2009年11月19日
カムジャタン(風)
昨日、経営革新塾の懇親会で深夜まで飲んでたため、事務所に泊まったんですが、
夜中にファンヒーターがフリーズ(◎-◎;) 凍えました(__;)
なのでキムチを買ってきて、あったまる鍋料理に決定！
キムチ多目の簡単カムジャタンにしました。
材料【2人前】
ジャガイモ3個 豚バラ肉100g 白菜キムチ100g ニラ1/2束 ネギ1/2本 春雨30g
もやし1/2袋 おろしニンニク小さじ1 おろし生姜小さじ2 ウェイパー小さじ1
酒大さじ2 醤油大さじ1 ごま油小さじ1 塩・コショウ適宜 水400cc
作り方
ニラは4等分、ネギは太めの輪切りにする。
圧力鍋にごま油とニンニク、生姜を入れて弱火にかけ、香りが出たところで
5ミリくらいの厚さに切った豚バラを入れ中火にし、肉の色が変わるまで炒める。
酒をふって水を入れ、ウェイパー、醤油、ジャガイモを加える。
フタをして強火にし、圧がかかったら中火にして5分ゆでる。
(圧力鍋を使わない時は、煮立ったら弱火にして20分くらいアクを取りながら煮込む)
自然減圧させてフタを開け、アクが出ていたら取ってもやしと春雨を入れ、
さっと煮たらキムチとニラ、ネギを入れて混ぜれば出来上がり。
う〜ん、やっとあったかくなりました〜(*^^)v
ごはんをいつもの1合炊いたんですが、
春雨30gを甘く見すぎてたようで増える増える(゜◇゜lll)ガーン
しかもジャガイモも一人2個！
お腹いっぱいでした(*^_^*)
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- at 19:18
comments
こんばんは、
寒い時はキムチですね。＾＾ｖ
ウェイバーわからなくて調べてしまいました。
中華街も頻繁に行っているのに
見過ごしていたとはこのことですね、
春雨はダイエッターのは必需品。
早速作ってみます。
私でもちゃんとできるかな ＾＾；）
ありがとうございます。
TWINSさん、こんばんは！
カムジャタンって初めて聞く名前ですが韓国料理ですか？^^
私ならもっともっと唐辛子アップで激辛でもいいですね^-^
でもそれだと繊細なおいしさが味わえなくなりますかね~^^;
一杯食べるだけでとっても温まりそうです♪
＞ぽてちよさん
こんばんは〜
ウェイパーは鍋、炒め物、スープ･･･
醤油並みに使える調味料です。
普通のスーパーでも売ってると思いますよ(^^)
春雨があんなに増えるとは･･･
春雨だけなら1人前15gくらい、
ご飯があるなら10gくらいでいいように思います(*^_^*)
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんばんは〜
韓国料理で、本来は背骨付きの豚肉を使い、
粉唐辛子、韓国味噌コチュジャンなどが入ります。
なかったので省略、あくまでも『風』です(^^;)
しかし、辛いことは辛かったんですが、
赤唐辛子くらいは入れてもよかったかな？
と思ってます(*^_^*)
こんばんは
これがカムジャタンなんだ
結構、韓国通のつもりだったけど
知らなかった(◎-◎;)
２０年くらい前から韓国の家庭食べさせて
もらって美味しくてハマッテしまった！
昔…知らずに…犬肉（赤肉）キムチでまいて
食べたことがあります。あとで聞いてショック！
＞昨日、経営革新塾の懇親会で深夜まで飲んでたため、事務所に泊まったんですが、
夜中にファンヒーターがフリーズ(◎-◎;) 凍えました(__;)
楽しい勉強会だったんですね！
風邪引かないでくださいね。
さていつもおいしい情報をありがとうございます。
見ごたえ、読み応えともにあるブログですね。
自分で作れば食べ応えもあり。
う～む。
＞アガノ 管理人さん
こんばんは〜
豚肉、ジャガイモ、キムチで
カムジャタンのつもり(^^;)
本格はナカシマさんの返信に書いたように
もっと辛くてコチュジャン入りだから･･･
でもこれくらいだとお昼に食べるには
