2009年11月07日
スパイシーチキンカレー
最近スーパーのスパイスコーナー(小瓶)が充実してきてますよね〜、しかも安い！
そこで今日はいろんなスパイスを使ったカレーを作りました。
･･･と、エントリー立て始めたのはいいけど、今日はこれからナイトウェディングでした(^^;
内容は夜遅くになると思いますが書きますので、とりあえず写真だけ公開しておきます。
色々とご想像下さい。激辛です(*^_^*)
･･･ってことで、仕事終わって帰ってきました、22:30、ふぅ〜(^^) では続き･･･
未完成エントリーなのにコメントくださった皆さま、ありがとうございます＼(^O^)／
材料【2〜3人前】
鶏半身ブツ切り500g タマネギ1個 トマト1個(トマト缶200g) ニンニク・生姜各1片
ターメリック小さじ2 カイエン(チリ)ペッパー小さじ1 コリアンダー小さじ1
クミン小さじ1 ガラムマサラ小さじ2 ローリエ2枚 ブラックペッパー40粒くらい
ピンクペッパー40粒くらい 塩小さじ1 オリーブオイル 大さじ1 ゆで卵2個
ターメリックライス
米1合 オリーブオイル大さじ1 ターメリック小さじ1/2 水250cc
作り方
ターメリックライス(ジャーに臭いが付くのがイヤで、フライパン使用、パエリア風)
フライパンにオリーブオイルを引き、米を研がずに炒める。
ターメリックを入れてよく炒め、
米が透き通ってきたら水を入れて、弱火で18分、蒸らし5分で出来上がり。
カレー
圧力鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼く。
焼き色が付いたら浸るまで水を入れ、ローリエを1枚入れてフタをする。
圧がかかったら中火で15分煮る。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクと生姜のみじん切りを入れ
香りが出るまで弱火でにかける。
タマネギを粗みじん切りにして入れ、飴色になるまで炒める。
スパイスを全部入れて炒め、香りが出たらトマトを入れてさらによく炒める。
柔らかいカレーのルウ状になったら、鶏を煮た鍋の方に少しずつ入れて混ぜていく。
完全ににとかしたら、後10分ほど弱火で煮込む。
塩を入れて味を調えますが、好みにより加減して下さい。
ターメリックライスも出来上がり。
サフランが手に入るなら、サフランライスはベストです(^^)
鶏肉は圧力鍋のおかげで崩れそうなほどの柔らかさです(*^^)v
カイエンペッパーのせいでしょうかね〜
かなりのスパイシー＆激辛であります(^^;)
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- at 15:25
comments
こんにちは
今日はナイトウェディングですか
そ～言えば青木も今日は五十嵐邸で缶詰だって！
スパイスのみのカレーが食べたいp(^^)q
昨日はカレーでしたが…市販のルーでした。
こんばんは。
激辛チキンカレー！
そして、ごはんが白いごはんじゃない！！
我が家も目指すは激辛カレー、目標達成はまだまだ遠いです（笑）。
今夜のナイトウェディングは寒くなさそうで、いい気候ですね。
お疲れ様です（＾＾）ｖ
こんばんは
チキンカレーコレはすごい（いつもすごいですけど）
レストランで出てくるようなカレーですね。
しかもチキンがすごくやわらかそう。
さっきご飯を食べたんですが、お腹が減った錯覚が・・・・
すごい魔力です。（笑）
こんばんは、
激辛大好きなぽてちよです。
チキンはカロリーも控えめだし
写真を見るとたくさんの香辛料がはいるようだし。
ナイトウェデング。
その前に食べて行ったのですか？
レシピが楽しみです。 ＾＾
＞アガノ 管理人さん
こんばんは〜
ナイトウィディングの時はいつも更新パスなんだけど、
今日は掟破りの写真だけアップでつないでみました(^^;)
小麦粉使わないんでゆるゆるのスープカレーに近いんだけど
スパイシーでうまいんだよね〜(*^^)v
＞いづみや女将さん
こんばんは〜
サフランライスと思わせて、ターメリックでした^^;
普通にご飯炊くよりも、研がなくていい、時間が短いと、
実は簡単レシピなんですよ(^^)
今日のウェディングは
この秋サイコーの天気でした(*^_^*)
＞ふとん王国店長さん
こんばんは〜
市販のスパイスが安価かつ多種になったので
作ってみようという気になりました(^^)
予想通り、チキンは超柔らかく
持ったら崩れそうなほどです。
材料がそろうなら普通のカレー作るより
簡単かもしれませんよ(*^_^*)
＞ぽてちよさん
こんばんは〜
多少暖かい日だったとはいえ、
食汗かきましたよ、辛くて･･･(*^_^*)
ナイトウェディングはお昼を食べてから出かけます。
なので行く前に作って食べていったわけです(*^^)v
こういった手の込んだカレーは一度も作ったためしがありません＾＾；；
男のカレーって、結構凝るんでしょうか？
一度食べてみたいと思いました。
私もスパイス多いと思ってますが、
twinsさんはさらに数が多く、整理整頓がたいへんなんじゃ・・
＞athukoさん
おはようございます。
作るのは案外手間はかからないんですが、
スパイスを取り分けるのが一番手間だったりします(^^;
整理整頓･･･苦手なため、使うときにいつも
『どこに置いたっけ？』となってしまってます(*^_^*)
