッチンワタナベ、あったね〜！
私はチキンソテーが好きだったよ。
安かったから(^^;)
ドリアじゃないけど
カレーが余った時に
焼きカレーなんてどう？(*^_^*)
＞たぬちゃんさん
おはようございます。
料理本の新たな楽しみ方発見ですね。
そのうちTVの料理番組なんか見ても
『これはどこから光り当ててるんだろう？』
なんて思うようになっちゃうでしょう(*^_^*)
昨日は瓢湖周辺に出没していたようですね。
天気がよくて人でも多かったんじゃないでしょうか？
きっとそのころ私は五十嵐邸でした(^^;)
＞木仙人さん
おはようございます。
対決だったら『かつめし』でしょう。
牛サーロイン使いましたが、
トンカツでも十分おいしいと思います(^^)
完全に火を通すなら簡単なんですが、
ミディアムって難しいですね(^^;)
おはようございます♪
パン粉の焦げ目がまた食欲をそそりますね！
そして牛カツ！
サーロイン＝ステーキにしてしまうところですが…たまにはカツもいいかも(*^_^*)
twinsさん
こんにちは！
＞揚げたてをカットした時は、バッチリなミディアムと思ったんですが、撮影してるうちに火が通ってしまいました(__;)
twinsさんのことですから手を抜いて撮影ができなかっのでしょうね^_^;
＞高めの温度の油でサッと揚げたんですが、もっと揚げ時間が短くていいようです。
こやって、色々と経験していくんですね(∩.∩)
＞こういった、さして仕事に役立たないような知識がどんどん増えていって、人生が充実してきますね〜(*^^)v
そうそう、そうやって人間の巾も広がって行くのだと思います(∩.∩)
ドリアも好きだから、よだれが垂れそうでしたが、
ぎゅぎゅ牛カツにはまいりました！
カツといえば、豚カツか鳥カツしか頭になかったですが、
確かに牛でも言いわけですよね～
当社販売の肥料は、加古川にある多木化学という会社の
肥料なのですが、今まで多木さんの社員から「かつめし」とか「牛カツ」なんて聞いたことありませんでした～
そんなに有名なんでしょうか～「かつめし」って。
TWINSさん、こんにちは！
これ間違いなく私も家内も好きですね^^
家内に見せたら絶対に作ってと言われそうです^^;
最近料理をする暇がないので今度の休日にでも真似させていただきます♪
私の事務所と自宅はくっついています。事務所にいたら
ごはん当番の娘がやってきて
「ママ～煮詰めたデミソースってうちにある？」
その一言でTWINSさんとこみたね(*^_^*)と判った母です
「煮詰めたデミソースは一般家庭にはなかなか存在しないよね～。お助け隊使って！」
娘からの返事は「ヤダー。あれとは似て非なるもの」真理だけに返す言葉がありませんでした。
こんばんは。
お腹がグーグーなり始めました^^;
ドリアはこうやって作るんですね！
私のお腹はかつめしに反応。
しかも牛カツですか!?
食べてみたいよ～♪
＞やんこさん
こんばんは〜
パン粉、もっといっぱいでも良かったかな？(^^;
サーロインをカツにするなどというゼータクは
特売で200g600円くらいで買えたから。
そして1人前を欲張らず100gとすると、
ごはんや野菜を入れても400円くらいでしょ。
外食より安ければOKで(*^_^*)
＞溶射屋さん
こんばんは〜
撮影前に皿の配置とかをあらかじめ決めておくので
かなり短時間で撮ってるんですよ。
それなのに火が通ってしまうとは･･･(__;)
そうそう、次回はきっと大丈夫でしょうからね。
仕事上役に立たないこととかが
けっこう好きだったりするんですよ〜(^^;
＞新潟米販売おやじさん
こんばんは〜
ケンミンショーではランチタイムに
寿司屋でも焼き肉屋でもかつめし食ってましたよ。
かなり有名なんじゃないでしょうか？(^^;)
多木化学さんに聞いてみては？(*^_^*)
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんばんは〜
それではとりあえず、2缶くらい使って
デミソースを仕込むといいですね。
面倒でも漉すとなめらかになっておいしいですよ。
最初はソース系のかつメシとかにして、
シチュー、ドリアと楽しんで下さい(*^^)v
＞ティンカーベルさん
こんばんは〜
フツーないッスよね、煮詰めたデミソースは･･･
『あるとしたら何日か前にビーフシチューが食卓に出てるよね〜』
と、うちのKayo-Pがツッこんでいます(^^;)
ドリアにしてもカツにしても
ソースが『お助け隊』は
間違いなくウマイですよね(*^^)v
＞誕生日プレゼント工場さん
こんばんは〜
ドリアはシチューやカレーが余った時に
おいしく食べる方法のひとつです。
もちろん、最初からドリア作る目的で
ホワイトソースを仕込むこともありますが･･･(^^)
牛カツはなかなか家じゃぁやらないと思いますが、
ウマイですよ(*^_^*)
TWINSさまこんばんは
牛カツっ！
きっちり火を通さないといけない豚かつでは
いつも硬くしちゃうので魅力的です。
けどお財布が言うこと聞いてくれるかしらん(-_-;)
＞技術研究所よーこさん
おはようございます。
豚よりも火の通りも早いようで、
理想はピンク色で止めたいところですよね(^^;)
こちらのスーパーでは何日かに一度、
国産牛のサーロインが半額の時があって、
その時に買っています(*^_^*)
こんばんは
パエリアもリゾットも食べた事が無い私ですが、
ドリアは食べてますし、好きです^_^
とろけたチーズが熱くて熱くて美味しいです。
ケンミンショーのメニューは「何で？」と言うメニューが
多いのですが、このデミソースカツは美味しそうですね（＾－＾）
＞豆蔵さん
おはようございます。
作ってみるとどれも同じくらい簡単ですよ(^^)
確かにケンミンショーのメニューって、
あり得ないこととか多いわけですが、
これは作ろうと思うネタでした。
肉もソースもちょうどありましたからね〜(*^_^*)