あるいはご飯のおかずにはちょうどいいよ。
もっと辛いと酒飲みたくなっちゃうからね(*^_^*)
犬の肉は･･･愛犬家としてはムリ(-_-lll)
＞素肌美エールさん
こんばんは〜
勉強会は目からウロコ、
懇親会は毎回楽しいですよ
基本的に好きですし･･･(*^_^*)
風は大丈夫だったようで
今ひいたらちょっとヤバイです。
撮影のない日は昼ご飯を作るのが
もはや習慣のようです(^^;)
見応えアリと言っていただけると、
よりいっそうやる気も出ます！
ありがとうございま〜す＼(^O^)／
twinsさん こんばんは
本当にレシピ 豊富ですね。
次から次へと出てきて
料理専門ブログと勘違いしますよ♪
葱、生姜、ニンニク
香りも良いのでしょうね♪
twinsさん
おはようございます。
＞昨日、経営革新塾の懇親会で深夜まで飲んでたため、事務所に泊まったんですが、夜中にファンヒーターがフリーズ(◎-◎;) 凍えました(__;)
自宅兼事務所と思っていたのですが違うのですね。
あまりに帰宅が遅いので自宅を締められてしまったのかな？(~_~;)
カムジャンタン（風）・・これは堪りません^^;
３杯はおかわりしてしまうでしょうね(^―^)
おはようございます ＴＷＩＮＳさん
＞夜中にファンヒーターがフリーズ(◎-◎;) 凍えました(__;)
お忙しい時期ですよね お気お付け下さい（＾＾）
やっぱり鍋は良いですね
私も３杯おかわりでお願いします（＾＾）
おっはようございます
静岡も寒かったです。
夏仕様に近い布団で寝ましたから
あつあつのお料理！
仕事も頑張ってください
＞かいりさん
おはようございます。
時々、毎日料理でいいのかぁ〜
と、疑問を抱くこともありますが、
他にネタも乏しいので
こんなスタイルが続きそうです(^^;)
これからの時期は特に生姜が
活躍してくれそうです(^^)
＞溶射屋さん
おはようございます。
溶射屋さんの好きな『辛い』『スープ系』
のコンセプトを満たしていたでしょうか？(^^;)
街の居酒屋さん街から事務所の方がはるかに近いのと、
夜中に帰っても犬が騒ぐ、
この2つの理由で、飲みに行った時は
たいてい事務所です(*^_^*)
＞木仙人さん
おはようございます。
少なくとも11月中はカゼはNGなので気をつけます(^^)
ファンヒーターが壊れた後は
毛布3枚がけで何とかやり過ごしました。
二日酔いで朝飯はパスし、
この日の一食目がコレ、
あったまりました〜(*^_^*)
＞伯爵様
おはようございます。
布団は、幸い毛布が3枚あったので
何とかなりました(^^;)
風邪をひいていい時期などはありませんが、
今はマズイです。
今日も寒い、あったか系がいいようです(^^)
＞夜中にファンヒーターがフリーズ
3時まで飲んでいた人の夜中って何時？（笑）
それは置いといて
最近の寒さには最高の料理ですね。
ニンニク・生姜にキムチ
う～ん食べた～い。
12月は海外ではなくて、旧黒埼？あたりで
泊まり込みです。
なので、ぜひ新年会をお願いします。
＞新潟米販売おやじさん
おはようございます。
う〜ん、夜中と思ってましたが、明け方だったのかも？
未明ってやつですね(^_^;
12月中頃の阿賀野塾が、そのままその後軽い忘年会らしく
1月は大きな新年会があるんですよね？
となると、いつがいいですかね〜(*^_^*)
こんにちは。
夜中にファンヒーターがフリーズって、風邪引きませんでしたか？？
寒い時はキムチ入り鍋が良いですね！
１１月初旬の寒かった時期にキムチ三昧でした。
体がポカポカでいい感じ！…と思ったら！
鏡で顔が赤くなっているのを発見、まるで酔っ払いのような赤い顔にキムチを封印しました。（汗）
うーん、酔っ払いと思われても食べたい！！
＞夜中にファンヒーターがフリーズ(◎-◎;) 凍えました(__;)
えぇっ！
一歩間違うと・・・（怖）
あ。
それとキムチ鍋にはご飯じゃなく、やっぱりビールですね（爆）
どうぞ、お風邪を めされませんように。