スパイスはテーブル上にまとめて置いてるくらいですよ(汗)
TWINSさん、おはようございます！
スパイシーカレーｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
辛いカレーは大好きです^^
タイカレーも好きなのですがインドカレーも大好物^-^
今日は久しぶりに激辛カレーで汗をかきたいと思います♪
おはうございます
食材の整列、美しいですね。
香辛料の秩序性も美しい
美の表現のなかに秩序性ってありそうですね
お世話になってま～す。
＞最近スーパーのスパイスコーナー(小瓶)が充実してきてますよね〜、
やはりそう感じられますよね。
数年前に仕事でインドに行き、お取引先で数日間食事をいただきました。スパイスの使い方が巧妙なので、コツを聞いたら、｢自分の好きな香辛料をベースに何でも入れる。嫌いな香りは入れない。それでおいしい｣なるほど。私のつたない英語力ではこれだけ聞き取るのが精一杯でした。写真を拝見してその時のことを思い出しました。
インド風チキンカリー、おいしそうです。
ナンと一緒に食べたいです。
ナンって作るの難しそうですが、今度作ってみてください。
さっそく、布と食器が活躍してますね。
バリエーションがひろがりますねえ。
＞新潟スイーツ・ナカシマさん
こんにちは〜
市販のカレールウも私は美味しいと思うんですが、
スパイスをブレンドしたものは香りが違います(^^)
カイエンペッパーが辛さを出してると思うんですが、
挽いたブラックペッパーをたくさん入れても
辛くなっていいですよ(*^^)v
＞伯爵様
こんにちは〜
なんか、食材を並べて真上から撮るのが
定番になりつつあります(^^;
私もこの整列写真、なかなかいいと思ったので
やってるわけなんですが、
難点は調理より面倒な場合があるところです(◎-◎;)
秩序と美しさは相関関係にあると思いますよ(^^)
＞ティンカーベルさん
こんにちは〜
コリアンダーやクミンなんてちょっと前までは
大きな食材屋に行かないと変えなかったのに
フツーのスーパーで大量に売ってますからね〜
＞自分の好きな香辛料をベースに何でも入れる･･･
というのは当たってる気がします。
一応分量を書いてありますが、
味見して適当に追加しちゃうことが多い私です(*^_^*)
＞アゴスさん
こんにちは〜
ナン作れたら、安上がりでいいですね〜
出来るかどうか今度やってみます(^^)
布は無地のものは安くていいんですが、
食器はあっとゆー間に諭吉が消えていきます(T_T)
徐々にそろえていくしかありませんわ〜
こんばんわ~。
遅くまでお仕事お疲れ様です。しかも、その後でブログ記事まで・・・。凄いっすね~。（＠o＠） 少しは見習わないと（＾＾；）
激辛カレーに崩れそうなチキン。美味そう~♪ 宅急便で送ってくれません？（＾＾；）
＞サンクリーン塩尻さん
北ちゃんこんばんは〜♪
アップしないつもりだったんだけど、
とりあえず写真だけあげて、
書かなきゃいけない状況に追いつめちゃいました^^;
食品送るシステム持ってないからさ〜
スパイス買って作った方が早いよ(*^_^*)
twinsさん こんばんは
サフランは 私が大好きな
ブイヤベースマルセイユ風の為
常時ストックしてあります。
香辛料＝漢方薬 健康を取り戻しそうな
カレーですね♪
twinsさん
おはようございます。
カレー大好き人間・・しかもスパイシーと言うと辛口ですねヽ(^。^)ノ
チキンであろうと牛であろうと何でもOKです
（*＾-＾*）
・・・そう言えば最近我が家でカレーを食べていないので今日の夕飯はカレーをリクエストしようかな？（∩.∩）
＞かいりさん
おはようございます。
サフランは高価なため、ストックどころか
買うのもためらわれます(*^_^*)
でも、どうしても必要になったら
買っちゃうと思いますが･･･
そうですね〜
すべてのスパイス、漢方効果ありますよね(^^)
これで風挽かないで一冬過ごせるなら
もう2,3回作ってもいいですよ(*^^)v
＞溶射屋さん
おはようございます。
溶射屋はカイエンを倍ぐらい入れても
大丈夫だと思います(^^)
さらに赤唐辛子投入でもいいかも？
私も肉はどれでもいい派です。
圧力鍋を使えばどれも短時間に
柔らかくできますから(*^^)v
この日は鶏の気分でした(*^_^*)
こんばんは。
いつも同じコメントになってしまうのですが、う・ま・そ・う・ですね‼
ローリエ（月桂樹の葉）は、良いですよね‼
いそべでは、もつ煮込みを煮る時に、多少入れます。(*^_^*)
＞いそべの若大将さん
おはようございます。
ちょっと多くできたので、
残りを昨日のも食べましたが
さらにおいしくなってました(*^^)v
モツ煮込みにローリエですか？
考えたことなかったですが、
アリなんですね(◎-◎;)
今度入れてみます。
こんばんは。
沢山の種類のスパイスを使うのですね～
インド人もびっくりです（笑）
サフランライスは食した事が無いので興味深々です。
圧力鍋を使っているので、鶏肉が骨まで食べられそうでしょうね（笑）
激辛！と聞くだけで汗が出て来そうです(^▽^;)
＞豆蔵さん
こんにちは〜
スパイスは多ければそれだけ香りが複雑になり
美味しくなってくれます(*^^)v
これはサフランライスではなく、ターメリックライスです
サフランは高いんですよ(^^;
サフランライスも味はほとんどなく、
香りと見た目の雰囲気がよくなりますね(^^)