2009年03月31日
あんかけ焼きぞば
3月も末だというのに寒い日が続きますね〜(-_-;)
そんな寒い日にはあんかけメニューで温まりましょうv
2人前の材料は写真の他に
中華スープ(ペーストや粉末を溶いた物)120ccくらい
同量の水で溶いた水溶き片栗粉20ccくらい
塩・コショーです。
ウズラを買ってあったのに入れるの忘れました(>_<)
次回何かに使います。みなさんは忘れずに入れましょう(^^)
作り方。
油を大さじ2入れてフライパンを熱し、麺をよくほぐして
フライパンに広げふたをして強火のまま3分。
ひっくり返して今度はふたをせずに3分焦げ目がつくように焼く。
麺を焼いてる間に別のフライパンで、
塩・コショーをしながら肉、玉ねぎ、ニンジン、もやしの順に炒め
ピーマンと白菜を入れたらフライパンを軽くあおって
中華スープを投入。沸騰したら弱火にして
様子を見ながら水溶き片栗粉を入れてお好みの堅さで出来上がり。
麺を皿に盛ったらあんをかけて、からしを付けつついただきましょう(*^^)v
焦げた麺がパリパリして何ともいえません♨
しかしなんだか写真が弱いな〜
やっぱりウズラ入れ忘れたのイタかったかな(汗)
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comments
あんかけ焼きそばってあんまり食べたことないんですよね～
お好み焼きとあんかけ焼きそばが食べたくなりましたが・・・・・
＞おやじさん
お好み焼きの時はソース焼きそばでしょう(*^_^*)
ご飯を炊いて中華丼でもいいかな〜って思ったんですが、
パリパリの麺が食べたくなったんです。
からしを付けて食べるとうまいですよ(*^^)v
ＴＷＩＮＳさん、こんばんは。
あんかけ焼きそば、超超好きなんです～。
モヤシのヒゲがちゃんと取ってあるのが感動です。
包丁のお手入れも完璧なのがニンジンで見えますよ～。
パリパリの焦げた麺も最高！！
後ろでマコトが「出来たてだぁ～」と湯気に感動してます（笑）。
ああ、眠れなくなりそうです…。
＞いづみや女将さん
あんかけ焼きそば、ツボでしたか(*^_^*)
細かいところ、よく見てますね〜
下手な手抜きができなそうでプレッシャーですよ(￣□￣;)!!
包丁は時々研いでいるのですが、
最近切れが悪くなってきました(>_<)
こんばんは
＞ウズラを買ってあったのに入れるの忘れました(>_<)
それって重要ですよね
でもきれいな色していますね
醤油は入れないですか？
私は入れるので、うまいんですが
どす黒い色になります
＞加藤忠宏さん
こんばんは。
ウヅラの入れ忘れは痛恨のタイムリーエラーって感じです(>_<)
もちろん醤油味のあんかけの時もありますよ。
今回は塩、と言うか中華味で食べたかっただけでした(*^_^*)
twinsさん
こんばんは
カリッと揚がった部分は魅力ですね♪
短時間クッキングでこの面を作り出す（流石）
木耳好きな私にがお邪魔したときは
それもお願いします♪
お酢をかけても美味しいですよね、
チョットむせますが♪
昨日肋骨を折り、咳も、咽せも
できない私です（悲）
昨日のブログに画像加工教室入れましたので
追加アドバイスお願い致します♪
あんかけ焼きそば、麺のぱりぱり感がタマりませんね。そしてあんかけは体が温まります。
それにしても野菜等の下ごしらえも綺麗です。
フライパンを火にかけてから、野菜を切る様では（私）ダメですね（笑）
いや～、うまそうです☆
あの触感がたまりませんよね！
右下のカラシをチョンと具に混ぜて…
もう言うことなしです…
…きっと明日はこの写真見ながらベビースター（塩味）を食べると思います（笑）
こんばんは。
あんかけやきそば大好きです。
チョ～美味しそうですう ＾＾Ｖ
＞しかしなんだか写真が弱いな〜
湯気で白っぽいからでしょうか？
でも、十分美味しさは伝わってます。
今にも酢をかけて
箸でつつきたい衝動に駆られてます＾＾Ｖ
にんじんジュースのクニです。
メンを広げて、強火で焼くんだ～～
このお料理つくったことがないので
さっそくやってみます。
手軽でいいですね！
＞かいりさん
おはようございます。
木耳ですか、忘れてました(>_<)
それもなかったんでインパクトの弱い写真になってるんだ･･･
エラー後の送球が暴投って感じです(￣□￣;)!!
TWINSへお越しの際は予約を入れて下さい(^^)
＞豆蔵さん
まだまだ寒さを感じる日にはあんかけは
Goodなメニューでした(^^)
料理は段取りをやってからの方が、調理時間が短くて済むので
結果、効率がよくなりますよ(*^_^*)
＞masaongさん
麺は細麺好きですが、ベビースターは
太麺に限るTWINSです(*^_^*)
ベビースターってお茶漬けにぱらっと入れるとイケますよね。
お好み焼きの時はソース焼きそばを予定しています(*^^)v
＞ぽてちよさん
おはようございます。
いづみやさんと同じくあんかけ焼きそばLoverですね(*^_^*)
女性は好きな人が多いのかな？
この写真はアングルが悪く、具の種類もたりてない感じで
ボツにしようかとも思ったくらいなんです(-_-;)
味はよかったのですがちょっと反省でした_(_^_)_
＞にんじんジュースのクニさん
クニさんなら早速作りそうですね、
しかも私よりうまそうに･･･(*^_^*)
これはホント時間かからない料理で
時間のないお昼には最適です(*^^)v
私も、うずらの卵が、大好きなだけに・・・、残念です。
でも、とてもおいしそうですょ♪♪♪
さっすがぁぁぁ～～（＾＾）
>ソース焼きそばでしょう
そうですね。
お好みに焼そばは定番ですもんね。
という事でひとつ・・・。
＞いそべの若大将さん
ウズラが･･･
返す返す、忘れたのが残念です(__;)
しかも、買い忘れたなら納得なんですが、
買っておきながらの入れ忘れ･･･
マヌケすぎました(゜◇゜)ガーン
＞おやじさん
ではいつにしましょうかねぇ?
8日が阿賀野塾なのでそのあとと考えていましたが、
私としては平日がベストです(*^_^*)
「ずらも」たしかですが、私としては「きくらげ」も入れて欲しかったです。
この麺の焼き方、前からいつかやってみたいと思っていましたがいまだ実現せず。焼き加減がどの程度なのか・・・。今度教えて欲しいです。
×ずらも
○うずら
＞アゴスさん
次回は、ウズラ＆木耳入りで中華丼でも作ってみます(^^)
正直焼き加減はテキトーなんですよ。
ヘルシーさを考えると油を少なめに、強火で。
油が多いと焦げやすくなるので強火よりはちょっと弱く。
時々見てやれば、そんなに難しくはないですよ(*^^)v