酔っ払って、寝ると 寒いのがわからず
布団がぶっとんでいたり・
風邪引くことが多いですよね～～
山田屋さんも 会議は ご一緒だったのかな？
ベーコンのお店がどこか？聞いてくださったかな～？
美味しいベーコンのお店はどこですか？
ビッグスワンの近く。
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
寒くて目が覚めたのですが、
毛布3枚に救われました(^^)
この日は帰ったら夕ご飯もキムチで
キムチ三昧の日でした(*^_^*)
ヒーター付けて食べていると
赤くなるどころか、汗も噴出してきます
でも封印はしません(^^;
このところ冷え込みが厳しいのでさぞかし寒かった事と思います。充実の勉強会の後のお酒はおいしかったでしょうね。
カムジャタン初耳です。確かに温まりそうです。自転車で凍えて帰ってくる家族に作って｢カムジャタンどうぞー｣って韓国通のように言っちゃおうっかなー。
トラブル続きでお料理ちゃんと出来ていません。忙しくてもお昼をちゃんと作るＴＷＩＮＳさん立派。私の本日のお昼は恥ずかしくて語れません。
＞サッシーさん
こんばんは〜
いやいや、新潟で11月、家の中で
それはないでしょう(*^_^*)
せいぜいカゼですね。
ホントは粉唐辛子でもっと辛くしてもよかったんだけど、
冷蔵庫に1本だけ残ってるビールの誘惑に
勝てなくなりそうなのでじゃっかんマイルドで
やめておきました。
それでも辛かったけど･･･(^^;
＞たぬちゃんさん
こんばんは〜
たぬちゃんさんのご忠告は
リアルに受け取ります。
ありがとうございます。気をつけますね〜(^^;
山田屋さんも一緒でしたが、
ベーコン情報聞き忘れました〜(゜◇゜)ガーン
私の方のオススメはビッグスワン事務所側の奥、
『珈琲倶楽部』です。
スモークサーモンもいけますが、
どちらも無い時もあるんです(^^;
＞ティンカーベルさん
こんばんは〜
ショッピングカートの件は、
ティンカーベルさんがいかにWebに真剣に取り組んでいたかを
知っているので、こちらまで腹立たしい思いです(-_-#)
負けずにがんばってくださいね。
ん〜、寒い中帰ってきてカムジャタンが出てくる家庭。
いいんじゃないでしょうか〜
受験勉強なら夜食にもいいかも？
昼ご飯作らないとブログの更新が出来ないので
作れる日は何とかがんばっています(^^;
カムジャタンって初耳です＾＾；；
韓国料理、しかも調味料も全部揃ってますので
真似したいです。
ジャガイモ入りなのが気に入りました！
辛いキムチを使った料理は、とりあえず何でも好きです！
あと、お酒と＾＾；；
＞athukoさん
こんばんは〜
athukoさんも初耳とはちょっと意外でした(^^;
そうそう、たいてい揃っている材料でいける、
韓国料理のジャパニーズアレンジバージョンです。
お酒の友ならもっと辛くてもいいでしょう。
日本酒にも絶対合いますしね(*^^)v
おぉ～我が家も材料が揃ってるぅ～♪
ジャガイモ入りですね！おいしそう。
でも･･･お酒と一緒に食べたいので夕飯で作ろうかな(*^_^*)
＞まるちゃん
こんばんは〜
これはフツーの家庭にありそうな材料で
作れるところがいいでしょ(*^_^*)
やっぱり酒と一緒がいいよね〜(^^;)
早速作りましたよ！
家族からも大好評で私の株が上がりました♪
これで定番料理が一つ増えました(^_^)v
＞まるちゃん
おはようございます〜
うまくいったのね、よかった(*^_^*)
味付けもウェイパー使うと失敗もないし
楽でしょ。
ぜひ定番にしておきましょ〜(*^^)v
こんばんは。
韓国版の『肉じゃが』と言った所でしょうか。
おふくろの味と言う事で、体も心も温まるでしょうね。
確かに、ジャガイモ２個とご飯はケッコーな量ですね(笑)
＞豆蔵さん
こんにちは〜
まさに韓国風肉じゃが、その通りです(^^)
ジャガイモもそうなんですが、
春雨の増え方を甘く見ていました。
正直、ごはん、いらなかったですね〜(^^;